爱华网本文旨在通过当前家庭旅馆发展状况的分析，寻求家庭旅馆良性的运行机制，以促进家庭旅馆这一形式有序健康地发展。
一、家庭旅馆发展现状
家庭旅馆起源于二战后的英国，发展迅速，在欧美十分盛行。据资料统计，英国约40%的一夜旅客都在家庭旅馆住宿；1998年美国有5000万旅游者选择了入住家庭旅馆，该数据是1994年的两倍，而美国的家庭旅馆更是一个拥有50亿美元的产业。
近两三年来，尤其在假日旅游期间，我国现有的饭店接待设施根本无法满足日益增长的住宿需求。在这种情况下，中国国内的家庭旅馆应运而生。以浙江省为例，家庭旅馆也呈现 出蓬勃发展的势头，总体上处于明显上升阶段。考察全省家庭旅馆的发展，以浦江仙华山家庭旅馆和舟山朱家尖的家庭旅馆最为典型。朱家尖的家庭旅馆总床位达200余张，分散于全岛各地。其经营规模不一，客房数从三四间到三四十间不等，并呈正态分布，其中客房数少于5间和多于30间的比较少，大多数旅馆规模在10间到20间之间。家庭旅馆客源依托于当地旅游市场，淡旺季明显，一般每年开业平均为20天左右，高峰在七、八月份的周末以及三大旅游“黄金周”期间。除了客房住宿服务以外，餐饮服务也是家庭旅馆经营的一大亮点。家庭旅馆用房以当地居民的私人住宅为主。除家庭旅馆外，朱家尖还有正规饭店十九家，主要集中于南沙度假区。当地旅游项目中以沙雕节最有名，为当地家庭旅馆带来了大量客源。
仙华山处于浦阳江上游，其环境很适合疗养休闲度假，此外，这里低价的绿色饮食也相当受欢迎。仙华山农家旅馆目前日接待游客900多人次，是当今浙江省最大的农家旅馆基地。2001年，仙华山村共32户138人，自1999年创办第一家农家旅馆以来，发展迅速，目前已达32家。仙华山农家旅馆的主要客源为来自上海的老年游客，主要的服务项目有住宿、餐饮以及当地的导游服务等。仙华山的家庭旅馆淡旺季不甚明显，一年四季游客不绝。
与仙华山的家庭旅馆一样，浙江省不少地区，例如嘉善西塘等地的家庭旅馆都呈现了方兴未艾的发展态势。但是，各地家庭旅馆的经营状况却大不一样。如2001年长假期间，杭州的家庭旅馆仅有少数客源，占总接待能力的比例很小，和当初预期有较大出入；舟山朱家尖家庭旅馆的平均接待量不足总接待能力的10%。因此，我们必须对家庭旅馆这一辅助住宿设施进行探析。
二、家庭旅馆存在的必要性
(一)家庭旅馆可满足部分休闲旅游需求休闲已经成为当代社会的重要特征之一，休闲经济、休闲文化、休闲产业开始兴起。在不久的将来，人们将有更多的闲暇时间去从事休闲旅游和文化活动，将有更愉快的心情去追求美好的生活享受。从国际发展趋势来看，我国也会推行“带薪休假”制度、“每周四天工作制”等，届时我们又将迎来一个旅游高潮。
文化性是旅游的一个重要性质，因此文化性竞争越来越突出，进一步说，文化性还是旅游知识经济的主要外在表现形式。家庭旅馆以一种全新的模式出现，代表的是一种新时期 住宿接待业的发展方向。家庭旅馆中可以让人们享受在星级饭店无法感受到的家庭氛围和休 闲风尚，可以体会当地浓郁的民俗风情，尤其能使自己个性化的需求得到最大限度的满足。相对星级饭店来说，家庭旅馆可以将浪费减少到最低程度，符合社会发展的要旨。作为一种新的旅游形式，家庭旅馆必将具有旺盛的生命力。
（二）家庭旅馆的出现满足了部分细分市场的需要当前我国的饭店建设在规模和档次上出现了结构失衡的局面。高档饭店在数量上超过市场需求，相对来说，中低档饭店却没能满足整个市场的需要。另外，在目前中低档饭店中，不但功能单一，而且缺乏客人向往的舒适性和人情味，落后于整个市场发展的需要。这说明，饭店的建设由于结构性矛盾的存在使得饭店的供给并没有适应市场消费水平的需求。
根据我国的实际情况，休闲旅游的主体仍为中低收入者、青年人以及老年人。在此种旅游发展的趋势下，家庭旅馆将成为一种新的旅游形式和内容的载体。追求自然的这种趋势，是旅游业主要努力的一个经营方向。数量的增长和结构的变化，实际上也带来了需求的根本性变化，个性的要求越来越突出。自1999年国家实行每年三次长假以来，假日期间，旅游接待机构超负荷运转。饭店、景点、交通等各个方面出现不同程度的吃紧。家庭旅馆的出现，可以缓解此间的供需矛盾，它与露宿营地、共管公寓、活动预制住宅等形式一起，成为传统饭店模式的补充，也成为节假日旅游高峰的泄洪口。要使旅游真正成为大众消费的产品，使旅游真正大幅度拉动国内需求，有必要努力培育这一市场。
（三）家庭旅馆存在的社会意义
1)创造就业机会。当前剩余劳动力的问题非常突出，如何安置这些剩余劳动力成了一个重要的社会问题。家庭旅馆以家庭成员的劳动为主，吸纳了大量的剩余劳动力，解决了大批社会富余人员的就业问题。
2)优化配置资源。家庭旅馆不少是使用当地居民的自有房产，它的出现使得一部分有多余空房的家庭可以将其出租，满足社会需求。这样，不仅可以大量利用当地社会资源，达到资源的优化配置，节约社会建设资金，而且可以带动当地配套设施的建设发展。
3)促进经济发展。家庭旅馆的利税收入为当地的经济发展注入了强大的动力。如仙华山农家旅馆，年总收达283万元，年总利润127万多元，对于社会的稳定和发展意义非常重大。
三、家庭旅馆的竞争力分析及影响发展的主要因素
（一）家庭旅馆竞争力分析
1)经营成本低。家庭旅馆以个体管理形式为载体，并以家庭私有房产为基本接待单元，相对于其他星级饭店来说，可以节约大量管理成本和财务费用支出。其结果就是客房及餐饮价格的大幅下降。家庭旅馆所使用的房产基本上为闲置自用房，机会成本较低(几乎为零)，由于规模小，具有灵活适应市场的特性，其边际成本几乎为零，使得家庭旅馆的经营没有大风险。所以，费用低廉(成本优势)成为家庭旅馆的首要优势。
2)体现家庭温馨。家庭旅馆的基本接待单元是家庭私有房产，客人可以与房主同吃同住，处处体现了当地的风情和家庭的温馨。当前旅馆市场的逐步成熟，主要趋向之一就是旅游者不再满足于单纯的观光游，也不愿意参加挥舞着小旗，连上厕所都要统一安排的旅游团队，越来越多的游客喜欢自主的背包旅行，为的是可以远离喧嚣的都市，深入探寻当地的文化和生活，并且融入其中。而家庭旅馆在客观上极大地满足了这种新的需求。
3)个性化服务。与星级饭店相比，家庭旅馆无须制定严格的服务标准和服务程序，一切服务均根据自身的禀赋和特点灵活处理，按照客人的需要进行。这不但可以节约成本费用，而且服务内容和程序的设计都非常具有针对性，可以说每一步都为游客直接量身定做，又恰 恰可以满足游客需求越来越个性化的需求。
以上可以看出，家庭旅馆在今后一个时期会显示出旺盛的生命力。
（二）家庭旅馆发展的主要影响因素在家庭旅馆发展的实践中，也存在一些影响家庭旅馆进一步发展的制约因素，主要有：
1)自身资源的发掘。过分依赖于外部环境因素，家庭旅馆将不可避免地受到环境波动制约。例如，如果单纯依靠旅游区，则旅游旺季时家庭旅馆不能满足需求，而淡季时客源又难以为继。如果自身形成旅游资源，那么，既可以充分利用旅游地的优势，又可摆脱淡旺季明显的劣势。所以，自身能否形成一项吸引游客前来的资源，成为决定家庭旅馆发展的重要因素。
2)旅游市场。家庭旅馆的目标市场为当地旅游客源市场，旅游客源市场的趋势变化和结构等因素，对家庭旅馆的发展具有决定性的影响。作为饭店的子行业，家庭旅馆无疑受到整个饭店行业的经营情况影响。另一方面，很难想象，如果这些家庭旅馆失去了旅游地的依托，将会走向何方。但是，客源市场作为外在环境，它的情况是家庭旅馆本身不能控制的，家庭旅馆只能最大限度地引导市场。
3)上游产品的供给。尽管家庭旅馆主要以私有房产和家庭人员劳动为供给要素，但无论是客房还是餐饮服务，都要依靠其他产品的支持，如果这些产品价格上升，会直接导致经营成本提高；其质量优劣，也直接影响家庭旅馆的服务成败。家庭旅馆相对处于卖方市场地位，谈判地位弱小，更容易受到上游产品波动的影响。
4)政府宏观经济发展形势及调控政策。饭店业受国家宏观经济形势发展的影响巨大。国家宏观经济形势发展良好，是家庭旅馆进一步发展的有利因素。当前良好的宏观经济发展势头以及各地区旅游业的蓬勃发展，是家庭旅馆发展的土壤。作为一个新生事物，家庭旅馆的发展离不开政府的政策和一系列财政扶持，否则，将会导致发展后劲不足。
四、家庭旅馆发展原则
目前的家庭旅馆绝大部分采用家庭式的管理方法和经营方式，具有自发性和盲目性。为了促进家庭旅馆健康有序地发展，在总结家庭旅馆发展实践的基础上，我们认为发展家庭旅馆应该遵循以下原则。
（一）突出自身特色，明确市场定位家庭旅馆最大的特色是具有家庭氛围。但现在家庭旅馆的经营过分模仿星级饭店，缺少其应有的家庭氛围及特色。由于一味进行各方面模仿，使得家庭旅馆在建筑外观，人文风情上的异样吸引力不够，特别是在吸引高档休闲市场方面具有一定障碍。除此之外，在家庭旅馆的选址方面，由于通常对家庭旅馆的发展缺乏一个明确的思路，使得家庭旅馆自身很难形成一个富于吸引力的社会旅游资源。因此，家庭旅馆必须大力突出其家庭氛围的特色，同时还要注重发挥当地特色，以当地文化吸引客人。
目前家庭旅馆在市场定位方面还没有一个清晰的概念。根据禀赋分析，家庭旅馆最大的优势是低价格的优势，最大特色是具有家庭氛围和贴近当地文化生活。无疑， 其市场应主要定位于对价格敏感性较高的中低档市场以及部分高档休闲市场。
（二）严格管理，整合资源由于家庭旅馆使用家庭式的经营和管理，自律性不强，加上缺乏有效的宏观调控，在总体客源量不足的情况下容易造成恶性的价格竞争。因此，必须强化规范化竞争秩序，逐步使家庭旅馆走向一个良性的运行轨道。此外，还要对发展家庭旅馆所依赖的各种旅游资源、社会的人力资源、政策资源、信息资源，特别是互联网、媒介等资源进行有效整合，以发挥家庭旅馆固有的竞争优势。
（三）服务设计坚持“五化”原则“五化”即简单化、多样化、人性化、个性化、当地化。良好的接待条件首先意味着一个一流的环境。家庭旅馆的卫生、安全状况尚不尽人意，目前，由于缺乏严格的制度和程序管理，对家庭旅馆的卫生状况难以进行保证，客人的心理期望价值容易受损。此外，应当指出，家庭旅馆不必模仿星级酒店的服务程序，而应当删除原有程序中不必要的、死板生硬的复杂的服务程序，代之以招待家中宾客时那种清新、自然、亲切、充满情谊的服务模式。总之，要讲究自己的风格，特别应该以当地的特色来吸引客人。
欧美国家的家庭旅馆服务内容呈现多样化。它们不但提供住宿餐饮，而且提供当地的导游以及器具服务等。可以说，欧美的家庭旅馆已经深深地与当地旅游业融为一体。英国很多家庭旅馆不仅提供自行车租借等服务，并且提供导游解说服务，这种导游服务风格不同于职业导游，更有一番别样风味。西方家庭旅馆发达的国家中。从旅馆的选址、建筑式样、服务内容等各方都体现出人性化和个性化的特点。这些特点是其他饭店无法比拟的，成为吸引客人的重要因素。
如法国南部有一个乡村家庭小旅馆，其女主人擅长雕绘，每一个客人到访时她都用一种令人喜欢的材料，将客人的名字精心雕上，送给客人作为礼物。这不但吸引客人再次光临，而且使得其声名远播。不可否认，我国的家庭旅馆正处于一个向上发展的阶段，但是在现阶段，一些家庭旅馆 还处于非常落后的经营方式，服务内容比较单调，局限于餐饮和住宿。由于它们在发展过程 中不能适时地推出新的服务项目，常年以一个面孔出现，当然不能吸引更多的注意力。
（四）旅馆建筑坚持“共生”、“多元”原则家庭旅馆应该体现建筑用地、设计、用材与自然环境协调的原则，要尊重自然，关心环境，注重人与自然的沟通。同时要打破“雷同”与“克隆”的局面，着重体现出自身的个性和当地的文化特色。有些家庭旅馆业主在建造之初就考虑到今后开办家庭旅馆的用途，在建筑的选址、设计和用材方面过于注重与周围其他建筑区分，使得家庭旅馆不能恰如其分地与周围环境融为一体，也极大地提高了旅馆的建造成本。同时，有些经营者由于缺乏独到的眼光，一味在建筑 风格方面进行简单的模仿与复制，使得家庭旅馆不能“从大处落笔，从小处着眼”，千篇一 律，缺乏个性。这一切，显然不利于家庭旅馆的发展。
（五）大力进行联合营销家庭旅馆作为新兴的住宿业形式，面临的重要任务是，如何在社会要求下充分发挥自身优势，以鲜明的特色来吸引客源。由于不可避免的局限性，使得各单体旅馆在市场营销方面遇到前所未有的困难，其中一个很大障碍就是供需双方信息不对称。对于家庭旅馆经营者来说，要克服这个障碍，就应在进行市场营销时首先充分掌握信息。但由于个体分散，自身力量有限，单个家庭旅馆无力进行大规模营销，同时在采购、预定、培训等方面也无法具备规模经济效应，而且在与其他饭店组织之间的竞争中也不可避免地处于下风。
要改变这种劣势，巩固家庭旅馆低成本的优势，就可以考虑在同一标准下组建家庭旅馆联合体。联合体把竞争的级别从单个饭店之间提升到更大的群体之间，从而重塑了竞争形态。在这种新兴的以联合体为基础的竞争中，单个成员旅馆不再是决定胜负的关键，因为谁胜谁负的决定因素是所有联合体成员通过集体行为创造的竞争优势。这样，可以充分利用组织外部的“共享”要素发挥家庭旅馆间各自异质技术优势与管理经营禀赋相辅相成的效应，从而有效提升家庭旅馆的竞争力。
五、政府及行业的应对政策
（一）政府部门充分放权，注重宏观调控家庭旅馆的发展面临重重障碍。除了本身在经营管理上的先天不足之外，还有其他许多方面的诸多限制，如政府对于开业天数、进入门槛、服务内容等方面的规定，似乎面对重重发展壁垒，发展前途黯淡。鉴此，要促进家庭旅馆良性发展，政府部门必须尽力减少家庭旅馆发展的障碍。政府的各个部门代表政府对家庭旅馆进行调控，如工商部门进行旅馆营业资格的审批，卫生防疫部门负责卫生防疫工作，公安部门进行治安方面的指导等，也即一个家庭旅馆的业务涉及到政府许多部门，而这些部门往往条块分割，而且有时令出多门。这无形中设置了家庭旅馆发展的重重障碍。
家庭旅馆发达的国家基本上都有一个良好的经营环境。在那里，由市场决定经营，而且基础设施完善，地方租车、公路、购物、通讯等一般较为便捷，为家庭旅馆发展提供了良好的保障，而且带来了充足的后劲。鉴于此，我们的政府应该侧重于宏观管理，避免过分纠缠于微观经营，造成好心办坏事的结果。所以，政府部门应该强化宏观调控职能和服务职能，大量简化家庭旅馆的审批和管理手续。
（二）行业协会积极发挥双重职能鉴于行业协会是为家庭旅馆作出指导的行业性组织，考虑到家庭旅馆经营的个体性和分散性，应该在政府支持和指导下组建。行业协会可以考虑组成松散型的康采恩形式，主要应负有两个方面的职能，即对内负起家庭旅馆行业管理职能，对外成为家庭旅馆业的代言人。
家庭旅馆的基本功能是满足客人的住宿需要，所以行业协会有必要对家庭旅馆进行技术方面的指导，可以就家庭旅馆的服务内容、质量控制、服务形式、市场营销、收费标准、制裁方式、行业自律等制定相关协议，努力为家庭旅馆的发展提供一个成熟的标准框架，经常性地对从业人员进行职业培训以及对家庭旅馆的投资、建造进行指导，避免因数量的过度膨胀造成结构性失衡以及风格式样的雷同化和不协调等。另外，行业协会还必须针对当地实际情况对价格进行管理，这样可以保护消费者利益，并且避免恶性价格竞争。
在对外方面，行业协会应尽量成为地区性家庭旅馆的集体代言人。首先，家庭旅馆由于规模所限，几乎不可能有能力单独进行大规模的市场营销，在社会事务中也很难发出自己的声音。因此“代言”这一职能应由行业协会来承担，以便在外界造成一定影响力，维护和扩展家庭旅馆发展的空间。其次，应该注意将当地家庭旅馆作为一个整体进行营销宣传。时机成熟时，还可以将整个地区的部分或全部家庭旅馆作为一个整体创出集体品牌。在家庭旅馆有可能成为旅游目的地的旅游吸引物的情况下，创建品牌对家庭旅馆的发展意义重大。
