爱华网消气外交 餐馆店长含泪吞虫为食客消气
昨天，对记者回忆起“吞虫”事件时，张鼎鸡梅陇店店长徐德财表示，在心理上他还是不能接受食客的这种无礼举动。不过，有当时在现场的目击者告诉记者，那天在发现虫子后，多名饭店服务员开始时的怠慢态度，让食客的情绪终于失控。 店长吞虫平息风波 前天下午5时许，张鼎鸡梅陇店一楼的30个座位上，坐满了食客。徐汇区一家公司的文员郑小姐，也是食客中的一员。据郑小姐回忆，她在就餐过程中，突然听见邻桌的一名男青年口喊“有虫子”，随后，男青年高声呼喊服务员。第一名服务员走过来后，她的答复没令男青年满意；接着，另一名服务员走过来，却与男青年发生了口角；几分钟后，第三名服务员走了过来，提出可以退掉这碗问题馄饨，但男青年此刻表示，“不行，你给我吃掉”。昨日，徐德财面对记者依旧对当天的事件表示了无奈。孙炯图郑小姐透露，在男青年与服务员僵持不下时，张鼎鸡店长走上来进行协调，但男青年依旧坚持“吃掉虫子才算完事”的态度，而且说话声音很高，不时用手砸桌子。在旁边食客的注视下，店长迟疑几秒钟后，端起装有虫子的馄饨碗，将虫子吞进肚。店长吃掉虫子后，那名男青年停止了追究，张鼎鸡梅陇店重新恢复了平静。但郑小姐观察到，“那个店长吞掉虫子后，眼睛有些湿润。”郑小姐此刻觉得，那名男青年的举动有些“过分”。徐德财则回忆，他吃了虫子后，那名男青年坐下来继续吃自己买的其他饭菜，吃了20分钟后才起身走了。 服务员有怠慢态度？ 在指责食客不文明的同时，郑小姐表示，“是服务员怠慢态度酿成了吞虫事件”。郑小姐回忆，第一名服务员走来后，对食客说“虫子又不是我放的”；而几分钟后赶来的第二个服务员则说“小虫而已，你又没有吃进去”。“就是在这两名服务员走后，那名食客表示了必须吃掉虫子才不再追究的态度。”郑小姐说。另一名目睹吞虫事件的市民也认为：“食客不文明确实不对，但服务员的怠慢态度却是一个诱因。”不过，吞虫事件的主角徐德财店长坚持表示，“我们的服务员没有怠慢食客，也不会说出类似的不负责任的话。”他在接受记者采访时承认了目击者所述的吞虫过程，但否认服务员有怠慢行为，并表示在整个事件中，其实只有两名服务员先后与食客协调过。徐德财同时表示，在昨天早上的例行会议上，他再次强调了服务员应更加注重服务态度，并要求厨师更加注重饭菜的卫生。 消费者应合理维护权利 对于馄饨碗中的虫子从何而来，徐德财表示事后他们没有进行调查，但他表示，这条虫子是飞虫，大概是做好馄饨后才飞到碗中的。徐德财说，张鼎鸡梅陇店的饭菜质量和卫生绝对过关，但毕竟是家快餐店，再说今年又是数十年不遇的晚秋，店内有飞虫并偶然落入汤碗中的现象，也是不可避免的。“他当时叫我把虫子吃下去，我有些惊愕，但还是吃了下去。”徐德财说，至今他依旧不能原谅那名食客的不文明做法。他表示，从事了10年的餐饮行业，这是第一次面对吞虫事件，但事实上餐饮从业人员的其他艰辛还有很多。对于食客强令店长吞虫的“维权行为”，市消保委法律与理论研究部副部长唐健盛认为，饭店有责任保证餐饮的安全和卫生，消费者如果发现餐饮不卫生、工作人员服务态度不佳，可以向负责人投诉，但消费者应以合理的方式维护自己的权利，避免冲动、不理智的维权行为。但是，如果商家都能做到餐饮卫生，及时妥善处理消费者投诉，消费者也不会如此“不理智”。 对话：“吃下小虫后，旁观食客竖起大拇指” 记者：在你走向那食客时，是否想到他会要求你这位店长吞虫？徐德财：没有。我以为我赔礼道歉后他会改变想法，但最后结果让我很失望。不过，从前台到食客座位的5米路上，我甚至作好了面对更坏的要求的心理准备。记者：目击者说你吞虫子后眼圈湿润了，你当时是不是感触很多？徐德财：是的。我一边用眼睛盯着他，一边吞下了虫子，在他的要求下，我把碗中剩下的4个馄饨与汤都倒在了嘴里，两口就全吞在肚子里面了。记者：为何非要吞掉虫子，而不继续寻求其他的解决方式？徐德财：顾客就是上帝嘛，我不想因为一条虫子牵扯太多，更何况在那个时候，饭店所有人的眼睛都在盯着我。当我吞下虫子拿起纸巾擦嘴的一刻，身边的几名食客向我竖起了大拇指。 职业餐饮网编者按：这是典型的服务员培训问题，这位店长是否反思了！
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