爱华网在非典阴影笼罩下，杭州餐饮业生意一落千丈。多数店家的上座率骤降70～80％。非典带来的影响是多方面的，并非全部都是负面影响，从另一方面来看，人们的饮食消费变得更趋理性。
小酒店和自助餐受欢迎餐饮业是这次非典灾难中受冲击最大的行业之一。平日座无虚席的大型酒家的顾客减少一半以上，绝大多数店家的上座率只有30％左右。一些原先预订好的婚宴和团队用餐，也临时取消。
一些小型酒家虽然也受影响，但和大型店家相比，影响程度较轻。在东坡路闹市区，记者见到一些小型酒家和快餐店陆陆续续有顾客进来用餐，其中有一半是外地游客。在新丰等小吃店，顾客还是比较多。在一些供应熟食的店家，购买的顾客络绎不绝。
和大型酒家的冷清景象相比，自助餐的遭遇出人意料的好。据开设自助餐的文华大酒店等店家反映，这几天的顾客不减反增。有些顾客说原本是打算到附近酒家吃饭的，现在改变主意，觉得还是吃自助餐好。著名菜馆楼外楼、山外山等店家原先就热心推行公筷分食制，近时得到更多顾客的响应。
路边早点摊遭冷遇
平日早上很热闹的孩儿巷早点市场，这几天悄无声息，原来这个市场已经临时关闭。据了解，上城、下城区等闹市区的武林、长庆、艮山、湖滨等街道都已关闭了辖区里的早点市常杭州市贸易局早点摊专项整治人员走访了市区的一些早点市场，发现闹市区的早点摊位已关闭了一半左右。一些城乡结合部的早点市场仍然在营业，但是生意也比以前差多了。一些管理人员反映，闹市区的早点市场即使不关闭也没有多少生意，因为这里的居民不来吃，开着反而亏本。
快餐和净菜走俏
“民以食为天”，到酒家来会餐的少了，快餐盒饭的生意忙了。
前天，红泥花园大酒家接到龙翔大厦的订货：2000份盒饭。如果在过去，堂吃生意繁忙，这么多盒饭是没有时间做的。现在有时间了。于是组织了部分员工专门做快餐盒饭，解决了附近商厦、写字楼员工的吃饭问题。
锦绣江南大酒店昨日接到特殊的订货电话：给某单位职工提高套餐净菜。他们立即接下了这个过去不屑一顾的“小生意”，派人去超市采购、切配、包装，并送货上门。
据一些专门做快餐生意的公司反映：这几天盒饭订单增加来不及送。因此闲着无事的大酒家开心地接下这个任务。
就餐环境受到重视
这几天，到酒家用餐的人减少了，但是到天上人间花园餐厅用餐的人没有减少。消费者觉得在花园里用餐空气好，交叉感染的可能性极校针对一些消费者害怕在室内用餐的心理，不少有条件的店家都和天上人间花园餐厅一样推出了室外餐桌，如楼外楼、新新饭店、大华饭店、六通饭店、藕香居等等。这些酒家饭店或临湖、或靠山，大部分有花园或者露台，在外面支撑起阳伞就可以设座。
饮食营养成为关注焦点由于报纸上介绍，酸奶营养丰富，有助于增强机体免疫力。于是，杭州市超市的酸奶供不应求，三家乳品企业夜以继日，加班生产酸奶。酸奶产量的比例从原先的15％提高到30％以上。
其他一些被媒体介绍的“营养食品”都身价百倍，比如番茄价格一度上涨7倍，“抗毒明星”大蒜价格上涨4倍，连续几天脱销。
有些酒店针对预防非典需要加强营养的消费需求，聘请技术顾问，集中高级厨师研制了营养餐，在生意清淡的非常时期，赢得了一些光顾者。
