发布时间:2024年11月06日 15:04:18分享人:半城柳色半声笛来源:互联网14
(一)扩大或缩小经营范围
(二)“高档“或“低档”产品与服务策略(三)产品与服务的差异化策略产品与服务的差异化策略是指餐饮企业在激烈的市场竞争中,不断开发与提供新产品、新服务,强调自己的产品与服务不同于竞争者.优于竞争者,进而使就餐客人偏爱自己的产品与服务;例如.具有相当规模停车场的餐馆;城市中惟一的香槟洒吧;由著名粤菜厨师掌勺烹饪的酒楼:由一批特选的“小矮子”充当服务员的餐厅,等等。(四)发展新产品策略,例如:(1)更新装璜,调换餐具和桌、椅;(2)组织专题周和食品节以及各种文娱活动;(3)更换人员服饰;(4)菜单多样化,烹饪灵活化;(5)调整价格.按质论价和按需论价;
(6)散发新的宣传品、纪念品:(7)改善服务、不断修改服务项目,提高人员的素质和修奍
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