大型餐饮品牌 投资大型餐饮要慎重
“餐饮业发展已进入一个高峰期,现在再进入,将是一种风险投资,尤其是投资大型餐饮更要慎重。”昨天我市餐饮行业一位行家发出这样的警示。 经过几年的高速发展,我市餐饮业出现蓬勃发展、百花齐放的局面。整个餐饮市场从原先只有川粤苏鲁四大菜系,发展到现在不仅囊括了中国的八大菜系,还衍伸出许多旁支菜系:从宫廷菜到农家菜,从官府菜到私房菜,还有许多所谓“直隶官府菜”、“江湖菜”、“主题餐厅”等等。不仅如此,还有大量的洋快餐以及土耳其餐厅、墨西哥烧烤、俄罗斯大餐、韩国料理等洋餐馆,可以说应有尽有。规模从上万平方米的大型餐馆到数十平方米甚至10多平方米的火锅城、特色小吃店等等,稍微上点规模的店家总数超过1.2万家,去年南京餐饮销售额接近百亿元。 但是,在销售额不断提高的同时,利润却在减少。一家颇具规模的餐馆过去根本不屑做小生意,现在竟然连15元一位的旅游餐也照样做。另一家连锁餐馆的老总也直言不讳地说,现在回头看看,当初“规模经济”的提法值得商榷了。他甚至划定一条杠杠:大于1000平方米的餐馆就很难做了,主要是现在餐饮业的含金量已经不高。 含金量下降有几个原因。一是房租价格持续走高,而菜肴价格却因为竞争激烈难以水涨船高。目前在主城区的闹市,房租价格每年上涨5%以上,导致不少餐馆要么洗手不干,要么迁址到稍偏的地段。二是劳动力成本在增加。过去招收服务员每月600元就可以搞定,现在没有800元就找不到像样的服务员。大量城里青年已经不愿做餐馆服务员,餐馆只好到农村去招人,餐馆因此还要承担住宿费用。小规模的餐馆还好对付,动辄上百名服务员的餐馆,仅住宿一项就相当可观。三是原料成本不断增加。资料显示,2005年度,我国百强餐饮企业在营业额增长的同时,盈利能力却出现下降趋势,百强企业利润率约为10%,较前两年下降1个百分点;百强企业三项成本占营业额的比例分别为:原料成本占43.56%,人工成本占11.92%,房租占8.75%。从南京来看,经历一个大型餐饮投资热之后,我市大型餐饮的数量基本没有增加,主要因素就是房租成本太高等。
更多阅读
《投资学精要》上 博迪 投资学精要第九版答案
《投资学精要》是一本为那些想获得职业水平的投资学知识的初学者而编写的教材。它并不需要读者有投资学的背景知识,它对数学的要求也不高,但是它是一本相当严谨的书。这本书十分适合那些准备好努力工作,攀登投资领域高峰的朝气蓬勃的中
牛奶也要慎重喝,可以空腹喝牛奶吗,喝浓茶好吗 空腹喝牛奶为什么不好
【牛奶也要慎重喝,可以空腹喝牛奶吗,喝浓茶好吗】牛奶也要慎重喝喝牛奶对身体的健康很有好处,奶品是钙的良好来源,几乎对所有缺钙性的疾病都适用。经常喝牛奶的人,可以预防骨质疏松。牛奶对于维护免疫功能的正常运转有着其他类型的饮品
餐饮连锁品牌 投资连锁餐饮店,怎样科学地选择具有收益性的店铺呢?
投资连锁餐饮店,地址的选择至关重要。怎样科学地选择具有收益性的店铺呢?不少以“餐饮商铺”为噱头吸引投资者的项目在被购买后,总或多或少地存在着一定的隐患。因此,无论是对于投资餐饮店铺的业主还是经营餐饮业的承租人,怎样选
连锁餐饮加盟 餐饮行业的加盟连锁要慎重考虑
餐饮行业的加盟,最忌讳的就是一哄而上。纵观斗城餐饮业内的加盟企业,惨淡经营、甚至失败者不在少数。据调查,近年来我市餐饮业加盟连锁现象较为突出,大多数餐厅最初都以加盟连锁形式出现,本土品牌极少,而这些加盟餐饮店能够持续火爆
干洗加盟店10大品牌 投资干洗连锁加盟店要选对品牌
然而行业和项目是选对了,但是由于开干洗连锁加盟店的人只有极少部分是有干洗这方面的知识的,大多数的人都没有经验没有技术的,在过去一些自主开店的人,往往都是没有选择加盟正规干洗品牌的店生意红火。究其原因,主要是自主开店缺少了总