爱华网南京糖酒会终于又落下了帷幕了，在众多期许中有些失落。习惯于拥挤地逛展会的人，开始不习惯并不算拥挤的展会。满地习以为常的传单及名片，依旧遍地鸡毛地躺在展位现场。回京后有朋友问我，这届糖酒会有什么亮点和趋势？
可以说这次是我参加糖酒会以来，参与最全面的一次，因为是带着艰巨的任务去的。从酒店展到场内展，从论坛到聚会，本届糖酒会也有很多亮点值得大家注意。
“新锐崛起”，模仿跟随已走到末路
本次糖酒会是一次“可怜到头”的聚会，为什么这么说？这一点从糖酒会期间“金销商”平台社群聚会的总结即可得出结论。大家一致认为今年秋糖会最大的变化就是，那些模仿和跟随型的产品展位与具有原创风格的产品展位相比，前者人流稀少，后者热情不少。比起过去，人们更加关注有风格、有个性的原创型产品，这让很多想通过模仿和跟随活命的企业“不适应”。这种变化预示着，中国市场环境已经步入了供大于需的境地，另外年轻的“80后”正在崛起，人们更加愿意关注和购买那些为产品注入思想和倾注心血的产品。而那些一贯以赚钱就是大爷的模仿思维，即将走到尽头。
没有品牌力的产品、满地散发的垃圾传单，让人感觉遍地鸡毛，非常可悲。其实如果没有品牌，也可以做的有一点自己的风格，别人“老村长”，你来“老班长”，这样的生存太可怜了。经济的原创性和品牌的风格，正在向我们招手，那些模仿性、跟随型的产品真的可怜到头了。
本次糖酒会是一次“新锐崛起”的大会，可以说今年糖酒会是一个重要的分水岭，从展会上的产品及经销商关注的热情来看，新锐的企业正在获得市场的热情，比如说休闲食品里的“回头客”食品及各种白巧克力，现场展览火爆。而新锐的原创产品“随便”蒸个蛋、广东黑水等产品，也获得了不少市场的热情。
“盛极而衰”，招商功能将被交流功能取代
本次糖酒也会是一次“盛极而衰”的展览，盛大的糖酒会让人产生了很多厌倦的情绪，作为六朝古都的南京城，最富庶的江浙核心，却没有迎来空前绝后的热情。在人流量最大的26、27号，南京的路面并没有想象中的拥堵，玄武宾馆及香格里拉这条线，还能正常走动。另外，白宫酒店的展览也是七零八落的，有很多地方还是空余出来的。在我走过的香格里拉酒店、白宫酒店、曙光酒店和玄武酒店，客流量最好的也就是香格里拉的食品展，其他几个酒店及门口，都没有想象中的拥挤和热情。
而最能表现展会热情的会展中心，从布展的企业和产品来看，除了白酒展厅高大上的“特装”比较亮眼外，其他的食品饮料等区域鲜有突出的产品和品牌。很多大品牌在糖酒会上已经开始萎缩，糖酒会的展示招商作用正在减弱。
从展览本身来说，展览招商已经转向了展览交流，各种论坛和高规格的会议，成为了本届糖酒会最大的亮点。互联网及新媒体发起的各种论坛，给整个南京糖酒会增添了不少热情，大家分分从酒店走向会场，聆听大师们的教诲，借机学习和了解最新的市场咨询。可见，未来糖酒会的招商功能将被交流功能取代，注重现场交流的企业和展览设计，将更好地获得招商的机会和可能。
“冷热分明”，行业新热点即将来临
本次糖酒会是一次“冷热分明”的大会，根据现场展会及论坛数据显示，白酒的市场经历了两年的筑底之后，市场正在逐步呈现复苏的迹象。大小白酒企业的“特装”是本届糖酒会的一大亮点，众多白酒的高峰论坛及大会，使得秋糖南京的品味比以往更上一层楼。从歌德盈香的O2O大会到酒业家的两千人论坛，众多高手云集南京，共谋酒业创新及发展，酒业市场正在开始找到感觉。
与去年的预调酒及保健酒热相比，这届糖酒会上的预调酒反应平淡，市场正在被做死中。鲜明的色彩勾兑的各种大小预调酒，严重透支了预调酒市场。低劣的产品和拙劣的模仿手段，让经销商大跌眼镜，也让消费者望而却步。预调酒昨日之星正在坠落。
而从市场反应来看，在酒业缺乏亮点的环境下，年轻的80后、90后崛起，风味独特、口味丰富的果酒市场，将成为未来市场的一个热点。它将承接预调酒给人的缤纷市场感，分流白酒市场的主流人群，转化追求健康的保健酒市场份额。预计在接下来的两年时间里，中国丰富的果酒资源将在市场上迎来长足发展。
另外从饮料市场上来看，去年秋糖比较火热的乳酸菌饮料，今年表现一般，除了太子奶重新回来，现场缺乏有亮点的乳酸菌饮料品牌。而一度热火朝天的椰子饮料和玛咖产品，在经历了春季糖酒会的疯狂后，市场也逐渐表现平稳。各种传统的果汁及饮料表现乏力，饮料市场正在朝着健康、清淡及“少添加”方向发展。各种充满色素香精的饮品，随着人们健康意识的崛起，随着80后家长的崛起，市场将逐渐走向衰败。
可以说，在消费者主权的互联网时代，从南京糖酒会开始，我们突然之间发现一觉醒来遍地鸡毛，那些传统思维和传统的商业逻辑，已经不灵了。企业面对买方市场，不能再以卖方思维去开发产品了，未来的新主流产品，一定要懂得如何利用互联网，一定要从消费者出发去构建品牌的价值链。只有原创精神的企业，才能获得发展和未来。
