爱华网因为做的馄饨好吃，一个下岗女工竟然引起了联合国发展项目管理人Kerral Dervi先生的注意，2005年11月她被邀请到联合国总部参加国际小额信贷年峰会，并讲述了自己成功创业的故事。
选择卖馄饨
徐晓恩原是河南省南阳市金属材料公司的一名普通女工。7年前，26岁的她下岗了。只有高中文化程度的她顿时没了主意：“一无技术二无本钱三无经济头脑，我以后的路该怎么走？”
在此后的3年中，徐晓恩先后当过营业员，办过儿童游乐场，开过冷饮店，但都没有成功。
“生意做遍，不如卖饭!”徐晓恩经过认真考虑后，决定利用自己平时在家会做馄饨的手艺，开一家馄饨店。2001年9月，她在原来冷饮店的基础上，另添了十几张桌椅，稍加改造，一家“巧味馄饨店”开张了。
令徐晓恩没有想到的是，馄饨店一开张就遭到丈夫程相礼的强烈反对，他觉得妻子去卖馄饨，让他觉得很没面子。丈夫的反对，并没有让徐晓恩心灰意冷。她又当厨师，又做服务员，一天下来，累得腰疼腿酸。但晚上收工后清点着用汗水赚来的钞票，徐晓恩又欣慰了许多。
花样巧翻新
一开始，徐晓思的“巧味馄饨店”只有3个品种———大肉馄饨、鸡肉馄饨和羊肉馄饨。为了打破品种单一的局面，徐晓恩买来虾仁、时令蔬菜、海鲜等原料，在家里试着做成虾仁馄饨、海鲜馄饨、菠菜馄饨、茴香鲜肉馄饨等数十个品种，先让亲戚邻居逐一进行品尝、评价，然后在此基础上继续调制，直到大家都觉得满意，才正式推出。
给馄饨分级，是徐晓恩实施的又一举措。传统的馄饨都是一个等级，但是徐晓恩觉得这样不能满足不同阶层不同口味消费群体的需求，所以她就给馄饨分为高、中、低3个等级。等级不同的馄饨不仅仅是价格上的差异，而主要是做工、营养的区别。
改变传统单一的吃法也是徐晓恩的独创。如夏天推出“凉拌馄饨”，冬天推出“油炸馄饨”。此外，还有“高汤馄饨”、“滋补馄饨”、“火锅馄饨”等。徐晓恩的“巧味馄饨店”生意异常火暴，专门来店里品尝馄饨的顾客络绎不绝。不到半年，她就收回了投资。见徐晓思的生意日渐红火，丈夫也开始对她刮目相看，到武汉、上海出差时，总要光顾当地的一些馄饨店，回来将品尝到的新口味告诉妻子。
到后来，见徐晓恩的馄饨生意越做越大，程相礼干脆辞职，做了徐晓恩 的“秘书”。
做出大文章
“巧味馄饨店”逐渐有了名气，一些媒体介绍了徐晓恩开办馄饨店的经验后，来取经学习的下岗职工、求购批发馄饨的量贩、要求办连锁店或加盟店的客商络绎不绝。
徐晓恩顿时感觉到了“巧味馄饨”的份量和价值。她立即决定成立一个公司。但成立公司需要场地、厂房、建设冷库。“就在我们束手无策时，南阳市总工会社会保障部的同志帮助我们选项目，并两次给我们提供了4万元的小额贷款，帮助我们发展项目。”2005年12月，建于南阳市郊区、占地1000平方米的巧味馄饨食品有限公司终于成立了。
接着，徐晓恩又通过国家工商总局注册了“巧味”商标，然后又在国家知识产权局为其馄饨申请了“外观体形”专利。徐晓恩说，第一个找上门要求办加盟店的是济南的一个客商，当时自己就蒙了，不知道加盟是怎么回事，也不知道该怎么签订合同。后来经过协商，约定对方交纳5000元，可以使用“巧味馄饨”店名，徐晓恩负责传授制作“巧味”牌馄饨技术。
在2年多的时间内，徐晓恩先后在南阳市开办了15家连锁店，并在辽宁、山西等省发展了35家加盟店。徐晓恩的“巧味”牌速冻馄饨供应着南阳市的数十家单位，公司实现年产值100多万元。
