发布时间：2024年11月06日 15:07:33分享人:人逝花落空来源:互联网29
1、餐饮经营中的人力资源管理强调人是餐饮企业的资源嘱须经过开发和培训，才能成为餐饮经营管理人才，成为餐饮企业的基础力量。 2、现代餐饮经营人力资源管理的特点 
2）传统的人事管理是封闭式的管理，只强调人事计划、人事控制、人员配备，缺乏对人的本身重视，只强调用人方式，很少突出餐饮职工的自我个性，限制了职工发展。 3）现代餐饮人力资源管理是开放式的管理，面向整个餐饮市场，通过餐饮市场和餐饮产品确定人事，提高餐厅和厨房的职工构成，重视选拔餐饮生产、服务和管理人才，重视培训餐饮经营中的各种人才，并应用一切科学的管理和激励职工的手段发挥职工的积极性，重视职工福利，向高工资转化，发挥职工的主动性和创造性，加强职工的考核与评估，建立良好的工作环境以提高经营效果。 4）现代餐饮人力资源管理强调顾客第一，也强调职工第一。
爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/135642.html
更多阅读
现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机，同时也存在着极大的风险，如何把握着商机，及可能大的避免风险，增强企业的竞争力，取得餐饮企业的经营成功，已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春常驻，应该抓好一下四个方面的
“很多人想做餐饮小店，却不了解什么是小型餐饮。”陈皓杨说，小型餐饮的基本定义是，10万元以下资金投入或五十平方米以下的店面开办的项目，比如：冰粥、拉面、快餐之类的小吃。他为创业者分析了小型餐饮经营的优势与劣势。 餐饮
“很多人想做餐饮小店，却不了解什么是小型餐饮。”陈皓杨说，小型餐饮的基本定义是，10万元以下资金投入或五十平方米以下的店面开办的项目，比如：冰粥、拉面、快餐之类的小吃。他为创业者分析了小型餐饮经营的优势与劣势。 餐饮店面是
饭店餐饮经营不仅直接影响营业收入，而且影响饭店的外部形象。因此，抓好餐饮经营的采供控制和管理十分重要。 饭店的餐饮经营，占饭店年营业收入的50%左右，经营成本比客房、娱乐要高，比例在70%以上。因此，餐饮经营的采供控制与管理尤
酒店餐饮经营的五个秘诀全国各地酒店星罗棋布的出现，而社会餐馆又像雨后春笋一样的崛起，餐饮市场竞争趋向白热化，其经营空间越来越狭小，这无疑给酒店带来许多经营压力和严峻挑战。作为酒店的餐饮经营者，如何应对这一局面，采取什么样的对
爱华网