特色农家乐设计效果图 农家乐——特色就是生命力



  “采菊东篱下,悠然见南山”。现代都市人,谁不想远离喧嚣的噪音和钢筋水泥丛林,投身山林田园,春观花,夏纳凉,秋赏桂,冬咏梅,享受轻松一刻。

 

  农家乐升温

  约上三五知己,择城郊山清水秀之处,或野餐、或小住。稍事休息后,根据各自爱好,到湖边垂钓,感受渔翁情怀;到田间采摘瓜菜,领略农家风情。在这里,可以品到乡村腊肉、泉水豆花、农舍土鸡、竹筒蒸饭、桂花醇酒、新鲜蔬菜等等;可参与推豆花、舂糍粑、摘鲜菜等农活;更可以下棋、品茗、聊天、会友;到了晚上,可烧堆篝火,唱支山歌,哼段戏曲,尽情自娱自乐……这种闲适的农家乐生活,眼下正是都市人崇尚的旅游方式。

  农家乐旅游以农业、农村、农事作为载体,主要利用庭院、堰塘、果园、花圃、农场等农、林、牧、渔业的资源优势,最大程度地保持和突出了原汁原味的农家风味,为旅游者提供观光、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物的乐趣。它在全省的兴起也就是最近四五年时间,主要是以城市居民到农村居舍进行消费的一种旅游形态。

  农家乐旅游一推出,就大受游客青睐。在益阳,山水风光各显风姿,既有竹海茫茫,又有芦苇万顷,依托特色资源,他们开发出湖乡农家乐、花乡农家乐、竹乡农家乐系列套餐。在沅江湖乡农家,游客赏洞庭景,吃全鱼席,驾舟撒网、垂钓,宿湖边小楼,游人可尽享江南水乡渔家生活。花开四季,香飘十里,特色美食端上餐桌,让游客们鼻子里闻着香,口里吃着香,那感受只有花乡才有。在桃江竹乡农家乐,吃的是竹宴,用的是竹具,观的是竹海,还有水灵灵的女孩子编着竹制品,全都离不开竹子。兴致来了,姑娘们还会唱一曲《桃花江是美人窝》。

  “良辰美景江南天,赏心乐事农家院”。近年来,长沙城郊休闲型农家乐异军突起。它集吃、住、游、乐于一体,供不同层次人群消费。这些休闲农庄,依山傍水而建,亭榭楼台,雕廊画栋,独楼式、院落式、花园式、水寨式、农舍式,业主财力不同,规模大小各异,市场取向有别,各具特色。

  从长沙县蓝田村到黄兴镇,从长沙县到长沙市郊,农家乐之火呈燎原之势,模式多样,园林乐、林家乐、果园乐、菜园乐缤纷登场,连一些闲置多年的知青楼也被改造为农家客栈。在长沙市的旅游规划中,未来五年,农家乐将成为市郊休闲度假旅游发展重点。温泉、花木、瓜果,甚至一石一木,一村一桥,一处遗迹,一种民俗,都成了特色农家乐的有效资源和载体。亲眼观看现代化农业栽培技术,亲手收获绿色农产品,亲自喂养活泼可爱的小动物,一有闲暇,城市人便“上山下乡”,亲近大自然。

 

  农家乐追星

 

  农家乐有地方洗澡吗?饭菜卫生干净吗?不少市民在对农家乐向往之余,也表露出些许担心。很多游客到农村最发怵的就是当地的卫生条件。他们看不惯苍蝇飞舞的餐厅,更不能容忍污水四溢的厕所。

  去年9月,长沙县的樱花温泉、葆春山庄等36处农家乐,从全县427家农家乐中脱颖而出,在震天的鼓乐声中,欣喜地接过农家乐星级匾牌。长沙市《农家乐星级划分及评定标准》的出台,从从业资格、经营服务场地、接待服务设施、环境保护、服务质量要求、服务项目等方面入手,对经营农家乐做出了明确的要求。农家乐从自娱自乐开始走向星级管理。

 

  农家乐挂“星”,星级标志像宾馆一样悬挂在醒目位置,服务员进行专业培训,吃住玩都有量化的规范标准,每年一次复核,不合格的摘“星”。餐饮标准规定,农家乐厨房应有专业冰箱,食品贮存生熟分开,配有专用餐具消毒设备,食品原料时令新鲜,能提供当地农家特色菜肴,可提供夜宵或加餐服务。星级农家乐还应提供部分参与性农事活动,包括耕作、采茶、扬谷、舂米、推磨等。星级越高,标准越高,条件越好。游客吃住在农家,也能享受“星级”服务。记者日前走访了长沙县多家农家乐,客房整洁大方,被褥干干净净,卫浴设备一应俱全,每天保证8小时热水供应。在葆春山庄,记者还看到了客房里不仅配有卫生间,而且还安上了空调,跟城里的宾馆没什么区别。

  借鉴长沙的经验,益阳市实行市场准入制,防止农家乐一哄而上。南岳区制定《家庭旅馆定点管理试行办法》,引导农家乐健康有序发展。全省农家乐旅游经营管理开始有据可依、有章可循。

  从“散兵游勇”变成“正规军团”,农家乐旅游结束了无序发展的历史,不仅旅游者乐不思蜀,经营户也乐得合不拢嘴。长沙县黄兴镇平时闲散的老人成了农家乐经营主力军,而原本一家一户零散的土地也集中起来规模化经营。除当地农户,连一些外地投资者,甚至城市下岗职工,也把眼光投向这一新兴领域。蓝田村方老汉编织的竹艺成了都市人争相抢购的旅游纪念品,他笑开了怀,逢人便讲:都市客爱上了我们农家菜,田园也成了致富“金矿”。去年,该村农家乐旅游收入达650万元,农家接待户年平均净收入2万元,有的家庭达到了5万多元。县长黎勇感叹,产业结构调整了,就业门路打开了,富余劳动力也就地转移了。一个农家乐,沟通了城乡,缩小了城乡差别。

  据了解,到目前为止,全省经营农家乐旅游的农户已达3000余家,拥有床位2万余张,直接从业人员达4万余人。农家乐旅游作为一种现代旅游消费方式己在全省快速兴起。益阳市规范农家乐旅游后,全市游客接待量与日俱增,农家乐游客占游客总接待量的一半以上。长沙市各县市区凭借临近省会城市的得天独厚优势,去年共接待农家乐游客273万人次,经营收入达2.11亿元,跃居全省第一。

 特色农家乐设计效果图 农家乐——特色就是生命力

  农家乐隐忧

  四面开花,一哄而上,农家乐旅游在持续火爆的背后,也有隐忧。

  硬件不硬,失其形。发展农家乐,硬件投入要跟上,如同多栽树才能成荫、成景、成林。搭了几个蒙古包就是“庄”,种几颗葡萄、栽几棵草就是“园”,盖几间房,涮几把墙,就成了“度假村”,与之招牌内容大相径庭。这些农家乐环境不理想,特别是厨房和厕所卫生差。

  软件不软,失其意。去农家乐消费,人们总是希望能得到等值的享受。比如吃饭,希望能吃上农家饭,野菜、野味,换换口味,但有的农家乐端上的饭菜跟城市饭店别无二致,服务质量更是让人担心。想下棋,找不到棋盘,想唱歌,找不到麦克风,坐在饭桌前没人搭理不说,桌上还一片狼籍。

  内涵不深,失其义。眼下的农家乐项目多以吃食为主,文化元素不足,缺乏对乡村文化内涵的挖掘,文化休闲项目缺少,参与性健身项目开发不够,娱乐活动内容趋同。也有一些农家乐唯“农”而“农”,不对本地农村资源优势和风土人情进行调研,而实行“拿来主义”,不切实际,生搬硬套,搞得不伦不类。

  监管不力,失其序。农家乐旅游所倡导的是关爱自然、保护自然、利用自然、享受自然。但一些地方在农家乐旅游开发建设上却脱离自然,大兴土木,贪大求洋,不仅与农家乐旅游内涵相脱离,而且还破坏了农村环境。任其自由发展,对产业不加引导,造成规划不到位,布局欠合理。

  随着农家乐项目的增多,市场竞争日趋激烈,消费者开始不满足现有的服务水平。在这种情况下,如果农家乐旅游长期在低水平徘徊,其生命力必会受到严峻挑战。为此,业内人士建议,政府有关部门应加紧制定农家乐旅游整体发展规划,出台管理办法,培训服务人员,加大扶持力度,把脏乱差隔绝于农家乐之外,帮助农家乐走上规范发展之路,让农家乐真正“乐”起来。当然,也不能矫枉过正,丢弃农村特色,一味贪图城市光鲜。

  农家乐究竟何去何从?长沙市旅游局局长刘继雄提出,开办乡村旅馆,设立专门网站,统一订房,到那时,全球各地的旅游者轻点鼠标就可以预订价廉物美的长沙农家乐。

  特色就是生命力

  早在1997年,我省城市近郊的农户就开始利用优美的田园风光和成片的林木花卉,发展以“农家乐”为主体的乡村旅游。但是,现有的许多乡村旅游产品还处于低层次的经营水平上.如旅游产品质量低、类型单一、低层次重复开发;旅游活动项目千篇一律,停留于吃农家饭、喝茶、打麻将、唱歌等常规活动,缺乏趣味性和参与性;不少农家乐难以为继。必须对现有乡村旅游产品进行深层次开发或提升,才能满足游客的多层次需求。

  长沙市旅游局局长刘继雄说,他们在指导长沙各县区开发农家乐时,就强调要规划设计好,千万别村村点火,户户冒烟,同时注重乡村田园诗韵与舒适、卫生的设施条件,有些条件好的农家乐将来可过渡至乡村旅馆和休闲农庄。

  长沙市旅游局副局长彭欢首认为:长沙市的农家乐注重独特性,基本上每个“四星”以上的农庄都有不可复制的特色。这样,既避免了价格恶性竞争,又给游客提供了丰富的选择。

  浏阳浩博农庄是归国留学生、全国十大杰出农民张浩创办的。张浩在日本留学期间,对日本的高效农业非常看好,回国后,在浏阳创业,生产绿色食品(包括蔬菜和肉食品),带领许多农民共同致富。2003年,张浩到日本、欧洲考察,发现国外的休闲农庄非常受欢迎,就在浏阳生物园旁边买下了200亩生态非常好的山地,依山伴湖修建山庄,并且建立了有机蔬果基地。到浩博农庄,游客可以自己到大棚里采摘有机蔬菜、瓜果,体验劳动的快乐;还可以品尝到国外引进的人参叶、芝麻菜、法国香菜、羽翼甘蓝等20多种珍稀菜蔬。张浩说:农庄更重要的是向人们倡导一种生态、健康的生活方式。

  也曾在日本留学的姜女士对日本的“温泉休闲”非常喜欢,她投资近3000万元开设的“樱花温泉”,就是以“温泉”和“农家菜”为特色,地点又靠近黄花机场,特别受到长沙城客人的青睐,每天人流不断。

  而葆春山庄则以酒文化和田园风光为特色,赏美酒,看山水,作一回美梦,逍遥快乐。

 

  浏阳的张家店,则是由农业博物(如民间古董家具,农业耕田器具)为特色。

  浏阳、宁乡、望城的近郊乡村旅游开发,以花木种植为特色,构建以花木、果蔬、特种养殖为主体的乡村旅游区,并充分挖掘了农业文化和乡村民俗文化,设计了以趣味性、参与性活动见长,以观光、休闲、度假、游乐为主题的系列乡村旅游产品。

 

  探询中国乡村旅游模式

  在乡村开展的旅游,田园风味是乡村旅游的中心和独特的卖点。在法国,这种与乡村紧密结合的旅游被称为“绿色旅游”“生态旅游”或“可持续性旅游”。

  以农庄度假和民俗节日为主题的乡村旅游,在欧洲、美洲开展的历史达百年以上。在欧美一些发达国家,乡村旅游已具相当规模,并走上了规范发展轨道。新西兰、爱尔兰、法国等国家,政府把乡村旅游作为稳定农村,避免农村人口向城市流动的重要手段,在资金、政策上给予大力支持,从中也得到了丰厚回报。在开发乡村旅游方面有成功经验的国家,均制定了专门的乡村旅游质量标准,产品、管理和市场开发都比较成熟。

  在贵州日前举行的乡村旅游国际论坛上,专家们形成了一个比较统一的意见,认为我国的乡村旅游至少应包含以下内容:一是以独具特色的乡村民俗民族文化为灵魂,以此提高乡村旅游的品位和丰富性;二是以农民为经营主体,充分体现“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”的民俗特色;三是乡村旅游的目标市场应主要定位为城市居民,满足都市人享受田园风光、回归淳朴民俗的愿望。

  中国社会科学院魏小安研究员认为,我国的乡村旅游目前已形成五种模式:一是大城市近郊的农家乐;二是高科技农业观光园;三是农业新村,特点是经济发达、乡村城镇化,在发展中有意识地使本村成为有特色的目的地;四是古村落的开发;五是农业的绝景和胜景,如桂林的龙胜梯田和云南的元阳梯田等。

  

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