爱华网1 、接受预订： 1 ）礼貌应答客人的电话预订：“您好，送餐服务，请问有什么需要服务的？” （Good morning/afternoon/ evening ,room service, can I help you?） 2 ）详细问清客人的房号，要求送餐的时间以及所要的菜点，并复述一遍。 3 ）将电话预订进行登记。 4 ）开好订单，并在订单上打上接订时间。 2 、准备工作： 1 ）根据客人的订单开出取菜单。 2 ）根据各种菜式，准备各类餐具、布件。 3 ）按订单要求在餐车上铺好餐具。 4 ）准备好菜、咖啡、牛奶、糖、调味品等。 5 ）开好帐单。 6 ）个人仪表仪容准备。 3 、检查核对： 1 ）领班认真核对菜肴与订单是否相符。 2 ）检查餐具、布件及调味品是否洁净无渍无破损。
3 ）检查菜肴点心的质量是否符合标准。 4 ）检查从接订至送达这段时间是否过长，是否在客人要求的时间内准时送达。 5 ）检查服务员仪表仪容。 6 ）对重要来宾，领班要与服务员一起送餐进房，并提供各项服务。 7 ）检查送出的餐具在餐后是否及时如数收回。 4 、送餐时房： 1 ）使用饭店规定的专用电梯进行送餐服务。 2 ）核对房号、时间。 3 ）敲门三下或按门铃，并说明送餐服务已到，说:“Room service ”在征得客人同意后，方可进入房间。 4 ）客人开人问好，并请示客人是否可以进入：“早上好/上午好/晚上好，先生/小姐，送餐服务，请问可以进去吧？”（Good morning/ afternoon/evening ,Sir/Madam, Room service ,May I come in?”） 进入房间后，询问客人餐车或托盘放在哪里：请头号先生/小姐，餐车/托盘放在哪里？”（Excuse me,Sir /Madam ,where can I set the trolly （or put the troay ）?” 5 ）按规定要摆好餐具及其他物品，请客人用餐，并为客人拉椅。 6 ）餐间为客倒茶或咖啡，各种需要的小服务。 7 ）请客人在帐单上签字，移动客人指点签字处，并核清签名、房号：（或收取现金）“清您在帐单上签上您的姓名和房号 （Sign your name and room number here, please.）” 8 ）问客人还有什么需要，如不需要，即礼貌向客人道别 （Anything else would you like?Enjou your meal, please, good-bye ） 9 ）离开客房时，应面朝客人退三步，然后转身，出房时随手轻轻关上房门。 5 、结束工作： 1 ）在登记单上注销预订，并写明离房时间。 2 ）将来宾已签字的帐单交帐台。 3 ）将带回的餐具送洗碗房清洗。 4 ）清洁工作车，更换脏布件。 5 ）领取物品，做好准备工作。
