江西二套谁是赢家下载 餐饮赢家要点(二)



  解决办法:

  1 、扬长避短。看自己企业或自己本人,长于哪方面,短于哪方面。长则发扬之,短则回避之,千万不可矮子勉强充高子。比如自己事商不是太高,偏要认为自己什么都行,什么都要去管,那,你的店子、你的企业的管理会越来越混乱,这样你又越来越觉得部下不行,越来越要多亲自插手,典型的进入恶性循环。

  2 、扬长补短。如果自己、自己的企业长于内部管理,短于营销,可注意加强营销方面的学习、培训、考察,招聘营销方面专才,请咨询公司指导等。也有人觉得自己及自己的企业内部管理行,那么营销也一定行,虽然营销方面多次受挫,也不愿面对钱商较弱的现实,老在找诸如市场疲软、竞争者太多、生意都不好做等客观原因。不回头面对现实,有效寻找解决途径,当然是苦海无边。

  3 、主动寻求两商的较好结合,是解决问题的最佳途径,是“做正确的事”。 第四点——方法 做任何一件事 ,都要讲究一个方法。方法得当者,成;不得当者,不成。 纵观历史,兵圣孙子,率军攻敌,战无不胜,何也,兵法也!——用现代话说,靠得当的方法呗。 横看同业,那些红火店子,门庭若市,生意兴隆,何也,方法也。 你要如何才能使你的菜肴让顾客百吃不厌? 你要有你的方法。或使用祖传烹饪秘笈,口味特别,别人无法模仿;或采取有效创新,不断有新菜给顾客带来惊喜;或有招摸准顾客爱好,投其所好,等等。

 

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  你如何才能使你的顾客对你的服务满意? 你要有你的方法。 热情法 、温情法、冷酷法、标准法,勤劳法、幽默法、气度法, XX 法,等等,你要拿得出来。 你如何才能使你的顾客对你的环境满意?你要拿得出你的办法来。 餐饮门店要嬴,在方法上要多下点功夫。 生意好,不要得意忘形,而应时刻关注市场变化,及时实施应对方法,以保持长盛不衰。 生意不好,不要怨天尤人,而应认真分析经营状况,冷静思考改善方法,以尽快扭转局面。  

  我们生活在资源之中,无资源,我们将无法生活。 我们创业在各种资源之中,不懂得运用资源,我们将难以创业。 要把一家餐饮企业办好,充分运用好资源,应该是常识性的要诀。然而,领会这个要诀的,并不多。于是当生意不好时,就怨这怨那,把关键的要诀凉在一边。

 

  运用人力资源。内地企业管人事的部门叫“人事部”,沿海企业叫“人力资源部”。别以为沿海企业是在卖弄文字,故作洋派头,其实这体现了两者之间观念上的不同。 叫人事部的企业,是把对人的管理当作一件事情来对待,是管人的方面的事,所以叫“人事”。 叫人力资源的企业,是把人当作一项很重要的资源来看待,企业的首要任务是要把人里资源运用好,所以叫“人力资源部”。

  餐饮企业要嬴,先解决到底是“人事”,还是“人力资源”的问题。 厨师资源运用。 有人会说:这也算要诀呀,厨师资源运用就是要有几个 好厨师嘛。——错。 一个酒店有几个厨师,只是说这个店里有厨师资源。前面已经说了:我们生活在资源之中,我们创业在各种资源之中。我们生活与工作在各种资源之中,不等于问题就解决了,我们要解决得是,如何把资源运用好。

 

  

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