爱华网自营还是加盟特许经营这是很多投资者面临的问题。投资连锁特许加盟项目，好处自不用言说，但并不是加盟了就能后枕无忧，经营起来也得开动脑筋。 1 在定福庄附近的一家某加盟烤鸡店，定价为14元的烤鸡香味弥漫，但过往的路人前去购买的却不多。“头半年特火，现在已经没那么多人买了，不都是吃个新鲜嘛。”附近居民告诉记者。 店主告诉记者：“每天也就卖个50多只吧，跟以前比差多了。眼下由于肉类涨价，烤鸡的利润也在下降，除去房租、水电等各项费用后，每只烤鸡的利润才1到2元钱。” “现在生意越来越不如以前了，原来是一天到晚都排长队，现在只有饭点才有人排队，加上原材料涨价，就赚不到什么了。”店主无奈地说。记者走访中发现，京城的烤鸡店经历过短暂辉煌后，部分门店风光不再。 记者了解到，该特许加盟烤鸡店的特许商在京城只有一家，在京的加盟店已有100多家，若是想加盟，每年收取管理费7000元，保证金3000元，合每年1万元的加盟费用，而专门的加盟产品设备，一套价格在5000—6000元左右。加盟之后，公司负责给加盟商做两天的培训，以后就不再管理了。为了保证赢利，规定一公里内只能有一家店面。
专家点评： 中国人民大学商学院教授李先国认为，像烤鸡这样的小型加盟项目，属于手工作坊式的餐饮业，其生产流程过于简单，技术含量不高，便于大众仿制，在巨大利润的驱使下，无数小本投资者只需交上数千元的加盟费，甚至在没有任何阻碍的情况下就进入了这一行业，而这些都是制约其发展的弊病。 2 同在朝阳路定福庄的小顾做的也是低门槛、低技术的小食品生意，但他的小生意却是开一家火一家。他摸索出的门道是：做休闲小食品加盟一定要有“短线思维”，市场上新出一种小食品时，大家都想“尝尝鲜”，接着就会火一阵，但很快新鲜劲就会过去。加盟创业的周期较短，一般不会超过半年左右的时间，创业者需要不断地去主动寻找新项目来代替原来的项目，这样才能使盈利能力处于一个较高水平。 小顾说：“2006年，当农夫烤鸡在市场大受欢迎时，我就积极参与了“农场·农夫烤鸡”的特许加盟项目，总投资成本不到2万元。4个月后我看到市场上做同类项目的加盟商越来越多时，决定人进我退，把店面盘给了别人，我在4个月内实际净赚了大概7万元。2007年农夫烤鸡在市场上就明显不吃香了，主要就是因为做的人太多了，说得专业点就是，同质化经营现象严重。” 后来，小顾就把农场.农夫烤鸡的设备转让给别人，自己又经营起现烤现卖的新疆牛肉干，现在他做的是现场制作的绿豆酥，据说，他又在考虑“转行”了，正在考察神农架烤肉和新疆风干牛肉干的市场行情，由于这些小本创业的加盟费都很低，他很快就收回了成本嬴了利，当市场上同类食品大行其道时，他又不失时机地退出。 专家点评： 低加盟费、可复制性强的食品加盟并非不可以做，但要把准市场时机的脉，要体现低买高卖、短线经营的思路。 3 原先开包子铺的甘小明在东五环外的双柳小区买了一套二手房，他发现小区里没有一家干洗店，而从小区到最近的一条街道要走20分钟的路，于是就产生了开干洗店的念头。经过几个月的调查、策划，他拿出了自己5万多元的积蓄并找到一个好朋友开始创业。去年初，他与北京某特许加盟干洗公司签订了加盟合同，并交了8万元设备款，干洗店开业了。 开店后，他才发现自己开包子店挣的钱远远不够投资干洗店，开店以来一直是低成本运作，有很多销售策略无法实施，目前的业务来源方式，主要是采取最原始的散发名片的形式。加之实地考察时发现自己加盟的干洗公司洗衣价格高出同行价格，在城乡结合部一带根本没有价格优势，更加觉得这笔投资太不慎重了。 甘小明在《特许加盟合同》中看到，在签约后如无力履约，可以要求终止履行合同。但他找到干洗公司协商、希望退出干洗加盟店时，对方却称已定购了设备，要收5万元的违约金。这样加上装修、人员等支出，两个多月来共赔进七八万。 专家点评： 加盟特许经营，一定要注意签订《特许加盟合同》，注意合同内容的相应条款。甘先生当初选择进入清洗行业，是因为觉得这个行业进入门槛很低，像这种低成本行业注定会吸引很多人进来，价格战是这种进入门槛低的行业的典型特征，所以清洗行业不可避免地要打价格战。 4 严晓静在一家房地产广告公司做策划，结婚后搬进了一个多为年轻夫妇居住的小区，发现周围很难找到放心的洗衣店，于是就萌生了开洗衣店的念头。因为是兼职做，所以不想规模太大。于是就在小区里租了间60平米的底商，由于对于这个行业没有任何经验，为了省心，就采取了连锁加盟的方式。开店前，严晓静用了大半年的时间，学习了服装面料与洗涤方面的知识，通过屡次到别处洗衣服调查摸底，了解到这行多出现的问题，比如因为干洗、水洗不分，洗衣质量难以保证而引出很多洗衣纠纷。同时，严晓静还了解到这个小区多为小户型，有很多住房是空房出租，为了方便租房者，严晓静还增加了2台投币式洗衣机。 为了吸引更多的顾客光顾自己的洗衣店，严晓静在店面装饰与功能上花了很多心思。她把店的一间屋子空出来，装饰成一个可供顾客休息用的休闲场所，有桌子和单人沙发，准备了一些杂志和报纸。顾客等待时，可以在舒缓的音乐中，享受阅读的乐趣。如今，严晓静的洗衣店已经开业一年半了，当初投入的20万元也在今年年初全部收回。 专家点评： 加盟特许经营也不失为一种“懒人”开店的好办法。但是很多标准如果都统一了，就要加盟者在经营上自己做出些特色了。 俗话说师傅领进门，修行看个人。加盟特许经营有成功有失败，关键还是看投资者怎样经营。
