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  近几年,随着生活水平的提高,人们对保健品的认知度也越来越高。蜂蜜作为保健品的一种,已越来越受到各种年龄层次消费群体的青睐,南昌市的街头巷尾也陆续出现了一些蜂蜜店。

  据了解,南昌市的蜂蜜店分为两类:一类是加工蜜(经过专业加工的蜂蜜)专卖店;一类是自然成熟蜜(经过生物转化后的熟蜜)专卖店,其中以经营后一类的为主。开一家蜂蜜店究竟需要多少投入,又有多少利润呢?记者走访了几家蜂蜜店。

 

  突出特点创品牌

  延春园蜂蜜店位于体育馆附近,店内的装修颇为讲究,柜台用木材制作,透着浓郁的古色古香的气息。桂花蜜、枸杞蜜、杨槐蜜、紫云英蜜……各式蜂蜜摆满了柜台。

  店主名叫魏勇华,他80年代便开始经营蜂蜜店,那时的店开在省府大院内,1998年才将店面迁到这里。据魏勇华介绍,开蜂蜜店所需的投资并不很大。延春园拥有4个分店,这里是总店,占地约40平方米左右,店面月租金大约2000元,在同行中算是较高的,另外装修投资了3万元左右。开蜂蜜店大部分投入都在货源上,每年大概要屯集10万元左右的蜂蜜。

 

  魏勇华说,延春园平均一天的营业额在700元以上,除去每天大大小小的开支约140元,毛利大约是35%,如果经营合理,纯利润可达30%。每年的10月份至春节是蜂蜜店的黄金时期,那一时间段的日营业额有时可达千元以上。

  在延春园坐了一个半小时,记者看到买蜜的消费者多为中老年人。这是为什么呢?魏勇华说,岁月不饶人,人到中年以后,身体多少会出现一些症状。中老年人对身体的保养特别注重,蜂蜜作为一种保健品,受到他们的青睐。不过,顾客对蜂蜜功效的认可周期比较长,为降低成本,蜂蜜店还是开在居民区比较划算。

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  魏勇华认为,如果要将蜂蜜店做大做强,首先就需要突出自己的特点,他说自己的店就一直坚持经销自然成熟蜜,因为自然成熟蜜比加工蜜更营养,口感也更好,容易拥有更多的消费者。现在,自然成熟蜜在市场上的认知度已越来越高,他要抓住此时机,创造自己的品牌。

  诚信招揽回头客

  彦春蜂蜜店坐落在墩子塘附近,店主罗女士的经营方式较为谨慎。她告诉记者,自己当初没有工作,经人指点后才从事了这个行当,做这行只是为了生活,对现在的状况她已经很满意了。

  罗女士的蜂蜜店是彦春蜂蜜众多连锁店中的一处分店。与魏勇华的店相比,这里看上去要小得多,店内也基本上没有什么装饰。该店占地面积为10平方米,总投资1万多元左右,除了每月1000元左右的租金,主要的投入也是货源。

  罗女士说,1996年她便开了这家蜂蜜店,1998-2000年可谓黄金时期,那时每天的营业额平均有300-400元,利润在30%左右,一个月的毛收入有近万元。这几年,开蜂蜜店的人越来越多,竞争也越来越激烈,经营状况则不甚理想,一天的营业额只有200元左右,纯利润约20%,批发的利润则为1%。春、秋季为黄金时期,一天的营业额可达300元以上。

  罗女士认为经营之道除了诚信外,服务也很重要。记者在店内坐了一个小时,有十几拨客人来问有关蜂蜜的知识,罗女士都始终如一地耐心解答顾客提出的问题。她说,买蜂蜜的客人主要是中老年人,即使当时不买,耐心的讲解也会给顾客留下良好印象,为他们下次光临打好基础。

  要开店先养蜂

  虽然开蜂蜜店的投资不大,利润也不低,但要开好蜂蜜店也不是一件容易的事情。

  魏勇华告诉记者,开蜂蜜店并不是想像中的那样简单,它有很强的技巧性。他毕业于福建农大蜂学系,在校期间便学着养蜂。南昌市开蜂蜜店的店主绝大多数都是有养蜂经验的。因此,蜂蜜店不是人人都能开的。近几年,南昌虽然开张了许多蜂蜜店,但也倒闭了不少。那些经营不善的业主大部分都没有养过蜂,也没有相关知识。所以,他建议要开蜂蜜店,最好先去养养蜂。

 

  业内人士指出,要将蜂蜜店经营好,需要具备三点素质:

  首先,要保证自己的蜂蜜店在市场中有竞争力,就必须有一手的货源。这就要求不但要有店面,而且还要有蜂厂。魏勇华拥有6车蜂的蜂厂,与其好友及亲戚的蜂厂组成了一个联合体,常年在本地及外地的蜜园放蜂。延春园的蜜源就由此而来。作为老板,魏勇华也经常去放蜂第一线。

  其次,要有鉴别蜂蜜优劣的能力。如果没有蜂厂,则要通过其它渠道买蜂蜜,有的通过蜂农,有的通过供销社。这就需要经营者有较强的鉴蜜能力,一尝便能知道是何种花的蜂蜜,浓度是多少,属于何种级别,有没有掺糖或水。而具备此能力则需要几年的磨炼。

 

  最后,要有相关的营养保健知识。不同花种的蜜有不同的功效,比如:枸杞蜜可清肝明目,滋肾润肺;桂花蜜则能够养颜。这就要求经营者根据不同症状及需要向消费者推荐不同的产品,只要推销得当,成交率就会提高。

 

  

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