爱华网在长春重庆路上见到过卖冰粥的小车，生意挺不错的。我们这边又没有卖这个东西的，而且这里天热，人又爱吃。所以和朋友商量了一下，不如卖这个算了。
冰粥这个东西是我在长春见到的，当然和我现在卖的不太完全一样，当时我看着里面是八宝粥的那样，什么果丹皮啦，山揸片啦，还有一些水果罐头啦之类的做成的，里面有没有冰就级不大清楚了，很便宜，2元吧。
回到阜阳之后在高档一些的蛋糕房里也有卖的，和我现在的一样，有各种糖纳豆（豌豆、红豆、白豆、芸豆等）做成的，一般豆子有3、4种，还有各种口味的耶果和果肉果酱在一起拌的，我没有放水果罐头，因为不是那么太好吃，况且果酱本身就含有果肉片，由于豆子很面很甜，所以我一直坚持在冰粥里放些西瓜，当然，当时西瓜那时候还是蛮贵的。——我买了2碗尝了一下，觉得味道不错，作为夏季的休闲食品应该不错。然后就是找店面，买设备什么的。这就得记流水帐了，因为是2个月以前的事情了。
找店面有两个市场，一个是比较成熟的，但面临改建的危险，一个未成熟，但是如果那个市场改建的话，这个市场还是蛮有潜力的。
我本人更倾向于后边的那个市场，1是路够宽但来往的车不多，基本上算是步行街了。2是构架已经形成，有不少特色店和品牌店已经进驻。3是房租还不算贵，并且是与市场部直接联系。
但是我经过仔细调查后还是放弃了以前的想法，大致的算了人流量以后我决定还是把店放在那个比较成熟的市场，它叫绿色步行街。找店面不是你只要给钱就能找到好的店面的。一般来说象位置比较好的店面都是转了几手的，租金层层加码，并且还要付一定的转让费。
这次我就比较巧，由于这个店的店主和上家之间产生了一些矛盾，再加上她本人其实也并不适合做生意，就在转让费上做出了很大的让步。我在接手的时候实际上房租还差2个半月就要到期了，年租金是2万5，平均下来每个月是2100元，店里还装有玻璃门，这个门要做起来也要1000多的，还有一个去年9月刚买的长虹空调，我以600元的价格搞定了，所以算下来还是蛮划算的。
忘记说了，我除租金以外是付了6000元，就算没有转让费了。旁边几家做生意的都说我们接这个店真的是很合算。
然后是买设备，冰粥机是要买的，我在网上仔细的搜索了一下，因为要慎重，我就直接按照离我这个城市最近的地址来选择卖冰粥机的地址，我要亲自去看货谈价格。经过比较我选择了郑州的两家商贸公司，一家叫兴隆一家叫超前。他们在价格上悬殊是很大的，兴隆的网页做的相当好，但是机器贵要5200元，而超前就没有他们的宣传做的好了，但是机器便宜只要2800元。我和朋友就直接到郑州去看货和做比较。
到了郑州，因为超前公司就在火车站附近，我们就先去了那里，机器与图片上基本一致，但为了防止上当，我们还是去另一家兴隆公司去看了看。结果让我们大失所望，首先兴隆公司并没有在显眼的地方挂出牌子，就算经理指给我们看的牌子上也并没有兴隆公司的字样。这就让我感觉比较郁闷了，经过很简陋的楼道上楼一看，更是心里拔凉的，一间大屋子里竟然只有几张破旧的桌椅，还有就是一个旧的冰粥机，与超前公司所展示的是一模一样！与网页上做的精美图片完全是两码事。我二话没说，抄起朋友的手就准备离开，此时那位穿着邋遢的经理追出房间说：“别走啊，价格还可以再商量么。”这话还不如不说，我更反感了，跑的更快啦。
我和朋友从兴隆商贸逃走以后，就迫不及待的回到超前商贸，有了这样一个对比我和朋友就怀着急噪的心情迅速和公司谈好了价格，实际上我们还是犯了错误。听我细细道来。
我们当时是买了三样东西：冰粥机、刨冰机、多功能冰淇淋机。冰粥机2800元当然是不贵的，问题出在后面两样上，刨冰机由于没有价格对比当时花了350元（全不锈钢），已经贵了，更可恨的是后来发货变成铸铁的了，电话过去那边回应说就是这样的，由于当时签单的时候没有注明只好吃了个哑巴亏，而多功能冰淇淋机更是个假牙。我当时看了就觉得有问题，因为他们当时演示的就是彻底的炒雪功能。
我虽不才，也在网络上了解过做冰淇淋的全过程，当然知道这样根本是不对的，但是由于兴隆公司的冰粥机时间，对超前公司就理所当然的放松了警惕，竟然相信了他们说技术员不在，叫我们把机器先买回去，等技术员回来了再给我们具体操作的方法，于是我就傻忽忽的付帐，拿着一张薄薄的给物流公司的提货单回了家。
等了好长时间，我们都以为上了当，准备去郑州的时候终于把货送了过来。此时我已经知道炒雪机根本不能做出冰淇淋的事实，就叫物流公司把货又返了回去，这个东西也是2800元，又和超前公司商讨了好久，才同意返回1700元现款和价值900元的原材料。可是等货发回来我才知道我又上当了，连打长途和运费我共计损失了200元。
所以提醒各位，千万不要随意相信网上发布的信息，即使是啊里巴巴也是一样。
虽然磕磕绊绊，我的店还是如时开张了。先说一下装修方面的事情，在我的店南有1000米左右，有一家冰淇淋店，装修的相当华丽，但是生意很冷清。我在里面消费过后体会到一点，其实和去年开烧烤店犯的错误一样，就是装修的太好了，让人望而却步！所以我只是把墙面简单的涂了一遍，地板砖已经有些磨损，但是我坚持没动。当然桌子和椅子还是买了2张好一点的，就是青绿和橙色的玻璃桌子，还有配套的圆椅。没有靠背的那种，一是考虑到房间有点小，空间有限，二是太舒适了会造成有些人长时间占着座位影响翻台。这些都在具体开店的过程中得到了着实的应用。
想卖冰粥的话不是有冰粥机就可以的，还要有一个全冷冻的冰柜，要不然你以为冰从哪里来？我自己是用一次性塑料杯子冻的。要是冷库送的冰当然也可以，但我个人以为一不能保障卫生，二是也许会有其他物品的串味（冷库里可是肉啊蔬菜啊舍命都冻的！）三是块也太大了，不知道怎样才能放进刨冰机里去！
关于冰粥机的秘密——开了店以后经常会有业务员来联系业务，尤其是你的店生意很好的情况下，我弄到了最便宜的糖纳豆等原材料，比网上的便宜多了。说跑题了，一天一个专卖食品加工机械的业务员找到我，问我为什么不多开几家连锁店？我压根就没考虑个这个问题，经过他的一番教导之后也认为未尝不可，一可以增加店的知名度，二是还可多一些收入。他其实最终目的是要卖他的机器——冰粥机和刨冰机、冷柜。我也试用了一下，确实外观比我从郑州的要漂亮几倍，性能也不错，价格稍贵一点3000元，但是有14个冰盒可以多放些东西。刨冰机就不用说了，我本来就买贵了——300元搞定。
我们附近有些县城里过来的人，到店里吃冰粥就总是问我可不可以加盟之类的，我当时没考虑过这个问题，因为我不知道要多少钱才合适。后来我就干脆把价格定在了5000元，因为就是这样我也挣了不少钱了！只有刨冰机和冰粥机这两样，而且答应他们长期供应原材料。其实供应原材料我并不费什么事，就是从我的供货商那里多打些货就是，然后在托运过去，运费由他们自己出。
冰粥店的前一个半月没有挣到什么钱，但是房租已经挣出来了，中间还出个小插曲，导致合伙经营的店铺现在由我一个人承担了。我的合伙人我是非常相信她的，所以这一个半月的时间里我并没有管过帐目的问题，也是不管卖了多少钱都由她说了算，当然我也相信不会对我做什么手脚的。
关键在于房租还差一个月到期的这段时间，要交2万5的房租了，那时侯我完全没有预料她会不想续交房租，并把自己投资的钱全部撤出！由于没有及时准备（我只筹了1万2千5），就不得不四处借钱并向房东说好话，最后终于把钱交了。这一个半月所卖的钱全都在她的手里，我只好先用自己的工资做为流动资金将店支撑起来。
我到现在也不知道她为什么要这样做，6、7年的朋友了，因为前面并没有挣到什么钱，除掉房租之外还有8000多的成本没有收回。这样做等于让我直接亏掉了几千元。所以奉劝大家做生意一定不要和朋友合伙做，自己做就好了。
当然，那段时间是我最为艰难的日子，但过了6月以后，生意开始逐渐的好转，我的冰粥店成为那个地段生意最好的一家，本来旁边有四五家一起卖，价格从2元到5元不等，结果都没坚持好长时间就倒闭了。我想除了价格优势（我的冰粥卖3元）之外还有较好的待客之道，和店里的装饰装修，产品的摆放等都有一定的亲和力吧。
前面提到我的成本已经全部收回，除去各县的加盟挣了几千元以外全部是这个小店营业的收入。
估计这个生意还可以再做3个月左右，到时候我就准备换个产品卖麻辣烫、鸡柳和珍珠奶茶了。再告诉大家一个秘密，所有的行业在夏季都是无利润的淡季，天气转凉的时候才是旺季的开始，所以，要做生意的时候一定要避开5、6、7、8、这几个月哦，除非你有十足的把握！当然了，你要想接店的话到可以选在这个时候，因为相应的转让费也低很多呢。
大家最关心的一定是利润的问题吧！哈哈哈，可以透漏毛利在50%以上，如果当地的消费水平较高的话，70%到80%也是可以达到的。我是爱走量的，因为我不但要挣钱，还要赚人气，为今后长远的打算来的。我还兼买各种饮料和自制饮料（果珍和冰咖啡）、冰淇淋。冰淇淋是从别人那里进的硬冰淇淋，自己买的打球器和蛋筒和漂亮的小纸杯，平均毛利也在50%以上。我雇了2个店员，现在一切走向正轨，不用怎么操心了。每天就是过去算算帐，拿钱开路！
