爱华网为加强对酒店成品的保护，酒店管理人员可采取以下措施： (1) 积极建议酒店空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破 坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。 (2) 加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加 7 强对施工人员的管理。各部门管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要 注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很 快就会显现出来，而且是无法弥补的。 (3) 尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力， 但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，各部门就要对各楼层内的 设施、设备的保护负起全部责任，各部门需对如何保护设施、设备做出具体、 明确的规定。在楼层铺设地毯后，需对进入楼层的人员进行更严格的控制。此 时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上为其准备的拖鞋或 鞋套。部门要在楼层出人口和电梯内放些废弃的地毯头，遇雨天气时，还应放 些报废的布草，以确保地毯不受到污染。 (4) 开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁， 延长使用年限，而且还有助于从一开始，就培养员工保护酒店成品的意识，对 日后酒店的工作将产生非常积极的影响。
5 开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对钥匙的管理工 作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严 重的后果。部门首先要对所有的工作钥匙进行编号，配备钥匙链，专人管理。 其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如：领用和归还必须签字、使用者不 得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体（将通用钥匙当取电钥匙 使用）等。
6 确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多酒店管 理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及 8 规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培 训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作 列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置， 确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。最好 将楼层工作间及工作车的布置都加以规范，往往能取得较好的效果。
7 作为使用部门，部门的验收对保证部门质量至关重要。部门在验收前应根 据本酒店实际情况设计各部门验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收 时不漏项。部门应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮 现象。部门验收后，最好是将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方 便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。部门还应根据情况的 变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。
8 开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步 引导到正常的轨道。在这期间，我特别要求各部门经理应特别注意以下几个问 题：
(1) 按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基 建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时部门管理人员可能还未对员工的 礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方 面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习 惯，是做好部门工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作 影响极大。
(2) 建立正规的沟通体系，部门应开始建立内部会议制度、交接班制 度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。
(3) 注意后台的清 洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变 得严重时再去应付。
9 做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意 事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿 的垃圾，然而会不同程度的损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平 时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏 电机。因此，管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。
10 国内大部分酒店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。 常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所 要的客房存在着这样或那样一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许， 以至于影响到客房的质量和客人的满意度。我们要求各部经理应主动保持密切 的联络，根据前厅的要求及酒店客房现状，主动准备好所需的客房。
11 不少酒店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训， 进而影响到酒店正常运转。为此，各部门有必要准备手工操作的应急表格。
12 各部门管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及 时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开 门的情况。
13 很多酒店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备 的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便， 10 如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。 制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。 开业筹备计划有多种形式，酒店常采用推进法或倒计时法，来保证开业准备工 作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式来表述。
以下 是我根据 於 9 月 8 日开张的一份倒计时表格形式表达的开业前工 作计划，仅供参考：
( ) 80 与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但各部门经 理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。 1、市场调研，搜集相关资料。
2、协助投资方确认内装修设计方案。
3、提供对样板间的具体要求。
4、协助投资方审核确认酒店设备选型方案。
5、编制酒店开业前经营筹备预算。
6、提出酒店开业前经营筹备资金使用计划。
7、提出酒店VI 标志设计要求。
8、编制酒店系统要求及方案。
9、编制采购计划。 ( ) 70
1、参与选择制服的用料和式样。
2、核定所有布件及物品的配备标准。
3、了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。
4、了解酒店康乐等其它配套设施的配置。
5、明确客房部是否使用电脑。
6、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 11
7、了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。
8、了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
9、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商 定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工 作程序。
10、检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不 超出预算。
11、如果酒店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。
12、决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户 清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。
13、设计部门组织机构与人员编制。
14、编制酒店用工制度。
15、写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。
16、核定员工的工资报酬、福利待遇和级差分配原则。
17、编制酒店的经营方案与价格政策。
18、编制经营预算。
19、员工后勤区域的前期准备工作。
20、编制房号与电话号码排序
21、落实员工招聘事宜。
22、制订开业前员工培训计划及酒店整体培训计划。
