西餐厅服务员培训资料 大学生服务员惊爆西餐厅内幕



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 毕业后由于暂时没有找到工作,我于是想随便找个工作实习一下,试试自己的能力,然后锻炼一下,于是我在报纸上面看到一家餐厅应聘服务员,我就去应聘了,很顺利,我通过了这次应聘,在这件餐厅内做了服务生。

  本以为档次看来还不错的一家西餐厅,应该能给我带来一次不错的人生阅历,谁知几个月之后,我实在无法忍受餐厅这种不堪的做法,于是离开了,来这里发个帖子只想大家不要上当再去那里,或者说为了自己的身体健康也不要再去了。

  本来也不想在这里恶心大家的食欲,但是朋友劝我还是说说比较好,这样比较真实:

  第1, 餐具。餐厅的餐具客人走了之后,都是由服务员清洗的,把渣子丢掉之后,一般都把盘子和碗筷放到一个大的塑料盒子里面,然后往里面倒开水,一泡,再拿出来擦干净,然后直接摆桌。开水虽然可以消毒,但是一盆开水要洗基本上10盒的餐具,水不开了不说,洗到56盆的时候,60度的水.感觉那里面都不是水了,完全是锅糊汤。所以主管要求我们服务员在擦的时候要特别用力,基本上餐具都是擦干净的,偶尔里面有烟灰或者浓痰什么的,不明显的。擦不掉也就不管了,直接摆上,要是客人要求或者看出来,再换。

  第2, 鲜榨果汁。这家餐厅的果汁虽然是叫鲜榨的,但实际上都是浓缩果汁和果粉兑出来的,为了让客人喝的感觉像,还特地加了很多浓缩液,这样喝起来比较像鲜榨的,但是就算多,一杯果汁的成本大约就2块钱不到,居然要卖10几20,赚钱倒是无所谓,但是那些浓缩液都是没有商标的产品,不知道哪里进来的,反正我是不敢喝的。

  第3, 西餐。餐厅号称是西餐厅,其实老板是湖南人,厨子也都是湖南的,所以西餐根本就不专精,来这里除了煲仔饭基本没人点牛排,偶尔除了有些装X的乡下人带女朋友来会点什么红酒和牛排。我自己都觉得好笑,喝着10块一瓶的假酒还要乐呵呵的假装吃一块牛排再慢慢品味,真是人到情时无味觉,所以我奉劝那些小资阶级想小资的别来这,被忽悠完了之后还败了自己的品味。

  第4, 中餐。说道中餐就牛了,咱们餐厅基本上就是越贵的菜宰的越厉害,一道招牌菜“鸡汤涮回鱼”128一斤,鸡汤用的可是浓缩鸡汤,几块钱一袋,轻松就可以勾兑出来一大碗浓汤,回鱼嘛,号称长江回鱼,可是用都是最廉价的鱼,有时客人一来就点一份,我出于于心不忍还是提醒他们这道菜“不划算”,除了被主管骂之外,客人也没给我好眼色。那就随他们去吃吧,哈哈,有钱人吃的不是东西,是钱。

  第5, 估清。每个月都会有估清的菜,就是放在冰箱里面快坏了或者已经坏了的,不新鲜的就拿辣椒花椒爆一下或者盐起来,然后要我们迅速的推销出去,凡是推销出去的,都可以有比平时还要高的提成。

  第6, 卫生。基本上所有的服务员只有几个有健康证,其他的都是没有的,据说还有的有肝炎,主管叫我们在卫生人员来的时候都躲起来,第一次感觉自己像个黑工,没办法了。

  还有至于什么员工待遇什么的,给不给办劳务待遇什么的都不谈,这里的菜价就是贵,而且超级不卫生,骗那些来吃喝的顾客,只知道表面工作。

 

 西餐厅服务员培训资料 大学生服务员惊爆西餐厅内幕

  有一次厨房做了几个用变质的肉做的煲仔饭,我拿了一个出去给客人,正好赶着一家三口来吃,一个蛮可爱的小朋友点着要,我在原地彷徨了5分钟,还是把饭送回厨房去了,然后跟客人说煲仔饭要等好久,换个其他的菜,晚上下班才发现自己的手都烫起来一个泡子,就是那5分钟端的。

  我虽然并不仇视这家餐厅,但是希望有关的部门能好好管理,把卫生检查好,这样损害那些花着昂贵的价格吃着垃圾的客人们,实在是于心不忍,也许是我进入社会不久吧,不太明白这个社会的黑暗,但是我希望我们都健康。

  

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