人力资源缺乏 餐饮业人力资源缺乏健全管理



商务部2005年3月15日发布餐饮业运行报告指出,我国餐饮业发展带动消费增长明显,已成为拉动消费重要力量。2004年我国餐饮业增长率比上年高出10个百分点。然而在餐饮业飞速发展的利好前景下,却出现了东边日出西边雨的现象,餐饮业正在闹“人力资源”荒。

  人难求 难于上青天

  餐饮业人力资源荒简单概括为三难:一难,招人难;二难,用人难;三难,留人难。

 人力资源缺乏 餐饮业人力资源缺乏健全管理
  一难,招人难。餐饮业往往被人们认知为一种社会地位较低的行业。薪水低,保障低,缺乏必要的培训机制。这种情况不仅表现在中国,在很多国家也有这种现象。一家知名企业,原来招人是培训学校上门来推销还要缴纳一定的费用,现在反过来了,这家企业已经不得不走出门去,以各种优惠条件来吸引人才,但是问津人数寥寥。

  

  二难,用人难。餐饮企业尤其是中国的餐饮企业,往往不具备麦当劳和肯德基那套完整的标准化管理体系。没有岗位负责制,缺乏培训,员工的责任心差,造成了整体形象差的不良影响。形成了人力资源管理的恶性循环。

  三难,留人难。收入低,福利没有保障,餐饮企业为了解决成本开支,加大员工的劳动工作强度,还有市场竞争激烈,餐馆之间频频挖角。这些都是促使餐饮业的员工频频跳槽的原因。

  人力资源饥荒已经成为阻碍整个行业发展,建立高素质、高水准服务队伍的主要瓶颈。 

  健全人力资源管理制度解决阻碍瓶颈

  一家餐饮企业的负责人说,现在企业不缺资金,不缺市场,就是缺人。目前,政府对企业人事管理的要求越来越严。员工要上劳动保险、医疗险、失业险等等,加大对企业的管理压力。即使这样,仍然留不住人。员工荒表面看是招人难,实际上是用人机制的问题。很多餐饮企业已经意识到造成用工荒的症结所在,开始研究如何才能招到人、用好人、留住人。

  首先,从增加员工福利方面入手。比如实施工龄工资,多重奖励,减缓压力,大搞企业文化尽量为企业员工创造一个轻松、有张有弛的工作氛围。

  此外,搞好企业员工培训对推动餐饮企业发展也很重要。通过培训,可以增强员工的岗位责任心、服务意识。一个员工从刚刚步入餐饮行业接受基础培训,到一段时间之后,再次接受晋升培训,一步步发展下去。通过这种阶梯型的培训,可以给职工一个对自己前途的美好期待。

  由此,健全人力资源管理制度,培养每一位员工的企业荣誉感,提升员工的责任心,让员工同企业一同成长,才能解决餐饮企业的“用工荒”问题,保证企业长期、稳定地发展下去。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/136044.html

更多阅读

人力资源员工关系管理 人力资源管理之员工关系管理

     在人才高度竞争的背景下,留住优秀人才,并使其在企业中发挥最大效能,成为人力资源管理面临的重要挑战,这就需要企业与员工建立一种和谐双赢的员工关系。  现代员工关系强调以“员工”为中心,员工关系管理是构建在人力资源管理

山东省国土资源档案馆 国土资源档案资料管理

     一、前言  随着我国社会主义市场经济的发展和社会的进步,国土资源档案已经在我国建设中占据着重要的地位和作用。如何做好国土资源档案的管理工作,为开展我国社会主义事业提供可靠的依据,是国土资源档案管理人员、管理部门

人力资源开发案例分析 企业人力资源开发与管理分析

     前言:  在摘要中我们已经了解到我国经济发展的大背景,并且知道在新世纪新经济形势下对我国企业人力资源的开发与管理提出了更高的要求与更多的挑战。那么企业人力资源的开发与管理到底是什么呢?它为什么在企业的发展中占那

国有企业人力资源 国有企业人力资源规划与管理研究

     1. 国有企业人力资源规划的现状  目前,我国国有企业人力资源管理水平不高,人才闲置、浪费、流失现象给企业生产和管理带来了负面影响,制约了企业发展。  2. 国有企业人力资源规划问题的成因  ①人力资源管理的观念和认

开发微电子人力资源部 对我国人力资源开发及其管理的探究

     前言:纵观我国近10年的发展,人力资源在社会经济发展中的地位越发重要,也正因如此,人力资源的开发与管理,早已成为现今国家与企业所高度的热点话题。然而目前我国尚有相当一部分的企业在人力资源的开发与管理中存在问题,严重遏制

声明:《人力资源缺乏 餐饮业人力资源缺乏健全管理》为网友我的淘气娃娃分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除