天津市津南区南洋镇五登房村村民赵吉清,从1998年开始开办“流动饭店”,几年来他走村串户,专为婚丧嫁娶的人家操办宴席,既让群众感到方便、实惠,也为自己带来丰厚收入。
29岁的赵吉清原在一家饭店打工,煎、炒、烹、炸样样精通。多年来,他很想自己开一家饭店,但因资金不足,房租太贵,他的愿望迟迟不能实现。1998年,赵吉清见当地群众每遇有红白事,不是进饭店大摆宴席,就是支锅垒灶,自己操办。进饭店虽然潇洒,但花费昂贵,很多人家消费不起;自己操办可以节省一些,但要请厨师、买蔬菜、借桌椅,费时费力,主家往往不胜其烦。
赵吉清萌发了开“流动饭店”的念头。他辞了职,投资5000多元买来灶具、碗碟、折叠凳子等用品,开始四处揽活。每有业务上门,他便要根据事主要求的价格标准,上集市进行采买,能提前加工的,比如肉馅、油炸食品等,就提前一天在家做好,等到开宴的那天,他一大早就到事主家里,炒的炒,炖的炖,一会儿工夫,一桌桌丰盛的宴席就摆到客人的面前。
由于省去了房租、服务费等开支,赵吉清的“清动饭店”菜价低廉,经济实惠,一开张便受到当地群众的欢迎。有时一个月有十几个客户,尤其是“五8226;一”、“十8226;一”期间,办喜事的多,往往忙得不可开交。每桌菜赵吉清可以赚到几十元,一桩事下来,可以收入上千元。去年一开春,他不仅配了手机,还买了一辆130货车和一辆面包车,十里八乡的,说到就到。他打算大干一番。