深圳2017筹备开业酒店 酒店开业筹备计划



-- 湖南三兄大酒店开业筹备计划

一、酒店装潢与相关硬件配套 

1、外部装潢 

(1)、户外广告牌的设计和制作 

A、酒店门口竖霓虹灯牌:钢架、彩钢板、烤漆字等 

B、二楼厨房窗户遮羞喷绘牌 

C、四—五楼三兄公司广告牌 

D、一楼的形象布置 

E、顶楼或者电梯井顶三兄大厦牌、 

(2)、外墙装饰:主要是夜间可考虑用外打灯将大厦照亮 

2、内部装潢 

目前装潢正在紧张装潢,但有以下事项需要注意,以免影响开业: 

A、应抓紧时间搞好办公室,使得相关工作人员能有效办公 

B、装潢应该进行申报消防审批,相关消防配套实施必须有效设置 

C、餐厅及茶楼的灯光和音响设计:餐厅灯光明亮而茶楼却灯光柔和,必须都有音响。 

D、可以增加餐厅自助餐(则须添置自助餐设备):用于为客人提供早餐或者用于招待酒会 

E、厨房的设备和相关配套餐具,厨师长应及时开具进行购买 

F、员工使用的相关配套设施:如更衣室、住宿的安排、员工用卫生间等 

G、餐厅和茶楼客用餐具定制与购买:如:碗筷、三套杯、茶具等 

H、其他设施:如窗帘、餐桌、椅子、备餐桌、床、床头柜、电视柜、餐厅吧台设备(点钞机、保险柜)和茶楼吧台设备(调饮设备、制冰机等) 

I、宾馆的一次性物品定制和购买及相关客用配套设备购买 

J、其他设备:包厢和客房门牌,空调、灯光以及常用设备和营业时必用设备等。 

二、酒店的软件配套 

1、人员招聘与岗位设定 

(1)人员岗位:总经理一名:主管全面工作 

财务总监一名:负责酒店财务工作 

出纳一名:负责酒店出纳工作 

大堂经理一名:负责具体工作安排 

餐厅领班一名:吧员二名 服务员:六名 

茶楼领班一名:吧员一名 服务员:二名 调饮员:一名 传菜员:三名 后勤:四名(含宾馆后勤二名) 宾馆接待员:一名 餐厅迎宾员:一名 

保安兼水电:一名 采购兼值班:一名 

合计人员配置为二十七人 

(2)人员招聘工作 

以任人为贤,择用录用的原则,尽量以蒋家嘴的人员为主,一些相关人员可能需要去县、市招收:如:(大堂经理、调饮员等) 

2、酒店相关营业表格和财务表格 

(1)点菜单 送货单 茶点单 酒水单等 

(2)招聘表 人员登记表 营业日报表等 

3、酒店的相关证件和发票 

(1)消防许可证 

(2)卫生许可证 

(3)营业执照 

(4)税务登记证 

(5)组织代码证 

4、及时专人负责取得上述证件,以便开业后发票能及时到位,避免营业时不必要的麻烦。 

5、其他软件设施:监控系统、收银系统、通讯设施等 

酒店开业筹备计划

三、开业前工作安排、 

1、2007年6月10日前,完成办公楼的布置:包括水、电、打印机、电话、传真等;完成一楼的装璜工作、放置招聘桌和电话;做好招聘广告和招聘准备。 

2、2007年6月10日—6月25日: 

(一)完成招聘工作,准备培训材料(白板、资料等) 

(二)全部装璜工程结束:内外工程 

(三)开始和印刷公司沟通,印制相关表格 

(四)餐具和客人餐具的配备 

(五)相关证件的取得 

(六)成立领导组,负责各项工作。 

3、2007年6月26日—7月5日 

(一)人员开始培训,定岗定位,工作服,工号牌制作 

(二)检查装璜遗漏项和酒店设备调试,及时做出更改 

(三)相关配套设施进场:如餐厅桌椅,宾馆床铺,厨房设备等 

(四)酒店卫生开始打扫,设备再进行调试,购买酒店营业时必用设备,厨房开始备料 

(五)采购人员开始和送货单位沟通,确保货品及时到位。 

4、2007年7月6日—8日 

(一)对整个酒店进行大检查,确保营业正常进行 

(二)厨房开始提供伙食 

(三)开业广告策划 

(四)开水供应问题 

5、2007年7月9日—2007年7月17日 

 深圳2017筹备开业酒店 酒店开业筹备计划
(一)酒店试营业 

(二)检查各个设备是否能正常运营 

(三)人员对岗位的适应以及各部门的协调工作 

(四)根据人员状况适度接待客人,以磨合人员的配合能力,不可满负荷接待。 

(五)开始与广告公司联系开业广告宣传事宜 

(六)布置酒店营业时管理层工作,包括接待工作、财务工作、突发事件处理等。 

6、2007年7月18日盛大开业 

(一)做广告宣传 

(二)做好接待工作 

(三)防止突发事件,尤其是火炮的施放安排 

四、开业策划:(略) 

  

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