爱华网本餐饮连锁经营发展已经步入一个新的高速增长期。但专家指出，企业快速扩张的同时，逐渐暴露出品牌管理缺失、加盟商纠纷增多、人力资源匮乏、培训力量薄弱、配送技术落后、体系、产品标准化难等内部问题，再加上火锅底料、苏丹红等外部食品安全危机问题的困扰，迫使餐饮连锁企业在困境中不断寻求解决方案，走向成熟。
11月16日，中国连锁经营协会将主办“第五届中国餐饮连锁发展战略高峰论坛”， 来自百胜、全聚德、小天鹅、谭鱼头、仙踪林、小肥羊、小土豆、德庄、海港、真功夫、永和豆浆等50多家知名餐饮连锁企业的老总将汇聚广州，从资本运营、业态创新、多品牌发展、人力资源管理、直营与特许经营模式、公共危机处理等多个角度，回顾和总结连锁经营发展的历程和取得的经验，共谋未来发展战略。1987年11月，肯德基第一家店落户北京，不仅带来了标准化的洋快餐，而且也把连锁经营模式引进到了中国。1994年全聚德成立集团公司，推广连锁化经营模式，成为国内餐饮连锁业发展的标志性事件。随后，在1996年至2000年，餐饮企业开始大规模运用连锁经营模式扩张，其间涌现出谭鱼头、小天鹅、德庄、仙踪林、东来顺、德克士、永和豆浆、小肥羊、小土豆等全国性餐饮连锁企业。
此时，中国餐饮市场开始步入蓬勃发展期，餐饮企业快速扩张的速度也反映了市场需求旺盛。企业快速扩张使各地餐饮市场迅速升温。据商务部预计，2006年底全国餐饮业零售额将突破一万亿元。打造成功经济型连锁酒店品牌首届中国连锁酒店业发展研讨会在穗召开在即 本刊讯(记者 陈岳峰) 10月26日，如家连锁酒店在美国纳斯达克成功上市，经济型酒店再次受到投资人和资本市场的热捧。如何打造一个成功的经济型连锁酒店品牌？2006年11月16日至18日在广州举行的首次中国连锁酒店业发展研讨会将告诉你答案。
据了解，此次会议由中国连锁经营协会主办，将通过专题演讲、案例剖析与提问交流等方式进行经验交流，热点探讨；同时，7天连锁酒店、速8、如家、洲际快日假捷、宜必思等国内外知名经济型连锁酒店企业高管将同台对本行业连锁经营运作模式和发展要点进行总结剖析。
中国连锁经营协会5月发布的《2006中国特许经营发展趋势与新商机调查报告》显示，经济型酒店成为国内特许加盟项目的新宠儿。而国家发改委日前公布的《2006中国经济型饭店调查报告》也显示，市场前十名的经济型酒店均采用连锁方式发展。2006年，经济型酒店品牌更是通过直营连锁和加盟连锁成倍扩张，如7天连锁酒店集团2005年底时只有6家，今年10月底开业酒店数达到了17家，今年底其门店数将达到22家。“速8”仅9月份就新开了6家店，已成为中国大陆最大的国外经济型酒店品牌。
但是，怎样才能打造一个成功的经济型连锁酒店品牌？专家指出，“连锁”是核心要素。企业不仅要扩大品牌知名度，稳定顾客忠诚度，同时还必须通过统一采购、统一订房，实现成本降低、出租率提升，达到更多的“经济”。酒店在连锁过程中首先要解决标准化管理。此外，盈利模式设计，品牌差异化竞争也是连锁酒店在长期发展中必须解决的问题。
