豆腐创作社区 夫妻豆腐店卖火社区
豆腐店豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是对于那些孩子和老人,豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由,那就是它的营养价值。 决大部分顾客喜欢吃豆腐,尤其是成年男子。创办绝世豆腐店,将有利于各街坊邻居,吃豆腐方便。本豆腐原料来源于邻近农村,绿色无污染,非转基因食品。食用放心。造福于乡里邻居。
一、项目介绍 项目名称:绝世豆腐 经营范围:河水豆花,嫩豆腐,油炸豆腐,豆腐相关小吃,小菜等 项目投资:5万人民币 二、市场分析 豆腐的营养特点 (1)蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16。4%,鸡蛋含量14。7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高,所以宜与谷类搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。 (2)脂肪含量比较高,达15%-20%,其中以黄豆和黑豆的含量最高,常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。 (3)零胆固醇。大豆是植物,所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。 (4)含有丰富的钙,再加上加工过程中加入的凝固剂,大豆制品的钙含量非常突出,250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话,那么豆制品无疑就是第二。 (5)含B族维生素,特别是维生素B2含量比较多。 (6)富含磷、钠及钾等元素,是矿物质的良好来源。 从以上分析,豆腐店是这社区之必须。 三、成本预算 1、薪资预算 夫:2500 妻:2500 服务员(小豆腐)2名:1200/1 总成本:5150 2、投资预算 办理牌照2000 简单装修10000 营业设备(锅碗瓢盆等)1000 宣传,资料(口碑相传)无 3、经营成本预算 每日采购原料200 物品折旧50 计划外开销50 四、盈亏分析 1、经营目标 每日预计顾客200人,每人消费5-10元 主营业额目标:全年营业额:400000元。 2、投资收益预算 主营业利润=年营业额一总成本税金 总成本=5150*12+13000+300*30*12=74800+108000=182800 主营业利润=400000-182800=217200 五、盈亏预测 1、每人平均消费8元,如果每天平均有64位消费,则为保本经营 2、每人平均消费8元,如果每天平均超过64位顾客消费,则实现赢利; 3、每人平均消费8元,如果每天平均低于64位顾客消费,则亏本经营 六、风险预测 (1)选择经营场地的地理位置是否合理: (2)对竞争对手的了解不足; (3)实际投资超出预算; (4)管理制度不完善。 控制办法: ①选择经营场所必须进行实地考察,多选几个点,多提几个方案,请专家评价选最佳方案。在有条件下可在经营场所周边的居民进行一次民意调查,为决策提供有利的依据。 ②加深对竞争对手的了解:避实就虚,做到他有我有、他无我有,并且定价合理(目前不考虑)。 ③对每次投资要进行经济核算,在预算时要宽松或上下互补。
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