爱华网小肥羊、全聚德、谭鱼头等积极筹备，融资成行业新亮点 “钱景”喜人的餐饮市场催发老牌餐饮企业一致瞄准上市目标。日前，商务部发布《2006年度全国重点餐饮企业经营情况分析》证实，小肥羊、全聚德、谭鱼头等企业正在积极筹备上市，商务部直言“融资并购成为餐饮企业发展的新亮点”。 为何餐饮企业萌发扎堆上市的冲动？商务部透露，去年我国重点餐饮企业实现营业额832.12亿，同比增长24.4%。业内人士分析，不断增强的市场集中度和日益凸显的规模优势为整个行业发展带来利好消息，也为上市融资创造了客观实力。 餐饮企业欲集体上市 继今年3月中国第五大快餐连锁公司味千（中国）上市香港主板后，“餐企集体上市”的传言愈演愈烈。日前，商务部通过官方渠道发布声明，证实了传言属实。
事实上，资本竞争大幕早已拉开。商务部的分析显示，目前已有福成餐饮公司等6家企业成为上市公司。而谭鱼头集团董事长谭长安日前也证实，谭鱼头已经为上市做了大量准备工作。 业内人士表示，除上市之外，引入战略合作伙伴也是近年餐企融资的重要途径。据可靠消息透露，内蒙古小肥羊餐饮连锁公司已引入欧洲最大投资机构，是我国第一家成功引进国外风险投资资金的餐饮企业。此外，强势餐饮企业也展开了一系列并购活动。上海杏花楼集团已完成对上海小绍兴餐饮管理公司的收购。 市场化充分的餐饮业进入快速发展轨道，但仍存在“个体差异进一步加剧”的问题。商务部称，重点企业营业额最高与最低的企业相差167亿元，比上年拉大27.5%，利润率相差近5%。 今年人均餐饮支出近千元 事实上，连锁发展模式显现规模效应，实力雄厚的重点餐企拉动整个行业快速前进。 商务部发布的数据显示，去年我国重点餐企资产总额比上年增长27.01%达到405.3亿，1.45万个连锁门店在全国各地遍地开花。其中，20家营业额超过10亿的企业正加快攻城略地。前10个企业积聚了417.64亿的营业额，将6442个连锁门店纳入麾下。2007年，我国人均餐饮消费支出预计将达到915元，餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度增长，全年零售额可望达1.21万亿。
