推销的技巧 服务推销的技巧



推销的技巧附加:

推销的范围:

洋酒、红酒、啤酒、菜式、时、果盘、吧台其它出品、

服务环境卫生、仪容仪表、品牌、沽清表中及推的品种,注意厨房已推特色菜为主,急推范围有:仓库存积、储存过多、开源节流;员工工作失误,需提倡员互助,丰互帮忙。

餐厅原品牌意识:西餐市场----消费群体----营业氛围、灯光。

推销所要配备的条件:

对业务知识要充分了解,分量、价位、起源、口味、主辅料等食品搭配。

对产品要有充分的自信心。

如何推销:

了解客人口味,风俗信仰,消费层次,忌讳问来自何方?如你喜欢什么口味呢?我们这时有。。。。。

您今天想吃什么呢?

 推销的技巧 服务推销的技巧
您来点清淡的,还是当地的特色呢?

您是南方人吧?

根据掌握的业务知识,参考当日的沽清表,根据顾客的消费水平进行相应的推销,如:

今天我们有新菜,你看要不要尝一下?

您觉得口味怎样,有什么反馈意见,我们会及时改进的?

面对客人的特殊要求及时跟进,包括必要的备注,要亲自跟进

回收客人的反馈意见。

推销的辅助条件:

增强顾客对我们的信心,打消客人对你的推销产生顾虑,芥蒂------时刻站在客人的立场上舍身处地的为客人着想注意:适量的提醒,,适当的时候做适当的推消。

让客人对我们的专业知识有充分的信心如:正中意大利粉,日本的乌冬面、汴意炒饭类不要对家庭式的顾客推销。

注意运用技巧,与客人对话时,要言简意明,忌讳要不您看这个,这个也蛮好吃的,这个不明确表达。

适时地介绍餐厅的优惠政策,下午茶A款+B款,点中式送汤、小菜、饮品续杯半价,主动建议客人续杯,做好推销,儿童套餐、情侣套餐、商务套餐。

推销之合理搭配,前提对就客人的饮食习惯,要有一定的了解,根据客人人数及用餐性质推销商务恰谈、朋友小聚、请客、家庭聚会等用餐形式。

商务恰谈、收拾干净后推销咖啡或茶、水果、出餐快,不要推焗、炒的、朋友小聚、生日、记念日、情侣、休闲、请客、推品牌、酒水主推、搭配更应合理。

  

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