超市元旦活动策划方案 手把手教你策划水果超市(二)



  四)关于店内墙面的设计

  

  墙面设计是水果超市环境很重要的一个环节,墙面设计在很大程度上影响着顾客的购买行为,影响着水果店铺的销售业绩。好的卖场环境设计与商品陈列不仅体现了一定的艺术美,而且还能反映水果店铺老板独特的经营理念与风格。

  

  从本店的实际情况出发并结合对鲜又多水果超市的考察结果,我们认为本店墙面规划应该从以下几个方面着手:

  1、烟酒柜撤除

  水果店的消费者人群大多为女性群体,而在店内设置烟酒柜,这不符合水果店的实际经营情况;而且烟酒柜又占据了很大的经营面积,实在不划算。因此,我们建议撤除烟酒柜。

  

  2、墙面玻璃镜子撤除

  店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的注意力,从而使店铺不能突出注意重心,还使得店铺显得次序很差。

  3、墙面规划

  

  墙面的规划风格应该以清新自然为主,所以用色应该以嫩绿色和香蕉黄为主,我们建议店内所有墙面都应该更换为绿色墙砖或KT板,这样色彩清新自然,更能引起消费者的关注,把镜子和水果冷冻库的墙面全部改造。在靠近墙角处可设置绿色家枝藤蔓等,增加自然色彩。

  具体可分为四块:1)玻璃镜墙面;2)保鲜库墙面;3)烟酒柜墙面;4)以及其他墙面。

  

  五)卖场规划布局

  水果超市的卖场是企业与顾客以人民币和水果进行交换的场所。一般来说,超市卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。超市卖场布局最终应达到两个效果:

  

  第一,顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说,应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说,应充分考虑到工作效率的提高;

  

  第二,塑造即创造舒适的购物环境。

  超市卖场布局的具体原则包括:

  

  1、卖场通道的设计

  

  超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线,而副通道是指顾客在店内移动的支流。以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则:(1)足够的宽;(2)笔直;(3)平坦;(4)少拐角;(5)通道上的照度比卖场明亮;(6)没有障碍物。工程人员在具体执行过程中应该注意到以上问题。"

  2、卖场的功能性布局技巧

  水果店卖场中要有能够吸引顾客眼光注意力的地方,要创造这种吸引力是依靠水果的配置技巧及布局来完成的。

  

  一般来说水果超市中,吸引人的地方应该有四、五个。

  

  (1)第一吸引人点:入口——主打货区

  卖场入口,是顾客必经之地,也是水果店最能吸引人的地方。此处配置的商品主要是:

  ①流行水果;

  ②色泽鲜艳、引人注目的水果;

  

  ③季节性强的水果。

  这类商品大多是消费者随时需要,又时常要购买的。例如,苹果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季节性比较强的商品。

  (2)第二吸引人点:柱子处——主力货区

  

  这主要设置在入口处靠近室内柱子处,这个点摆的位置比较靠近室内:

  

  ①主力水果;

  

  ②购买频率高的水果;

  ③采购力强的水果;

  

  这个地方主要摆一些店内的主打水果,如西瓜、苹果、香蕉等。

  (3)第三吸引人点:靠近保鲜库与楼梯处——特价货区!

  

  这个地点就是要刺激顾客,留住顾客,所以可配置下列商品:

  ①特价水果;

  ②高利润水果;

  

  ③季节性水果;

  ④促销水果;

  

  这个区域主要摆放一些受损的水果和降价水果,以吸引更多人走进里面。

 

  (4)第四引人点——热门货区

  这个位置主要靠近原先的玻璃镜子那一墙面,由于位置比较大,摆放的位置比较大,可以设置为主力水果区

  

  ①热门水果;

  

  ②有意大量陈列的水果;

  (5)其他区域点的规划:

  ①保鲜库门口改成优之良品专卖区;

  

  ②烟酒柜区域改成饮料销售区、水果扎汁区及礼品包装区;

  ③靠近走廊处玻璃镜墙面摆放水果架;

  ④靠近玻璃镜墙面处墙面设置水果架。

  

  ⑤秤量处设置在靠近店内深处,以吸引消费者向店里面走。

  ⑥清货区最好设置在仓库内。

  四、水果架及水果柜设计要点

  摆放水果的水果架在设置时应该遵循以下几个要点:

  

  1)防水性能好。水果需要保鲜,需要经常洒水,如果是木架子就会腐烂。

  2)不能有棱角。水果容易碰伤,所以装水果的架子不能有棱角。

 超市元旦活动策划方案 手把手教你策划水果超市(二)
  

  3)盛装水果的边沿不能太高,以刚好盛放下一层苹果的高度为宜,在周围靠近过道处设置栏杆(仿照鲜又多)。

  五、设计制作

  1、水果名称标志牌

  

  2、价格牌

  3、各个区域标志牌:如优之良品、主力货区、主打货区、特价区等、热门货区、礼品包装区、收银台等。

  

  4、招牌灯箱设计

  

  5、门面设计

  6、墙面色彩运用设计

  

  7、天花设计(吊旗及绿色自然装饰)

  

  8、吉祥物礼品设计

  六、关于水果摆放

  

  针对张氏建隆水果目前在水果摆放和管理方面存在的一些不足之处,我们提出以下解决方法,以改善本店在经营中存在的困难:

  一)水果摆放的基本动作

  水果陈列的五项基本动作分别是排列、放置、堆积、交叠与装置。

  (1)排列

  

  将水果很有规则的并排在一起,谓之“排列”。这时的重点在于将边与前面排列整齐,绝不可杂乱而松散。

  (2)放置

  将水果散开来放进箱子或笼子等容器里,谓之“放置”。由于边面或前面有了隔物板支撑之故,因此不容易松散或杂乱。“放置”与后面要谈的“堆积”和“交叠”不同,其商品本身的陈列只要将最上面摆平了即可,并不需要特殊的技能。

 

  

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