凝聚力 品牌产生凝聚力

 凝聚力 品牌产生凝聚力


随着企业体制改革的深入和经营思路的转变,饭店企业正在进行着角色转换。饭店思考如何在激烈的竞争中脱颖而出,占有一席之地,进而获得更大的市场份额。为此,除了持续不断地变换经营策略,以适应市场变化外,注重企业形象的塑造,树立优秀品牌已显得尤为重要,企业之间的竞争已由价格、质量、文化等,逐渐向综合性的品牌竞争转变。 

  品牌的核心是特色,特色是饭店经营的灵魂。饭店以独特的风格和新颖的服务项目吸引客人,才是最根本、最有力的促销手段,没有品牌意识,经营会出现短期行为。练好内功是延长企业兴盛期的根本保证,打好品牌战略是滚动发展的必经之路。

 

  至于如何打品牌,是一个需要探讨、研究的问题。许多饭店打过特色菜肴的品牌,但往往是一哄而起,作用越来越小,最后便销声匿迹了。这不是真正的特色,也起不到竖立品牌的效果,长此以往,反而会影响饭店的声誉,减少客源。 

  一个特色品牌,既要抓住饭店的经营特点,又要深知市场的发展状况,在知彼知已中确立经营优势,找准市场定位。品牌并不要求被社会所公认,因为饭店客源群体的市场需求层次不同。

 

  竖立品牌的核心是锤炼企业精神,塑造企业形象。企业精神是企业中最富魅力、最具鼓动性的无形价值,它使整个企业充满向心力和凝聚力,值得每一家饭店花大力气去做。 

  很多企业之所以能在市场竞争中取胜,不仅因为长期坚持了对企业精神和经营理念的培育,还紧紧抓住了对员工进行行为科学、规范化服务的培训。作为品牌战略的指挥员,饭店的经营者不但要有强烈的品牌意识,而且要有极大的耐心和责任感来教育员工。打造品牌是一项繁重而艰巨的任务,要发动全体员工齐心协力,既能对大事辨方向,抓纲要,又能脚踏实地地处理好具体的事。

 

  针对当前的市场特点,开创特色服务,由共性服务转向个性化服务是必不可少的,这就要求饭店要按客户要求和习惯的不同,因地制宜,不千篇一律,使客人产生亲切感、信赖感,尤其是“家外之家”的温馨感。上海花园饭店、太平洋威斯汀大酒店给人的印象是特别注重礼貌服务,任何人进入饭店总会有一种倍受尊重的感觉。 

  饭店的业务特点是以人为中心,服务主体是人,服务对象是人。客人能否享受到优质服务,关键在于员工,饭店的声誉和品牌全靠全体员工来支撑。有什么样的员工就会撑起什么样的局面,所以饭店必须塑造一流的员工。 

  树立品牌,要从经营风格、优质服务、项目创新、文化内涵上下苦功,做文章,不断创造新的特色,加大力度,持之以恒,努力才会见成效。

  

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