小菜大学问:“泡”出百万富翁



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   泡菜是川菜中最普通的一道“开胃”菜,每每吃饭都要吃上一小碟。莫小看了这道小菜,就有人从中嗅到了无限商机,而开发出“开胃”产品——“泡椒凤爪”,并带来了滚滚财富。

  一个不起眼的菜品,竟然能够能让人“食欲大增”,进而风靡全国。那么,他是如何开发“泡椒凤爪”的呢?又经历过哪些曲折从而获得成功的呢?

东山再起,泡菜里觅商机

 小菜大学问:“泡”出百万富翁

  几年后,鹿有忠的女儿出生了。聪明可爱的女儿为这个家庭带来了无限的欢乐。然而,就在鹿有忠春风得意时,他的妻子却病倒了,后被医院确诊为肝癌,只能活三个月。鹿有忠悲痛万分,决定全身心救妻子,然而妻子最终还是抛下他们父女而去。

  妻子的突然离去,让鹿有忠沉浸在巨大的悲痛中,后来他自己也病倒了。躺在病床上,他回忆起过去的点点滴滴,难以接受眼前的事实。他感到他失去了一切,也无心思再打理生意上的事,甚至想到了离开这个伤心的城市,但是他最放不下的就是才2岁的女儿。

  就在鹿有忠万念俱灰的时候,有一个女人被他对他妻子的真情所感动了,这个女子就是赵英。原来,医院的护士赵英看到:鹿有忠在其妻患病期间,对妻子的照顾无微不至,吃饭、穿衣、服药、洗漱……从来没有过半句怨言,赵英简直就像是在看一部感人而漫长的电视剧,那个男人所做的一点一滴一天天地打动着赵英那颗单纯的心。

  赵英控制不住自己的感情,她向鹿有忠大胆地表达了自己的意思,“我喜欢你,我愿意承担你的家庭,我一生都不会要小孩。”鹿有忠拒绝了赵英,但赵英并没有放弃。

  1992年,鹿有忠终于被赵英的真诚所打动,他们结婚了。婚后,赵英辞去工作,一边操持家务,一边不断地鼓励丈夫东山再起。两年后,鹿有忠终于走出低谷,重新步入餐饮行业。

  当时,鹿有忠就想,这次创业与最初他自己经营餐饮已经不一样了,他已经渡了最初的原始实践,现在他要经营属于他自己的品牌。那么,经营什么好呢?这成了鹿有忠夫妇的难题,目前用什么好产品打入激烈的市场呢?夫妻俩急得几天吃不香、睡不好。因为这是一个很关键的问题,必须得慎重考虑,它关系到将来如何发展。

  一天吃晚饭时,看着摆得满满的一桌菜,夫妻俩却总觉得这顿饭少了点什么。过了一会,赵英终于想起来了,原来家里的泡菜吃完了。正在吃饭的赵英这时突然想起了什么,她对鹿有忠说,“泡菜深受重庆人的喜爱,以前来店里吃火锅的顾客吃饭时都不会忘了点一份泡菜下饭,为什么我们不可经营泡菜呢?”这让鹿有忠眼前一亮,重庆人喜欢吃泡辣椒,不如在辣椒上来做文章?

  泡椒主要是调味料,他们就着手生产泡椒系列菜品。他们敢于大胆创新,把所经营的酒楼里所有的菜品,包括回锅肉,鱼、牛蛙,甚至连小菜都搞成泡椒系列,让人感觉有些不可思议,但是将泡椒放在里面,这些菜吃起来风味都别具一格,许多食客都称“过瘾极了”。

  (鹿有忠夫妇正在研究他们的泡椒系列)鹿有忠夫妇坚持经营泡椒系列。他们的泡椒菜很受客人的欢迎,许多人都成了回头客,后来还有许多外地的客人就冲着他们的泡椒菜而来。渐渐的,泡椒成为了他们经营的特色。

  就这样,鹿有忠夫妇所做的泡椒系列菜品,在整个重庆餐馆行业都被同行所接受,也被消费者所接受,并逐渐形成了品牌效应,鹿有忠夫妇也从他们的泡椒系列品牌中赚到了第一桶金。

  三年时间,他们夫妻二人在重庆和成都开了四家酒楼,积累了500多万的财富。然而,鹿有忠对泡椒菜的痴迷使他疏忽了酒楼的管理,1997年初,酒楼的营业额纷纷下滑,生意开始全面亏损。

  随后,鹿有忠索性关闭了酒楼,一心一意研究起泡椒食品,因为他有了更多的想法,就是将泡椒食品做大,让这种“开胃”菜变成主食,专门做食品生意,不再局限于经营酒楼这一种单一模式。

  

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