爱华网造成酒店员工流失的原因
据实践和调查可知造成晋城酒店业员工流动率过高的原因有很多，有酒店方面的原因，如员工工资福利待遇问题，酒店内部管理制度问题，不畅通的沟通渠道，不和谐的工作环境，缺乏对人才成长的规划，酒店形象欠佳等等。也有员工方面的原因，如对酒店期望过高，受传统观念影响，企业与自己的价值取向不同等等。当然还有市场方面的原因，以及其他社会原因。 详细分析，主要原因有以下几点： 3.1酒店方面的原因 3.1.1员工工资福利低 大多数企业在对员工辞职率的分析中不难发现，决定雇员自愿离开企业的所有影响中，最重要的影响因素就是相对工资水平。在酒店业中，不同规模、档次与经济类型的饭店之间及饭店与其他行业间的报酬差距是客观存在的。许多员工把酒店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。由此，导致一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后，就有可能选择跳槽。由于晋城酒店业普通员工的工资水平普遍较低，因此这种同行业辞职状况在本地的饭店中表现不太明显。例如金和大酒店的服务员工资在每月600--800元不等，经理的工资在 1000--1300元不等。而晋城酒店业的一般员工工资普遍如此，因此普通员工在同行业跳槽并不主要由于工资的原因。而员工跳槽到其他行业就主要由工资这一因素造成了。 3.1.2发展空间有限 报酬是人们选择职业时比较注重的一个因素，但它并不是人们作出最终决策的惟一依据。通过实践和观察以及事实也证明，有些人为了能得到更多的发展机会，他们宁可暂时放弃较高的报酬。特别在晋城的酒店业员工素质普遍低下，大中专毕业生在酒店中就业者极为少数，究其原因也主要是由于酒店业给个人的 发展空间有限。例如在金和大酒店中大中专毕业生只有两个人，后来纷纷辞职，分析其原因可知酒店没有能给他们带来更宽广的发展空间，工作死板，个人的发展前景模糊。同样，若得不到很好的发展，即便是能在这家酒店拿到比同行们更高的收入，他们也会跳槽到那些能给他更广阔的发展空间的酒店或其他企业去工作。 3.1.3工作时间长且不稳定 酒店员工，尤其是身处第一线的服务人员，工作时间长，工作量大，工作辛苦，有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱；如在金和酒店里，员工每天在酒店里的工作时间平均为12个小时，除了上下班时间，每天真正属于自己的时间只有10个小时。而每月只有两天的休息时间。通过调查可知晋城的酒店业普遍存在这种现象，酒店侵犯了劳动者的休息权利，而又由于劳动力的过剩及执法部门的松懈，同时加之就餐时间的不规律，工作较为烦琐，工作的条件苛刻等，这也使一些员工在工作了一段时间后认为自己并不适合做这种工作，于是选择辞职。 3.1.4没有酒店与员工的相互忠诚度 晋城酒店业普遍存在酒店与员工缺乏忠诚的现象。一方面，在晋城的酒店业，管理者自身素质不高或管理方法欠妥这种实际存在的现象，致使员工感觉没得到应有关心和尊重；老板光看眼前利益，认为员工就像下等人一样，对员工关心不够。并且在各个酒店中，存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过于紧张的问题，一些员工因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。因此员工并不忠诚于某一酒店，而是忠诚于他的收入或其他方面的利益，常因为这些利益在酒店间“跳来跳去”。另一方面，酒店也不忠诚于员工，没有创造出一个有利于员工忠诚于酒店的环境。如金和大酒店在和员工签订劳动合同时，明明上面写的8小时工作制，可事实上酒店从来没有这样执行过。而员工加班加点却从来没有得到任何报酬。而且还经常对员工“落井下石”。例如，酒店经营淡季时，酒店想的不是怎样同舟共济，而是首先就考虑裁员，这本身也是强势的不合理劳动合同的规定，使员工普遍无法建立对酒店的信任，其结果必然是迫使员工不得不为了获得更多利益，在酒店间流动。这两方面共同作用的结果必然是酒店与员工缺乏相互忠诚，导致较高的员工流动率。笔者认为，要使员工对酒店忠诚，酒店首先要对员工忠诚；酒店作为资方占强势位置，须认真履行劳动合同及规定的各种条款的承诺。要从根本上留住优秀员工，必须建立相互忠诚模式，确立酒店与员工的相互忠诚关系，实现酒店与优秀员工双赢的局面。3.2员工自身方面的原因
3.2.1传统观念的原因 大多数人认为在饭店工作只是“吃青春饭”，同时大多员工是来自农村的男女文化素质较低的求职者,由于缺乏适应城市服务业岗位技能，加上打工挣钱心切、单独吃住花消太大，一般选择在酒店餐饮从事餐厅服务工作。而很多人在城市站稳脚后，便选择收入更高的职业。同样地大多数员工是为了获取更高的工资，或是更高的职位，从而选择辞职跳槽。
3.2.2员工的个人目标选择的原因 酒店中有一部分员工是文化水平较高的大中专学校的毕业生，在适当的条件下，他们认为自己还需要深造，或者自己家庭有较好的经济基础或是有更好的学习机会，从而放弃工作，进一步提高自己的知识水平。而晋城本身是一个小城市，酒店业员工文化素质普遍较低，而在其中的少数素质较高的员工往往在有更好的 发展机会后也会选择了辞职。不过这种导致员工离职的因素在晋城酒店业却是员工离职各原因中最次要的原因，因为晋城酒店业员工素质普遍低下。例如在金和大酒店中只有两个员工是大专和中专学历。 3.2.3员工自身工作性质的压力 大多数员工都是来自周边乡镇的初中生，相对而言，他们的能力水平就很有限，作为饭店服务员，属“正在进行的服务”，相对应的遭投诉的机遇也比较大，客人丢失物品，饭店的餐具损失等等，如在金和大酒店餐损的赔偿就是员工担心较大且每天都在发生的损失，甚至有的人一天造成的餐具及其他器具的损失都会搭进了半个月的工资。因此他们承担的责任也大，在种种压力之下，员工大多在无奈时都会选择离职。 3.2.4其它方面的原因。 比如说家庭由于健康、教育、团聚、婚姻等原因而需要改换工作环境或需要辞掉工作等，特别是婚姻，由于大多数的员工是年轻人，他们往往要在适合的时候结婚，从而也导致了相当一部分员工不得已辞职离开饭店。 这在晋城酒店业导致员工离职也是一个重要的原因。在金和实习的八个月中，就有两名员工是由于结婚而离开了酒店。 3.3市场方面的原因 晋城酒店林立，竞争激烈。对于酒店而言，拥有一定管理经验的中高级管理人员和熟悉酒店设备的工程技术人员是最紧缺的人才。这加剧了行业内的“互挖墙角”，也导致了一定程度的人才流失。酒店企业之间高素质人才的激烈竞争，必将促进优秀的人才“择木而栖”。人往高处走，水往低处流。哪里的工作环境好，哪里的工资待遇高，员工就会涌到哪儿，当然自身也得具备一定的能力。这一点在晋城的酒店业表现不明显，因为在晋城，各个酒店的工资及其他待遇，环境几近相似，而真正优秀的酒店管理人才却又不多。
