深圳2017筹备开业酒店 酒店开业筹备计划及方案 (2)



为加强对酒店成品的保护,酒店管理人员可采取以下措施: (1) 积极建议酒店空调、水管进行调试后再开始客房的装潢,以免水管漏水破 坏墙纸,以及调试空调时大量灰尘污染客房。 (2) 加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加 7 强对施工人员的管理。各部门管理人员要加强对尚未接管楼层的检查,尤其要 注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象,因为强酸虽可除渍,但对洁具的损坏很 快就会显现出来,而且是无法弥补的。 (3) 尽早接管楼层,加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力, 但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙,各部门就要对各楼层内的 设施、设备的保护负起全部责任,各部门需对如何保护设施、设备做出具体、 明确的规定。在楼层铺设地毯后,需对进入楼层的人员进行更严格的控制。此 时,要安排服务员在楼层值班,所有进出的人员都必须换上为其准备的拖鞋或 鞋套。部门要在楼层出人口和电梯内放些废弃的地毯头,遇雨天气时,还应放 些报废的布草,以确保地毯不受到污染。 (4) 开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养,不仅可使地毯保持清洁, 延长使用年限,而且还有助于从一开始,就培养员工保护酒店成品的意识,对 日后酒店的工作将产生非常积极的影响。

      5 开业前及开业期间部门工作特别繁杂,管理人员容易忽视对钥匙的管理工 作,通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严 重的后果。部门首先要对所有的工作钥匙进行编号,配备钥匙链,专人管理。 其次,对钥匙的领用制定严格的制度。例如:领用和归还必须签字、使用者不 得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙 使用)等。

       6 确定物品摆放规格工作,应早在样板房确定后就开始进行,但很多酒店管 理人员却忽视了该项工作,以至于直到要布置客房时,才想到物品摆放规格及 8 规格的培训问题,而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培 训,造成客房布置不规范,服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作 列入开业前的工作计划,在样板房确定之后,就开始设计客房内的物品布置, 确定各类型号客房的布置规格,并将其拍成照片,进而对员工进行培训。最好 将楼层工作间及工作车的布置都加以规范,往往能取得较好的效果。

     7 作为使用部门,部门的验收对保证部门质量至关重要。部门在验收前应根 据本酒店实际情况设计各部门验收表,将需验收的项目逐一列上,以确保验收 时不漏项。部门应请被验收单位在验收表上签字并留备份,以避免日后的扯皮 现象。部门验收后,最好是将所有的问题按房号和问题的类别分别列出,以方 便安排施工单位的返工,及本部门对各房间状况的掌握。部门还应根据情况的 变化,每天对以上的记录进行修正,以保持最新的记录。

      8 开业期间部门工作繁杂,但部门经理应保持清醒的头脑,将各项工作逐步 引导到正常的轨道。在这期间,我特别要求各部门经理应特别注意以下几个问 题:

     (1) 按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基 建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因,此时部门管理人员可能还未对员工的 礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求,但随着开业的临近,应开始重视这些方 面的问题,尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习 惯,是做好部门工作的关键所在,而开业期间对员工习惯的培养,对今后工作 影响极大。

     (2) 建立正规的沟通体系,部门应开始建立内部会议制度、交接班制 度,开始使用表格;使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

    (3) 注意后台的清 洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施,而不应等问题变 得严重时再去应付。

      9 做基建清洁卫生时会有大量的垃圾,很多员工或不了解吸尘器的使用注意 事项,或为图省事,会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品,有些甚至吸潮湿 的垃圾,然而会不同程度的损坏吸尘器。此外,开业期间每天的吸尘量要比平 时大得多,需要及时清理尘袋中的垃圾,否则会影响吸尘效果,甚至可能损坏 电机。因此,管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训,并进行现场督导。

     10 国内大部分酒店开业总是匆匆忙忙,抢出的客房也大都存在一定的问题。 常出现的问题是前厅部排出了所需的房号,而客房部经理在检查时却发现,所 要的客房存在着这样或那样一时不能解决的问题,而再要换房,时间又不允许, 以至于影响到客房的质量和客人的满意度。我们要求各部经理应主动保持密切 的联络,根据前厅的要求及酒店客房现状,主动准备好所需的客房。

     11 不少酒店开业前由于各种原因,不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训, 进而影响到酒店正常运转。为此,各部门有必要准备手工操作的应急表格。

     12 各部门管理人员要特别注意火灾隐患,发现施工单位在楼层动用明火要及 时汇报。此外,还须增强防盗意识,要避免服务人员过分热情,随便为他人开 门的情况。

 深圳2017筹备开业酒店 酒店开业筹备计划及方案 (2)

    13 很多酒店开业之初常见的问题之一,是服务员不完全了解客房设施、设备 的使用方法,不能给客人以正确的指导和帮助,从而给客人带来了一定的不便, 10 如:房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。 制定酒店开业筹备计划,是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。 开业筹备计划有多种形式,酒店常采用推进法或倒计时法,来保证开业准备工 作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式,又可用文字的形式来表述。

以下 是我根据 於 9 月 8 日开张的一份倒计时表格形式表达的开业前工 作计划,仅供参考:

   ( ) 80 与工程承包商联系,这是工程协调者或住店经理的职责,但各部门经 理必须建立这种沟通渠道,以便日后的联络。 1、市场调研,搜集相关资料。

2、协助投资方确认内装修设计方案。

3、提供对样板间的具体要求。

4、协助投资方审核确认酒店设备选型方案。

5、编制酒店开业前经营筹备预算。

6、提出酒店开业前经营筹备资金使用计划。

7、提出酒店VI 标志设计要求。

8、编制酒店系统要求及方案。

9、编制采购计划。 ( ) 70

1、参与选择制服的用料和式样。

2、核定所有布件及物品的配备标准。

3、了解客房的数量、类别与床的规格等,确认各类客房方位等。

4、了解酒店康乐等其它配套设施的配置。

5、明确客房部是否使用电脑。

6、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 11

7、了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。

8、了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。

9、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商 定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的工 作程序。

10、检查是否有必需的家具、设备被遗漏,在补全的同时,要确保开支不 超出预算。

 

11、如果酒店不设洗衣房,则要考察当地的洗衣场,草签店外洗涤合同。

12、决定有哪些工作项目要采用外包的形式,如:虫害控制,外墙及窗户 清洗,对这些项目进行相应的投标及谈判。

13、设计部门组织机构与人员编制。

14、编制酒店用工制度。

15、写出部门各岗位的职责说明,制定开业前的培训计划。

16、核定员工的工资报酬、福利待遇和级差分配原则。

17、编制酒店的经营方案与价格政策。

18、编制经营预算。

19、员工后勤区域的前期准备工作。

20、编制房号与电话号码排序

21、落实员工招聘事宜。

22、制订开业前员工培训计划及酒店整体培训计划。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/134997.html

更多阅读

绩效体系 酒店(企业化管理)团队绩效体系(上)

    一、 酒店利益体系构成  1、 广大员工-包括基层员工、督导层、管理层、决策层(其相对业主和企业来讲,也是员工范畴的一份子);  2、 决策层-副总经理、总经理、董事会成员(担任职务的董事会成员,如董事长、副董事长、执行

7天连锁酒店店长 连锁业店长培养方略(2)

系列专题:中国连锁业     在升任店长之前,苏子沛的目标是1年一个台阶,他自身的成长也基本按照这个目标来走的;今后,苏子沛希望是2~3年一个台阶,他的下一个目标是成为公司的区域经理。  案例2  从技法到心法:一茶一坐的店长养成法 

现代酒店 营销 手段 现代酒店营销的十招鲜 (2)

(五).借力借势。旅游业实际上是非常脆弱的行业,今年初起的非典性肺炎就导致了旅游业的一场非典性萧条,所以说大环境的一声咳嗽,旅游界就得心惊胆战的戴起口罩。反而言之呢,借大政策、大环境之势,酒店好风凭借力,也可直上青云。政府与行政主

酒店淡季营销方案 酒店营销方案(1)

根据目前酒店情况,首先树立“以市场为先导,以销售为龙头”的思想;为了更好的开展销售工作,制定营销方案、市场推广计划,并在工作中逐步实施。  第一章 目标任务  一、 客房目标任务: 万元/年。  二、 餐饮目标任务: 万元/年。 

酒店营销策划方案 某酒店营销策划方案(纲要)

酒店娱乐业的终极目的简单到一句话:创造增加并留住客源  很多企业总是想要做得面面俱到,反而却是面面不到。特别是广州市旅游酒店行业现正处于供大于求的激竞争激烈局面(广交会期间除外),所以更是要在酒店的产品、管理、服务和公共关系

声明:《深圳2017筹备开业酒店 酒店开业筹备计划及方案 (2)》为网友孤酒对饮分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除