爱华网不久，将有这样的一家茶馆在杭城开业，它在一些包厢里安放了价格不菲的自动麻将机；还有一家打算开张的茶馆，有意把茶馆与足浴等服务捆绑在一起……一直来，茶馆是许多茶人眼中的“大雅之堂”，对于上述这类“俗”茶馆的崭露头角，有业内人士认为：不可小视，或许日后，这将是杭城茶馆业的又一种经营模式，并会对传统茶馆造成冲击。
茶馆是市民百姓重要的交际和娱乐场所。茶客们来到茶馆，大多是聊天、谈生意、叙友情，现在每逢双休日，杭城大小茶馆往往爆满。但是，有些消费者来到茶馆，并不满足于聊天喝茶，比如喜欢打麻将的客人，就会觉得“神聊”也不如打麻将过瘾。于是杭城的不少茶楼投其所好，添置了专业设备。
在吴山茶楼，记者看到，来这里喝自助茶的顾客，可免费享用机麻包厢。十几只机麻包厢成为整个茶楼的紧俏“货”，许多茶客预订座位时，指明不要普通包厢，就要有麻将机的包厢。茶楼的服务员说，机麻包厢已成了这里的特色。有位茶客告诉记者，比较起来，吴山茶楼的茶水和茶点并不是很好，但看在提供机麻服务的分上，也就不计较了。
见开茶馆有利可图，一位姓张的先生也想开一家有特色的茶馆，为此，他考察了全国许多茶馆。据他介绍，成都、武汉等地的茶馆，其经营内容无所不包，除了“主业”———喝茶外，还派生出许多服务，甚至连掏耳朵，擦皮鞋，刮脸、扦脚、梳辫子等服务项目都有。虽然看起来很“不雅”，很“下里巴人”，但这种“通俗”的茶馆，却深受百姓的欢迎。有的茶馆因价格实惠，服务超值，常常出现排队等着洗脚的盛况。在张先生看来，这些茶馆都围绕“休闲”主题做足了服务文章。
“杭州的茶馆比我们那里‘雅’多了。”在去年的茶博会上，一家来自重庆茶楼的经理对记者说，他发现在杭州的一些知名茶楼，打麻将和打牌的现象并不多，一打听，有的是茶楼不让打，即使能打也只局限于包厢内。而我们那里就“俗”多了，茶楼是大众休闲场所，只要是与休闲沾得上边的，又有消费需求的服务项目，一般都会增设。
萧山绿都世贸广场有一家大型茶楼，集品茶、棋牌、卡拉OK、足浴等休闲娱乐为一体，甚至为来茶楼的儿童设立了专门的活动区，给商务客安排了电脑、复印、传真等服务。据茶楼总经理介绍，“我在开茶楼前，跑了许多地方，最终定位于现在的‘综合型茶楼’。”总经理认为，消费者喝茶时，经常会遇到这样的情况，喝得时间长了，话也少了，人也累了；也有的人不爱喝茶，只是为了和朋友相聚才来茶楼的。茶楼若有其他服务，茶客们多数是乐意接受的。比如，有的人会打几圈麻将、玩几副扑克，有的人会上足浴区洗一下脚放松筋骨，或者去唱几首歌，愉悦心情———尽管有人认为，我的茶楼不像传统意义上的茶楼，但它满足了顾客的各种需要，对茶楼经营而言，则产生了能增加收入的“互动”效应。
茶楼，是应该保持传统意义上的“雅”，还是应该根据市场需求而转向“俗”，业内一直是有争议的。对于“俗”茶楼的“离经叛道”，有许多业内人士觉得，这与传统茶文化相背。上海一家知名茶馆的经营者曾对记者说，现在许多开茶馆的投资者过于浮躁，只知赚钱，对如何弘扬茶文化不太关心。但也有一些业内人士持包容态度。本市茶馆业的一位资深人士认为，杭州是“中国茶都”，茶馆业的发展离不开“雅俗共赏”，满足不同的消费层次和需求。
记者了解到，现在即使一些坚守传统茶文化的茶馆，也并非纯而又纯，也随着市场经济的发展产物产生了“变异”。茶点上的变化就是一例。杭城许多茶楼都有自助茶点，鸡爪鸭掌、面条炒饭，甚至啤酒红酒应有尽有，与传统的“茶点”相去甚远。此现象曾一度被业内外戏称为“吃茶”。也有人为此焦虑：茶馆正与茶文化所要求的境界渐行渐远。
杭城茶馆业的发展证明，传统茶馆和新兴茶馆都有其生存和发展空间。像湖畔居就是“雅”茶馆的代表之一，而遍布杭城的社区茶馆和十分热闹的梅家坞茶楼，虽然“俗”，但谁能说它们不是杭州茶文化的组成部分？至于茶馆搭起麻将桌，甚至边喝茶边洗脚的茶馆，将来会不会大行其道，现在虽然还难以下结论，但以“雅”自居的茶馆，对这一新迹象是需要认真对待的。
