致富经豆腐渣养猪 彩色豆腐中闯出的致富路
我们日常吃的食品,只要动点脑筋就能变出花样。比如说彩色面条,包馅面条;包馅馒头(都快成包子了),锅巴馒头;这不,豆腐也出现了蔬菜豆腐、彩色豆腐。 子承父业卖豆腐 江苏南京的彭洪根做过卫生纸批发生意,开过小饭馆,帮人看过柜台,但家里的经济情况丝毫没有好转。初涉商界失败,繁多的债务如同一块沉重的石头,压在他的身上。 一天,妻子在屋里做饭,看丈夫实在是无所事事,就说:“老彭,给我上街买块豆腐吧!” 彭洪根突然熄灭手里的半根烟,对妻子喊道:“刚说买什么?” “豆腐啊!” 老彭冲进屋拉着妻子的胳膊说:“我想卖豆腐!”妻子突然想起来卖豆腐是彭家的老本行,当年父亲做的豆腐方圆十几里都很有名。横竖都是没法子,为啥不做咱会的呢? 经历了几次失败后,彭洪根变得细致起来。这次他没有急于动手,而是提前进行了广泛的市场调研。 他发现目前的手工作坊出产的豆腐质量令人担忧,消费者逐渐产生畏惧心理。要从豆制品中走出一条新的路子来,首先要解决质量和卫生问题。如果能先人一步解决这些问题,市场的前景不可限量。
他往返穿梭于这座城市的作坊、市场……不久后,一份详细的调研书出台。他准备把彭家豆腐的老牌子重新挂起来。 把豆腐做成彩色的 彭洪根暗暗鼓励自己:一定要干出点名堂来。他也思索过,父亲的豆腐虽然做出了名气,但是却没有用豆腐积累致富,原因何在?经过深入思考,他认为豆腐制作工艺大同小异,产品缺乏个性,很难形成规模经营。 如何才能让自己的豆腐与众不同呢?他白天在家搞试验,研究改进制作豆腐的新工艺,晚上又抽出时间参加南京市劳动局举办的创业培训。他的刻苦和热情感动了创业办公室的工作人员,由他们出面组织各个专业的专家帮他攻克在试验中的各种难关。 彭洪根这种自强自力的创业精神很快通过报纸、电视等媒体传播出去。在许多热心的农业大学专家、教授们的具体指导和帮助下,彭洪根终于研制出了一种新型复合凝固剂,从而取代了中国近2000多年的使用卤水或石膏点豆腐的传统工艺,新型复合凝固剂配方使得豆腐的质量和产量有了大幅度的提升。他意识到,这项新工艺即将为古老的豆制品带来翻天覆地的变化。 不仅如此,彭洪根还根据传统豆腐手工劳动密集的这一特点,巧妙利用现代科技一改以往使用大锅烧、蒸汽冲的方法,改用电子自控温度加热,使大豆蛋白质充分分解,保持了大豆原有的浓浓豆香味,不仅大大降低了豆腥味,而且还能实现从未有过的现制现售,设备的利用率达到了最大化。 恰逢南京市政府举办“豆腐节”,彭洪根当然不能错过这个天赐良机。 为了参加第二天的发布会,前一天,彭洪根在家里整整磨了一天一宿的豆腐。女儿的头饰不小心掉在了制作豆腐的桌子上,彭洪根心头一动,为啥不给豆腐来个漂亮的包装呢? 他让妻子买回来一卷医用纱布,全家动手,将新出炉的豆腐包裹得四四方方。正如他所预料的一样,经过特别包装的豆腐顿时吸引来许多市民,一会儿工夫,就卖出了300多块。听说市领导和媒体记者一会就到的消息后,彭洪根看着蜂拥在自己摊位上的顾客,突然灵机一动,开口大声嚷了起来:“豆腐数量有限,每个人限购两块,请按秩序购买!”他慢悠悠地故意放慢了销售速度,桌子前面很快排起了长队。市领导和记者们远远地就看到了这个长队,十分好奇。 副市长蒋裕德顺着队伍走到了彭洪根面前,跟他聊了起来,记者们纷纷举起了手里的照相机,拍下了那个精彩的场面。那天,当地媒体纷纷以“市长和下岗职工侃豆腐经”为头条,彭家豆腐很快就尽人皆知! 不久,南京市豆腐制品展销会在南京科技馆隆重举行。“彭家豆腐”作为特邀方摆在最显眼的位置。蒋副市长专门来到彭洪根面前说:“老彭啊!你的彭家豆腐的确不错,如果能做出特色,前景将更加广阔啊!”一句话点醒了彭洪根:是啊,我的豆腐是好吃,但与普通豆腐并无太大的差异,只是用纱布包装了一下。很快就会被模仿,要想长久地占领市场,出路又在哪里呢? “要是豆腐做成彩色的,而不是传统的豆白色会怎么样呢?”老彭整日盘算这个念头。 天下没有送到手的江山 春节将至,彭洪根的彩色豆腐研究进行得如火如荼。每天陪伴他的是量杯、温度计、浓度计、豆浆、蔬菜汁、水果汁……他重复着捣菜取汁、磨浆配料的工序,一遍又一遍。二十多天过去了,小阁楼上依旧没什么动静。除夕之夜,万家灯火通明,围坐在电视机旁看春节晚会,老彭却在阁楼上研究,他把芹菜,辣椒,胡萝卜等蔬菜经过科学加工,将其汁水注入凝固前的豆浆中,终于制造出国内第一块彩色全营养保健豆腐! 彭洪根为使他的七彩豆腐更具营养、保健价值,他又潜心研究,把芝麻,红枣,枸杞等材料“植入”豆腐中,不但使豆腐成为一种美食,而且是一种保健品。 如今彭洪根的七彩豆腐不仅是可口的美食保健品,还成了人们礼尚往来的馈赠品。很多国外的厂商也纷纷派人上门或发来函件,要求合作。
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