爱华网还记经典电影《笑傲江湖之东方不败》中有句让人印象深刻而又发人深省的话：“有人的地方就有恩怨，有恩怨就有江湖，人就是江湖，你怎么退出”？是的，不论什么产品，人都是主导的诱因，我们身处往来无数的人群与产品中，一旦介入，一时是无法抽身的。方便奶茶产品亦是如此，有共存有竞争，有成功有失败，有新生有淘汰，自然就形成了独俱特色的“奶茶江湖”。
市场为何对你“情有独钟”？
固态冲泡奶茶——这种最早来自台湾风味的奶茶店可称得上是“舶来品”的新东西近年来发展方兴未艾。打开冲泡奶茶，有茶包、果粉、椰果等，其实技术门槛并不高，跟可口可乐是一个道理，卖的就是“配方”。然而，就是这一杯杯的奶茶成就了一个百亿的大市场，作为固体杯装奶茶领导品牌的飘飘奶茶，市场发展更是如日中天。
由于杯装奶茶的纯利率超过10%，毛利率更是高达50%，使整个中国奶茶群雄逐鹿。当香飘飘最早在国内推出杯装冲泡奶茶，让这一产品真正成为了走上货架的商品后，没过多久，包括竞争品牌喜之郎的优乐美，追随品牌大好大的香约奶茶、以及市场补缺品牌的立顿、雀巢等全国不计其数的奶茶品牌等都在用巨资投广告，请明星代言等方式争夺这个市场。
竞争日趋白热化，香飘飘、香约、优乐美等方便杯装奶茶市场发动的广告战此起彼伏，使这个原本七八年前不存在的行业，市场容量做到了接近百亿规模。那么到底方便杯装奶茶为什么会这么火，年增长率超过30%呢？据业内人士调查分析认为，主要有以下原因：
1、原有街边奶茶专卖店由于受到商铺租金成本的不断攀升，导致奶茶价格从3元涨到了部分地区10元以上，过去以开奶茶连锁生意的经营者纷纷逃离开该行业，导致一大片市场需要填补。
2、由于生活节奏加快，消费者，尤其是年轻女性、学生群体、青少年儿童喜欢便捷的奶茶，可以随时随地品尝奶茶的幽香和美味。（因为奶茶的目标客户群主要是小学到大学的学生群体，学生群体最大的特点就是流动循环性非常大，而且现在国家每年都在扩招，目标客户群每年都在不断的增加）。
3、生活水平提升，消费者休闲的时间增加，需要更多奶茶一类的休闲饮品来满足休闲生活。以香飘飘奶茶为首，率先打响的奶茶品牌大战，唤起了消费者味蕾和感官，刺激了消费者购买欲望。
品牌间的较量 “磨刀霍霍”
香飘飘一直致力于打造奶茶第一品牌的营销，在消费者心目中树立奶茶=香飘飘的观念。香飘飘做棒冰起家，在渠道操作上有着其先天优势。现在香飘飘新的广告宣传其奶茶领军品牌地位，一年数亿杯，绕地球一圈等在广告传播中向消费者直观得塑造了奶茶行业领导者品牌的形象。香飘飘的奶茶定位短期内基本上无可撼动。相比较而言，作为喜之郎旗下的奶茶品牌——优乐美是利用其果冻多年的销售渠道可以让其产品瞬间铺向全国。从目前来看，优乐美明显将目光瞄准了香飘飘，两者一个说自己是销售量第一，一个说自己的茶杯排起来可以绕地球N圈。其实无论是优乐美还是香飘飘想要在市场中建立稳固的地位，最重要的一点就是产品线的延伸和市场营销综合能力。如果没有强大的产品研发能力，产品线相对较窄，一旦竞争对手在细分市场上发力，没有合适的产品参与到细分市场竞争中，只能是眼睁睁地看着竞争对手一块块地切掉原本属于自己的市场份额，联合利华和宝洁等国际巨头最擅使用这一招。
众所周知，联合利华的研发能力世界范围内皆属一流，作为世界最大的茶饮料品牌，立顿奶茶形成了超强的品牌力，遍布全国强力的营销网络，优秀的市场营销人力资源，都促成了立顿对于市场领导者地位的觊觎。立顿奶茶在市场营销上依然沿用传统的联合利华模式，即丰富产品线+独特广告创意+密集广告投放+遍布全国市场的营销网络+优秀的市场营销人力资源。从广告形态上看，联合利华故意避免了采用一线明星做为形象代言人的路线，选用林依伦和徐静蕾等二三线明星，反而起到了非常明显的市场营销效果。虽然看起来并无与众不同之处，但却并非任何企业轻易可及。
香约奶茶虽然推出了更多口味的奶茶、也推出了廉价的袋装奶茶（奶粉装），但是香约奶茶与生俱来就有着定位不清晰的问题，产品和香飘飘、优乐美或许并无差别，甚至比之更好，消费者对其的认识一直是定位在低端的印象，到现在为止只能利用低价和渠道优势占有着局部市场。虽然香约起用了更为大牌的代言人SHE，但其非品牌营销的操作手法，实难让香约这一品牌单是依靠SHE的代言而瞬间跃起。
市场带来的“黯然神伤”
杯装的方便奶茶虽然算作是一个大市场，但到目前为止，行业还未超过10年时间，产业相对其它不太成熟，自然存在诸多瑕疵和短板。奶茶行业还缺少像乳业当中的伊利、蒙牛那样强势无法撼动的品牌。营销策略和推广活动、渠道分销与相对成熟相比也存在巨大的差距，很多企业做的远远不够。
产品间过度竞争：目前奶茶产品和品类间也表面在过度竞争上。产品一火，企业即乱，反映了现状中国诸多企业的浮躁心理，跟进市场热销产品，价格竞争抢夺市场，不去潜心研究市场和开发属于自己的产品。如此以来，市场竞争过度，企业利润微薄，甚至致使企业为降低产品成本而造成产品质量问题，最后消费者没有得到实惠的产品而是遭受假冒伪劣产品之害。
盲目打出价格战：许多奶茶企业的产品线一时无法延伸或丰富，很容易盲目打出“价格战”。尤其是国际跨国集团最擅于使用的竞争手段就是用一二种产品与其他竞品展开价格战，然后再用其他产品力拼具有更大价值回报的细分市场，国内企业往往在陷入价格战后就应接不暇，最后由于技术研发能力不足产品线跟不上、市场营销能力不强、细分市场不清晰、目标市场和市场定位模糊等因素，而最终败下阵来。
推广手法很类同：目前杯装奶茶这一产品的推广手法过于单一和类同，大多数企业只是注重大量广告的投入而忽视了其他的营销手段的创新。大明星代言，www.aihuau.com密集的广告投放，并且绝大多数奶茶企业，不管从包装和口感，以及品牌形象，许多都在模仿香飘飘。比如香约和优乐美都希望走情侣路线，但是在广告和推广活动中，并没有体现到这一点，如果做过稍微深入一点的市场研究的话，就知道奶茶这个产品作为情侣消费的概率是不高的。
与消费者缺乏互动：目前杯装奶茶未对消费群做深度沟通和巩固教育，口感和品质日趋同质化，缺少差异化的产品和革命性的产品的整体状况是竞争过于集中，基本处在大品牌从渠道到终端分割市场，小品牌依靠价格优势填补流通市场。但在品类的纵向和横向开发拓展上并没有表现的异常激烈。
承载未来的“快意江湖”
今年，奶茶的这种火爆局面仍在持续，市场的规模也随之扩大。目前方便奶茶市场，基本处在三足鼎立的时刻，就其他奶茶企业而言，谁率先在以上方面进行突围，谁就有可能改变市场格局，演绎自己的“快意江湖”传奇。
跟随绿色、健康、创新脚步
当下，消费者更加注重奶茶的绿色、营养和健康，以及口感多元的概念。有些奶茶会因为原料的差之毫厘而使得口味谬以千里，消费者在喝奶茶的过程中，喝的时候只顾享受美味，忘记奶茶的不好，喝过之后再去纠结后悔。口味的反复无常会带来消费者的反感，进而影响到产品销售。如果消费者发现奶茶美味的同时可以更绿色营养，那么他们一定会做出不同的选择。
消费者都是喜新厌旧的，他们总是在不断追求新鲜，想要尝试不同的口味，这就迫使奶茶必须不断创新，寻求品类多样化。因此，这就使得奶茶必须得不停地更新换代。2013 年的奶茶市场的火爆带来的激烈竞争更加需要奶茶产品的创新，不断推出新品，始终走在产品潮流前列。
绕过同质化实现“品牌”沟通
每一个市场的成熟都免不了同质化产品的出现，市场的成熟让行业的秘密不再是秘密，一种产品做得很成功，马上就会出现跟风者。产品越来越类似，进而失去竞争优势。奶茶行业也是如此，甚至比其他行业表现的更为突出。
如此以来，品牌在快消品消费中的作用越来越重要。品牌是建立在消费者心中对产品的认知，企业只有加强与消费者的沟通，才能铸就坚实的品牌基础。香飘飘在广告中强化了“一年卖出三亿多杯”如此的广告给予了消费者以品牌信任感，从广告传播上稳固了奶茶第一品牌的地位。喜之郎依然要强化与优乐美的品牌结合点，让喜之郎的品牌力能够顺利地被优乐美借力发力。企业从产品的包装、终端陈列、广告传播、公关活动等多个方面提升品牌的知名度、认知度及美誉度，进而走向终端与消费者互动加强消费者对品牌的忠诚度。同时，奶茶在渠道分销、、品质优良化、品牌生动化、网络营销等方面还有待加强。
丰富产品线 “细分”目标市场
奶茶企业需要深入进行市场研究，掌握奶茶市场发展的规律和市场上常规的数据表现，形成市场与研发相结合的产品线研发机制，丰富奶茶的产品线。加强高端产品的研发力度，力争形成一两种具有高端形象的奶茶产品；同时，开发出具有不同规格和包装形式的奶茶产品，以保证充分实现差异化和细分化战略。
为了逐步实现市场份额的增加，可以从细分市场上做文章。进行科学的细分市场划分，寻找明确的目标市场，进行清晰的市场定位，再配合以有针对性的广告诉求和营销活动，完全可以从竞争对手手里抢占许多市场份额。如，能否研发符合青少年消费者饮用的奶茶产品、能否研发出适合中老年消费者饮用的奶茶产品，然后进行有针对性的广告诉求和营销推广，或许都不会是一个小市场。
江湖的故事仍层出不穷，江湖的传说也更愈演愈烈，唯有“手中无刃而胸中有剑”的武林高手才会“笑傲江湖”，奶茶的“快意江湖”同样如此。
