特色冷饮店加盟 如何开冷饮店?特色专业冷饮店开店方案计划书(2)



  (二)“冷饮吧”里的结构布局

  1、风格:以往我们去过的休闲场所里面的装修基本都是一致的,但是在我们的“冷饮吧”里却把各个部分装饰成不一样的风格,古典且不失现代气息。整体呈较朦胧的感觉。鲜明而协调并且错落有致。这就是新冷饮店另一个独特的风格。

  2、布局:吧台在刚进门的右侧。吧台的左侧有一个主厅,在“好朋友”和“浪漫雨”两个雅座的前面。右侧是“爽极了”下边就是“洗手间”整个布局简单明了。一共有两个通道,一个是可以从主厅出来,一个是从“爽极了”与两个雅间走出来。

  3、“饮吧”一共可分为六大部分:

  1)吧台

  2)“浪漫雨”

  3)“好朋友”

  4)“爽极了”

  5)洗手间

  6)主厅

  本冷饮店开店方案中各部分的组成及其特色:

  (一)精美的吧台

  1、面积:占整个大厅面积的7%。

  2、颜色格调。吧台的整体颜色呈深蓝色,给人一种幽静的感觉

  3、“吧台”的“台”。它各部分的材料是塑钢的。是呈弯月形的。深蓝色、大约有二米多长。吧台的上面摆有两瓶淡紫色的花。前面放有四个高架可旋转的深蓝色椅子。以方便进来的客人点单所用的,因为来这里要先点单,根据您所选择的订单再入座的。

  4、吧台里面。

  吧台小姐的座位在桌子的后面,一共有两个座位,但是一般我们的吧台小姐都是一个。这的椅子是不可旋转的。再后面就是摆货的架子了。颜色也是深蓝色的。上面一共分为几十个小格子。里面分别摆有各式各样的饮料样品,颜色鲜艳,杯子也是各式各样的。

  (二)“爽极了”让您真的爽极了。

  1、面积:占整个大厅面积的25%

  2、颜色和格调。颜色呈淡蓝色,灯光较亮。

  3、墙、地面。黑色大理石的地面,淡蓝色的墙壁纸,墙上有两幅水彩画,灯在墙上,呈蓝色。

  4、桌子,椅子。都是蓝色的。桌子和椅子都是塑料制成的。每个桌子上都摆有一盆桔红色的花。还有我们的具体服务项目,和饮料菜单。有一人座、二人座、三人座、还有能坐6—8个人的长坐。在这里可以同时接待40名顾客。

  5、本开店方案独特之处:

  1)客流量大、顾客资源源源不断。一般来我们“爽极了”的顾客都是进来只喝一杯饮料,想休息一下的顾客。尤其到夏天消费情况非常的好。

  2)利润空大。顾客在三个服务项目中如果选择了“爽极了”饮料的价位是明码规定的,价位相对高一些。

  (三)“好朋友”续续旧

  1、面积:占整个大厅面积的20%。

  2、颜色柔和格调。这里的色彩多,主要以暗红色和白色为主。有一种很浓的重逢感觉。

  3、面、墙。地面是暗红色的地毯,墙的颜色是淡蓝色加白色相间花的。墙上有三幅大一些的“生活景色图画”画框是木头的。在这幅画里有远处的山,绿色的小草,还有近处的小木头房子,自然而和谐。让人向往!灯也在墙上,发红色的光。给人一种温馨舒适的感觉。

  4、桌子和椅子。桌子是玻璃的,呈草绿色。是圆形的,很高。桌子上摆有烟灰缸,很小,很精致。呈绿宝石的颜色。还有我们的服务项目单、饮料单、食品单。椅子是金属制成的,也呈草绿色。可旋转的。可以10个人,另外还有几个单人座、双人座、四人座在墙角上,桌子和椅子的质地和颜色和刚刚提过的是一样的。这个雅间可坐30人

  5、开店方案独特之处:

  服务对象相当的广泛。 “好朋友”适合一个人、两个人,多个人、同时也适合各年龄各阶层的顾客。

  1)利润大:在我们这项服务里您只需要您交15元的门票,那么在12小时以内您所有的饮品服务都是免费的,可是一个很重要的一点就是来这里的年青人也好,年纪大一些的人也好,他们是不会一直热衷于喝饮料的。在这里坐上几个小是后就会点点心及其它的食品,这也就是我们的利润所在。

  2)顾客资源丰富:消费低,环境好。像这样的雅间环境,只要15元,它的顾客群体是相当大的。

  (四)“浪漫雨”浪漫恋人

  1、面积:占整个大厅面积的26%。共分为13个小雅座,每个小雅座是用绿藤隔开的。

  2、颜色与格调:整体的颜色是绿色。整个格调主要是用一种极具自然“春”的颜色营造的。从而体现了温馨、宁静、浪漫的气息。极其适合恋人相互倾诉情感,总体呈绿色,灯光呈玫瑰红。

  3、门、墙、地面。每个雅座的小门都是月亮门,而且它的门也是用绿藤编成的。墙上还爬满了绿藤。在墙上没有绿藤的地方有一副若隐若现的“蒙那丽莎”的画像。地面上是自然的绿色,这是人工的塑料绿草,踩在上面软软的感觉棚上吊着好几盆不一样的花……

  4、别具特色的桌子、椅子、灯、及共它用具。它的座是被吊起来的类似于秋千靠背的那种的小座, “秋千座”的“座”是用透明的硬塑料板做成的,颜色为粉红色。座位是被吊上去的。一共有两个扶手,一个是椅子本身的扶手,另一个是用“绿藤”做成的。桌子是透明的玻璃被吊起来的。在桌子的上面还吊着一个特别精致的小花篮,有条件的话可以种些牵牛花,空气中飘着一种香甜、漫浪的气息。这里的灯也是被吊起来的。灯光弱,且朦胧,可以自调。

  热恋中的人在这里谈情说爱,窃窃细语,同时还可以听到高雅、美妙的音乐。更是别有一番情调。

  5、独特之处:

  1)相当广阔而富有实力的市场。

  Ⅰ、在校大、中专院校学生。  

  Ⅱ、宠大的社会网。

  2)稳定而不断持续发展的市场。

  Ⅰ、稳定。情侣市场在娱乐行业永远是一个强大的市场,“浪漫雨”添补了以往娱乐市场单一性的空白。

  Ⅱ、市场不断发展,年青人庞大的市场至使该饮吧的市场处于年青状态。并且这样的市场广告宣传效果特别的棒。将会使我们的顾客资源源源不断。

  3)利润空间大。丰富的顾客资源使我们的资金不停的运转,因为来这里只需要您消费20元。比起其他休闲场所划算不知多少倍呢!我们还为顾客提供了情侣们特别喜欢的情侣套餐、生日特别套餐……。这些套餐价位相对来说要稍高。需求大。利润空间大。

 

  (五)设备齐全,别有特色的厅。

 特色冷饮店加盟 如何开冷饮店?特色专业冷饮店开店方案计划书(2)

  1、面积:占整个大厅面积的12%

  2、颜色与格调:颜色呈幽蓝色,很亮。总体上呈现出宁静而清爽的格调。

  3、墙、地面、桌子、椅子、灯。墙是那种接近于真砖的那种墙壁纸,地面是那种接近于天然石头颜色的水磨石。桌子的颜色偏黑、椅子的颜色也是偏黑的,都是木质的。是长的,可以坐10个人。灯在墙上,一共有4个,发蓝色亮光。

  4、设备:4台电脑、一台电视,一台影碟机、一套音响。

  1) 电脑:是用来给顾客上网用的,可以聊天,也可以查资料。

  2) 电视机、影碟机:专门为顾客放影电影、录相的。

  3) 音响:为各个雅间放送各种好听的歌曲和音乐的。

  5、开店方案独特之处:

  1)实用性:在我们去的一般的休闲场所,都有其公用的设备、大厅。我们的这个大厅不但可以休息,放松,也是通道。

  2)新颖性:以往我们所去的大厅,就是有几个座位,一定没有电脑,这也是这里的专项服务,一道独特而美丽的风景线。很受顾客朋友们的喜欢;影碟机是为了满足顾客多方面的需求而设的。但这两项服务只是针对“浪漫雨”和“好朋友”而开设的。就在这两个雅座出门的地方。

整个大厅主要体现了古朴典雅的气质,又不乏现代气息。环境好,在吧台处往里就可以看到这个大厅,让人向往。吧台的对面是“爽极了”整个布局富有科学性,通道疏通好。

  (六)洗手间

  1、面积:占整个大厅面积的10%

  2、地面、墙、灯、洗手池。地面为粉、白相间的地板砖。墙是白色的磁砖。墙上有两个烘干机,是专门为顾客洗手烘干用的。灯为白色的光。较强。洗手池也是白色的,是那种伸手出水的感应水龙头。整个格调显得特别的干净,给人一种舒服的感觉。

  新冷饮店的员工如何配置:

  (一)、我们主营的《五单》

  1、服务项目单:。这是一个小小的卡片,粉色,塑封起来了,特别的精致。是针对我们的三大服务项目的:

①“好朋友”系列:收费标准:12小时以内收您15元的门票费。在12小时以内您可免费饮用我们饮料单上所有的饮料,“苞米花、花生、瓜籽、白瓜籽、黑瓜籽”任您点;超过12小时加收您每人5元。

②“浪漫雨”系列:收费标准:12小时以内收您20元的门票费。在12小时以内您可免费饮用我们饮料单上所有的饮料,“苞米花、花生、瓜籽、黑瓜籽、白瓜籽”任您点;超过12小时加收您每人5元。

  2、饮料单:共有四页,为绿色。16开大,各页的颜色也各不同。在这里又将我们的饮料品种分为两大系列:①春冬系列;②夏秋系列。无论是哪个系列的饮料品种无非是以下这些:

  1) 茶:热茶、冰茶、红茶、绿茶、果味茶、奶茶……

  2) 咖啡:咖啡牛奶、咖啡冰茶……

  3) 水果汁饮料:胡萝卜蔬果汁、青椒苹果汁、凤梨芹菜汁、苦瓜苹果牛奶……

  4) 冰淇淋:香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、酸奶冰淇淋、水果冰淇淋、法式奶油冰淇淋……

  5) 刨冰:酸梅刨冰、红豆刨冰、绿豆薄荷刨冰……

  6) 鲜汁饮料:柳橙汁、西瓜汁、香蕉葡萄汁、木瓜牛奶蛋汁、迷迭香哈蜜瓜汁……

  3、用餐单:它的整体颜色是呈红色的,在菜单的下面画着各种的食物,有西式的,中式的。有各种简单的菜。主要以蔬菜为主。

  1) 面点类(中式面点心西式面点):面包、奶油面包、汉堡、披萨饼、玉米饼……

  2) 爽口小菜类:黄瓜条、油菜虾仁、小豆腐……

  从营养实惠的角度来为大众消费者考虑的。但是您在这一栏里所选用的食品是需要购买的。

  4、饮料价目单:16开那么大,呈蓝色,介绍了我们各种饮料的价位,品种。这个价目单也只有在“爽极了”用得上。

  5、侣套餐单:32开大,两页,为粉红色。在这里系统的介绍了我们的饮料情侣套餐、用餐情侣套餐两大系列的套餐。

  管理方法 经营人员和指导思想:

  (一)经营人员

  1、大堂经理 要求:

  1)学历:大专、本科学历,相关管理专业毕业。有三年以上相关管理经验。能独立管理,具有一定的创新敬业精神。

  2)身高:168厘米。五官端正,头脑聪明,口齿

  3)数量:1人

  4)暂定月工资:1500元

  5)着装要求:黑色短裙、白色小衫、黑色领结。黑色高跟鞋。长头需盘起来。

  2、迎宾 要求:

  1)学历:初中以上学历。

  2)身高:168米,五官端正。气质佳。

  3)数量:2人。

  4)暂定月工资:800元。

  5)着装要求:粉红色半截裙、黑色皮鞋。盘头。

  3、吧员 要求:

  1)学历:中专及高中以上学历,有经验

  2)身高:165米,五官端正,气质佳。头脑聪明,口齿俐伶。

  3)数量:2人

  4)暂定月工资:700元

  5)着装要求:黑色小裙、白色小衫,粉色领结。黑色皮鞋。马尾辫。

  4、服务人员 要求:

  1)学历:初中以上学历,有无经验均可,但有经验的优先录用。

  2)身高:160厘米。五官端正,机灵,勤快。

  3)数量:15人

  4)暂定月工资:500元

  5)着装要求:黑色小裙,白色小衫,黑色领结,黑色皮鞋,需梳统一的马尾辫。

  5、饮料调配人员 要求:

  1)学历:初中以上学历,从事过相关工作的优先录用。

  2)数量:7名。

  3)暂定月工资:950元

  4)着装要求:统一的白大褂,白色的帽子。讲究卫生,有健康证。

   

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