爱华网（三）装修设计
1、外观 对整体外观提出装修设计要求，包括但不限于外立面、窗户、灯箱 (霓虹灯)、大堂正门、屋顶、外围绿化、停车场、垃圾房等。 2、大堂 对大堂内功能区的装修设计描述及附属设施清单，包括但不限于总服务台、礼宾台、贵重物品保险室、大堂副理、休息区、公用电话、公共卫生间、商店以及灯光、照明、插座等。 3、餐厅 对各类型餐厅包括中餐、西餐、风味以及酒吧的定位、色彩搭配、风格、流线设计、通风和排烟、灯光照明、艺术设计、功能配置以及家具等。 4、客房 4.1客房包括隔音要求、客房面积、入户门、门锁、插座、照明开关、衣橱、活动家具、床型、迷你吧、 智能化系统（如有）等。 4.2客房卫生间 包括卫生间面积、五金件、洁具、洗脸台、恭桶、灯具照明、淋浴间、浴缸以及灯光、照明、排风、天花、地面等。 4.3客房走廊 包括走廊的装饰、灯光照明、标识照明、地面墙面、插座等。 4.4 客房服务间 包括储藏间、消毒间和卫生间。 4.5总统套房 4.6 防火楼梯 5、库房和机房 6、灯光环境设计和应急照明系统 7、残疾人系统 8、背景音乐系统 9、标识系统 10、家具 11、员工服饰系统 12、会议音响系统（专业公司） 13、厨房设计（专业公司）2 开业统筹（筹开）方案 开业统筹阶段主要是酒店开业前一系列工作的规划和实施，例如：组织架构、员工招聘、员工培训、开业和经营预算、物资采购、市场推广、证照办理、酒店验收、开业庆典等。 开业统筹的主要内容： 组建筹开项目组并设立筹开办公室 了解酒店施工进度 制订筹开工作进度计划 人事和培训 经营计划和预算 编制各部门运转手册 采购和印刷 开业广告和推广计划 证照办理 员工招聘 员工培训 开业庆典计划 场地验收 模拟营运 开业前检查 2.1组建筹开项目组并设立筹开办公室 1、筹开项目组：包括酒店各部门负责人 要尽量保证各部门总监或经理到位，实现对各个部门的有效控制，保证各部门能按照总体筹开计划顺利推进。 2、确定筹开办公室 3、安排办公用品到位 4、建立酒店档案资料库 酒店筹开过程中的各项资料(包括工程资料)都要入库存档。 2.2了解酒店施工进度 1、与筹建办开会了解工程进度及机电设备状况 只有在详细了解工程进度的基础上，才能准确安排筹开进度并进行有效的衔接，避免由于步骤不一致而造成的延误和损失。 2、索取酒店工程进度表
3、索取酒店平面施工图 保证各级管理人员熟悉酒店布局和各自负责的工作场所，编制工作流程和制定本部门的筹开计划。 2.3人事和培训 1、制定酒店各部门的组织架构 2、制订酒店筹备期、试营业期和正式营业后的薪酬福利标准 薪酬福利标准要符合当地市场状况，往往不同时期会有不同的薪酬和福利。 3、制订员工招聘计划，要制定针对人员不足的预备方案 招聘计划中要明确时间、发布的媒体、招聘岗位、地点以及预算等。其中在招聘渠道上要进一步拓宽，尤其是中高层管理人员。目前酒店业均面临着人员短缺的现象，在招聘计划中要做好一旦招聘人员不足的预案，保证招聘的顺利进行。招聘广告的发布，同时也是作为开业前酒店市场推广的一部分，是树立形象的一个机会，需认真准备，充分利用。 4、制订开业前的培训计划 培训计划分为酒店级和部门级，要按照部门和岗位予以制定。培训计划中要给予实际操作预留足够的时间，尤其关于食品卫生知识、消防演习、应急预案等要高度重视。 5、制订酒店的权限制度 6、组织修订运转手册 任何一部运转手册由于酒店所处的环境不同，酒店的功能布局不同等，都要进行相应的修改。 7、制订酒店各项管理制度 2.4经营计划和预算 1、确定各部门的经营理念 2、编制筹备开业费用预算 3、编制酒店开业年度经营预算 4、编制酒店市场推广预算 2.5编制各部门运转手册 1、制定编制计划 2、设计服务标准 根据酒店档次，设计满足需求的标准及服务环节的关键点。 3、各岗位运转流程 4、规章制度 2.6采购和印刷 1、编制各部门采购物资清单 按照类别和部门分类，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐饮布草、酒店管理软件等等。 2、编写各部门印刷品清单 以部门为单位，根据实际需求控制使用量，尽量采用酒店办公和管理系统软件，避免纸张浪费。 3、市场寻价 4、编制采购和印刷的资金预算 5、制定资金使用计划 要根据市场中通行规律，合理安排采购资金的使用。 6、所需物资和印刷品标准定版 7、签订采购合同 8、验货和收货 2.7开业广告和推广计划 1、酒店企业识别手册 2、酒店所有标志和指示牌的设计制作 3、拍摄宣传照片 4、制定户外宣传牌 5、制作宣传册 6、制订各类媒体的宣传广告计划 7、开展市场推广及宣传促销工作 8、开展客户拜访活动
2.8证照办理
酒店开业前需办理的审批文件包括：工商登记、税务登记证、卫生许可证、环保审批证、消防合格证、旅游行业管理登记证、烟草专卖证、文化项目经营许可证（歌舞厅）、特种行业经营审批、银行开户、企业代码、卫星电视转播等。 文件办理相关部门：环保、卫生、工商、物价、公安（消防、治安）、 电信（总机电话号码）、税务、技术监督局、银行、市客、城管、经济技术开发区、劳动部门（用工、工资审核）、 旅游局（市局、省局）、报社、广电局、文化局等。 2.9开业庆典计划 1、制订开业庆典行动计划 2、开业庆典工作检查 3、开业庆典彩排 2.10场地接收 1、编写各部门场地接收检查表 2、制订各部门场地接收时间计划 3、实地场地接收工作 2.11开荒 1、制订酒店开荒计划 2、编写开荒培训计划 3、实施开荒培训 4、实施开荒计划 2.12模拟营运 1、制订模拟营运期邀请客户名单和计划 2、餐饮试菜 3、客房试住 2.13开业前检查 1、设备最终调试 2、开荒收尾 酒店的筹建筹开是一个繁琐且要求很强技术性的复杂过程，前文所描述的仅仅是一个酒店从立项、设计直到筹备开业的过程，并没有涉及工程施工管理，其中还有大量的细致工作需要在实际中予以完善。由于每个项目都存在不同方面的差异，筹建筹开工作也存在着差别，需实际操作者予以甄别和控制。 目前国内越来越多的酒店投资者、设计者、经营者开始逐渐认识到筹建筹开工作的重要性。科学的市场定位和功能定位是建立在充分的市场调研分析基础上，投资决策是建立在可行性及财务分析的基础上，经营管理是建立在一个高度专业化的管理团队基础上。投资者在酒店立项阶段就聘请专业的咨询公司进行市场定位策划和可行性及财务分析，在酒店设计阶段聘请专业的顾问公司进行设计技术阶段的咨询顾问，在筹开阶段委托专业的酒店管理公司进行筹开及后期的经营管理，保证酒店项目取得良好的经营成果。附： 酒店公共区及服务区面积计算参考
（英国）弗莱德·劳森
