爱华网白酒是具有悠久历史文化和独特生态酿造工艺的民族传统产业，千百年来，渗透到国家的政治、军事、经济、文化、生活等各个领域，在做出突出贡献的同时，展现了一部丰富多彩、博大精深的生活社会史。但是，白酒在给人带来社交礼仪、精神文化的同时，也一直被误解，很多人至今对白酒还存有偏见，认为“喝酒有害健康”，社会上一些“坏事”也都怪到酒的头上，对白酒产业的社会价值和健康发展产生了不良影响。这正是我们需要思考的地方，酒本身并没有罪，是饮酒方式和传播导向之误。告诉消费者一个真实的白酒，改善形象，提升白酒行业的社会地位，是我们白酒人不可推卸的时代责任。酿酒大师季克良，著名白酒专家沈怡方、高月明、高景炎等在积极倡导“酒道馆工程”的同时，曾大声呼吁：是该给白酒正名的时候了，白酒独一无二的“生态健康酿造工艺”是该让全世界人民都知道了……近代工业微生物学奠基人陈騊声先生曾充满自信地说：“如果谁能把白酒的微生物研究透了，他能拿诺贝尔奖！”现代科技研究发现，白酒酿造中的微生物种类有1,000多种，因此，“白酒属于生物科技产业，归类于固态发酵工程”。
关于白酒与健康的关系，是有其历史渊源的。白酒原本就是中外医学界长期以来“人言言殊”的科研命题。传统中医药学理论认为，“酒，可通血脉，行药势，温肠胃，御风寒”，典籍上早有“酒以治疾”、“酒，百药之长”的记载。今天，“茅台”等名酒企业已经做出大量基础性研究，但是要让它成为共同价值观，尚需全行业的积极参与。另外，白酒急需打造一个权威性的行业公关平台，一aihuau.com方面广泛传播传承千年的“生态健康酿造”的核心理念，树立健康饮酒、科学饮酒、适量饮酒有益健康的中华全新文明酒风；另一方面，重塑形象，让白酒的全新产业价值和巨大发展前景在人们心目中获得广泛共识，为国家白酒产业发展政策的制定提供新的思考方向。众所周知，山东“景芝”和贵州“茅台”有着极深的历史渊源和情缘。景芝酒也一直在倡导健康理念，应该说，具有几千年酿酒历史和“地理标志认证”的景芝酒，是有这个科技底蕴做支撑的。1985年，季克良对“景芝”芝麻香的研究成果给予肯定，写下“芝麻香有了”；2009年9月，季老在参加“中国香•芝麻香”中国芝麻香型白酒发展论坛前夕，再次来到景芝，对“景芝”芝麻香典型风格大为赞赏，题写了“一品景芝--芝麻香鼻祖”。“这是中国11个白酒香型中，技术难度最大、科技含量最高的一个香型”，季老以专家的眼光充分肯定了芝麻香的地位，他认为，终结鲁酒无香型代表历史的“芝麻香”，也将开启鲁酒走向全国的新篇章。随着现代人们生活文化水平的不断提高，消费者口味正发生深刻变化同时，对“健康饮酒、饮健康酒”的理念越来越认可，要求也越来越迫切。市场瞬息万变，白酒酿造技艺的提升永无止境，这就要求我们对白酒微生物生态酿造的探索和思考不断深入下去，通过巧妙运用微生物发酵科学技术，进一步强化生态酿造，让白酒在自然生香的酿造过程中不断优化其品质和口感，为消费者提供高质量的产品和高品位的生活。相信不久的将来，在业内外同仁的共同努力探索和积极倡导下，白酒产业一定会绽放更加健康绚丽的花朵！
