策划开家特色小店:定位



第二步:产品定位 

      选好门面后,就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。 

 策划开家特色小店:定位

      一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行,一家300多平方米的砂锅店,一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%,净利也有30%-35%。从去年开始,杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场,专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜,比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”,做的就是衢州的“三头一掌”,既迎合众多辣味爱好者,又有自己的地方特色。 

      

      目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是,把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多,从省内各地来杭州的人尤其多,地方特色小饭店开出来后,首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆,主做龙游等地的浙西风味菜,老板介绍,来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。 

      如果做的是省外的特色餐饮,采购上有一定困难,难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷,采购方便,很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。 

      有了定位,就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名,简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”,或者直接以地名来定店名,这两个效果都不错。   

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/135711.html

更多阅读

不可忽视的细节 600字 开家纺小店不可忽视的细节方略

“麻雀虽小,五脏俱全”,50―200平米的布艺家纺店,也许竞争力并不大,目前盈利能力并不高,但也并非不能长成参天大树。因为,现在资金不够,因为现在经验不够,因为当地市场有限,只能开小店,小店并不等于简陋,也不等于没前途,但是你要在小店中积累经

小吃店创业加盟 自主创业开家特色小店

想开一家手工蜡烛小店 好不好呢 这个的市场怎么样呢?      首先说你要考虑销路,你所在的区域是否经常停电,有没有大型的餐厅或舞会,他们是不是经常搞烛光晚宴或舞会,你那里的人是不是比较的封建迷信,有没有出售佛教商品或相似产品的

开家小吃店 开家拼图小店

    时下,多数人的休闲方式已不再拘泥于远游,而喜欢找一种既有个性又能带来情趣的休闲方式。如果开一家既能让消费者怡情消遣,又能够装饰家居、馈赠亲友的拼图小店,肯定有钱可赚。     投资建议  地址选择:该类经营,店面所处的位

小吃店名字时尚洋气 开家服饰小店 淘金时尚业

        如今“淘金”的方式五花八门,大到开家网站到美国纳斯达克去“圈钱”,小到在路边摆个葱摊赚些“零钱”。李思绮选择了折中,开家服饰小店,安安稳稳地做生意。   在上海陕西路、茂名路、复兴路、长乐路的林荫道边,一家家

小吃店经营技巧 开家时尚小店经营秘诀!

开家小店,是如今最流行的创业途径。当然,服装店、鞋帽屋、小吃馆等传统小店虽市场成熟,但竞争激烈,而且,在年轻的创业族看来,太过呆板,缺乏创意,他们更青睐开家时尚小店。于是,银饰坊、玩具店、魔术吧、魔贴店、香薰店……一时间,大街小巷冒

声明:《策划开家特色小店:定位》为网友君子好逑分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除