发布时间:2024年11月06日 15:08:12分享人:超萌少年来源:互联网11
在外就餐的消费者最关心的就是餐厅卫生状况,然而不少餐厅厨房大都会贴出“闲人免进”的告示。一些餐饮业内人士及不少消费者认为,只有将厨房“透明化”才能消除消费者的这些疑虑。
所谓“透明厨房”,从广义上讲,就是把厨房开放给顾客看。其形式有很多种,有的是在后厨安装摄像头、在大厅安装电视进行直播;有的是把厨房设在饭店中央;更有直接的是规定厨房的开放时间,在每天某个时段允许顾客入内参观等。
“闲人免进”“顾客止步”“厨房重地,谢绝参观”……类似的告示,将厨房与消费者完全隔离开来,使消费者不知庐山真面目。据一位从事餐饮的业内人士说,她自己几乎没在酒店吃过饭,“饭店的消毒器具就是一个摆设,‘放心碗’洗一下再用太平常了”。小饭店暂且不说,有些规模很大的饭店,后厨卫生情况也很令人担忧。
据了解,在我国一些大中城市,“透明厨房”已不鲜见。消费者可以看到厨房内的所有活动,这样的餐厅,其卫生状况自然被消费者信赖。
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