冬天吃冰激凌好吗 无论冬夏 冰激凌店稳赚“热”钱



  记者孩时是没有见过冰激凌的,那时在炎热的夏天,五分钱的豆沙冰棍是孩子们解暑的“所有梦想”。如今五花八门,各色各味的雪糕、蛋筒、冰激凌已成为大人、小孩的“日常零嘴”,它新鲜、甜美的口味无人可以抵挡。

  香草、魔芋、牛奶,巧克力,浓浓奶油,丝丝甜味,放入口中柔滑的感觉,这是什么呢?当然是赚人口水的冰激凌了。从上个世纪80年代热销的冰棍、雪糕/到现今层出不穷,奇味奇色的软,冰激凌成为兰州人的时尚零嘴,热销于城市四季,人们消费冰激凌,也远不像几年前那样作为尝鲜的“点心”,而是把冰激凌放到了“日常零食、四季饮品”的层面上大吃特吃;不是一个两个地零买,而是动辄几十几十地“批发”。不光是用来哄孩子,连没牙的老奶奶都可以随便来一支……兰州形成了一种独特的“冰激凌文化”。“冰激凌的新鲜口感使我百吃不厌,特别是低脂、低糖,用水果和纯牛奶制作的系列女孩子更喜欢,夏季天天少不了它,冬天,妈妈批来很多,全家人当零食吃也不错。”一个捧着“雀巢香草杯”的女孩说。

  甜蜜品味 收益不错

  一分为二,大小不一的店堂,昏黄的灯光下木制的小桌小椅尽显质朴风格,墙上有五彩的冰激凌漫画广告,年轻的男女都聚集在热闹的大厅,而熟客多会选择安静的小阁厅。兰州七中附近的一家冰激凌屋老板眯着眼睛:“店里的冰激凌品种很多,八喜彩球五粒雪泡系列卖得不错,其中五粒雪泡——高脚杯中盛着香糯的冰激凌,上层堆着清香的奶油,再撒上点彩粒,很受欢迎。”潘老板告诉记者,他的店开了有三四年,凭着甜美新颖的各种冰激凌和相对低廉的价格(4-20元不等)赢得了很多老顾客,周围学校的学生中也有很多熟客,平时闲了都喜欢“耗”在这里,品尝冰点。所以,店里生意一直不错。

 

  据潘老板分析,目前,冰激凌已打破传统单一的口味,发展成为口味丰富、品种齐全的系列产品。同时,兰州人开始盛行“冰激凌文化”,更多的消费者愿意细细品味其带来的味觉冲击和文化魅力。冰激凌已从过去单一的夏天消暑品变成为四季可以享用的休闲食品。可见,未来“冰激凌经济”将会飞快发展,市场潜力不可小觑。

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  规模价格适中最好

  开冰激凌店没有“独门秘方”,先期要着重考虑店面规模和冰激凌价格档,尽量使其保持一致。生意不错的潘老板介绍,他的店有30平米,其中隔出几个平米的操作间,简易装修了一下,雇用了3个员工,属于中档店。前期投入包括装修、人工、房租、管理、设备、进货,大约需要15000元。

 

  由于店面位置靠近超市、社区、学校,所以,在制定各种“冰点”价格的时候,维持了中低水平。“我的店里环境质朴大方,很有“味道”,冰激凌价格也不高,所以,吸引了众多“冰点爱好者”,附近住的人也愿意进来坐坐,放松一下。每天销上二三百不成问题。”记者了解到对于临街外卖的冰激凌摊,由于不设座位,只需要大约2-4平方米放置设备,加上其他费用,总共投入资金4000元即可开张。这种摊位最好设在超市、市场、学校附近。

  冰激凌店每月收支明细表

  房租 2000元

  水电费 300元

  工商税务费 600元

  雇员工资 1000元/两人

  毛利 2000-3500元

 

  

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