纸业市场蕴藏商机 儿童中餐市场缺陷蕴藏商机



  记者昨天在山西路、新街口等地看到,洋快餐和各类中餐相比,显然更受孩子和家长青睐。在中山东路麦当劳,三分之一是带孩子消费的顾客。肯德基人士透露,在“六一”这样的节日,肯德基营业额要增长至平时的两到三倍。相形之下,中式餐饮虽然人气正常,但明显没有儿童节的消费气氛。新街口一家饭店老总对记者说,中式餐饮很正式,形式并不适合孩子,所以,他们从来都没考虑过做儿童节市场,中国青少年研究中心日前公布的一项调查显示,43.6%%的孩子每月都吃“洋快餐”。节假日、庆祝生日、考试取得好成绩、同学聚餐聚会,去吃“洋快餐”成为三至四成孩子的选择。     

        营销战胜营养  

        中国饭店协会副秘书长、南京市商业中专学校校长朱宝鼎告诉记者,食用垃圾食品过多,现在儿童有不少文明病,比如肥胖,就与食洋快餐有关。在公开场合,营养学家已不止一次呼吁家长不能让孩子一味只吃洋快餐。相比之下,中国传统认为“五谷为养”,中餐中的五谷杂粮更有利于孩子丰富均衡地吸收营养。可是,即便是在这样一个前提之下,洋快餐在儿童中所占据的地位仍然大大超过中餐,这不能不耐人寻味。  

        家住山西路的江先生告诉记者,其实他也知道洋快餐的营养不一定超过中餐,但一到节假日还是会带女儿去吃肯德基、麦当劳,因为孩子喜欢边吃边玩,中餐虽然开得多,但专门针对小孩子经常举行些活动的很少,而且有些中餐的“儿童套餐”只是个噱头,其实就是比大人的分量少一点,价格却和成人套餐相差无几,比如一家中餐火锅店推出儿童节送消费的儿童每人一串羊肉串,有点让人啼笑皆非。在新街口的红泥人士介绍,他们从周一开始推出针对儿童节的128元三口之家套餐,还送儿童玩具,套餐中增加儿童适宜的海鲜类,这两天订座情况较多,特别是小包间,但和其他节日相比,增量并不太多。  

        缺陷蕴藏商机  

        中国烹饪协会的一位负责人分析说,餐饮市场对儿童餐饮消费的漠视是一种服务延伸不够的体现。他介绍说,目前在国外已经有不少专门为儿童、女士、老年人、有车族等特殊消费群体设计的餐厅,比如有车族餐厅即到即买,老年人餐厅多设置扶手。日本的一些餐馆还将85%以上的客人名单及部分资料输入电脑,每到节日、假期或纪念日就提前提示客人可以来此消费,这些都体现了服务文化的氛围。我们的餐饮市场因为刚刚步入成熟期,所以在菜品、服务等方面需要开发或改进的东西还很多。朱宝鼎说,儿童消费是一座越来越大的金矿,如果把中国传统的“五谷”与洋快餐在营销上的取胜之道相结合,可以开掘很大的商机,中餐应该针对此开发营销思路。

 纸业市场蕴藏商机 儿童中餐市场缺陷蕴藏商机
  

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