2016餐饮业发展趋势 国内酒店餐饮业市场“经济型”道路的品牌趋势
未来2至3年内经济型酒店投资趋热。世博会的召开为经济型酒店带来了空前的机遇,而经济型酒店也凭借其付出总价低、收益稳定、安全性高等特点,逐渐成了投资市场的新宠。众多国际酒店巨头纷纷开始欲成为第一批“淘金者”,国内酒店企业也不甘示弱,“如家”连锁、“锦江之星”等国内民族品牌也开始积极扩张,国内很多酒店开始将出租车广告等各种降低成本的广告方式来发掘核心竞争力。 国内餐饮业也逐渐开始发现了民族餐饮的优势,纷纷效仿酒店业的经济型路线。其中,中式快餐走上了专业化和大众化的道路。随着肯德基、麦当劳等西式快餐文化的兴起,中式餐饮逐渐面临了前所未有的危机。在这种情况下,中式餐饮开始吸收西式的快餐文化的“速度”走上了专业化和大众化的道路。 中式餐饮的经济型道路实际上面临着和民族酒店相类似的问题——品牌。酒店餐饮业的竞争将进入一个全新的阶段,品牌的树立和扩张模式的创新将成为未来国内酒店餐饮业的发展之路。
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