酒店餐饮营销方案 餐饮营销方案的计划



餐厅营销是餐厅经营经者为满足顾客需要,实现经营目标展开的一系列有计划有组织的活动,是一个完整的过程。营销是餐厅利益与公众利益的协调者,要依一整套营销活动不断地追踪顾客的需求和要求变化,及时调整餐厅整体经营活动,努力满足顾客的需要,获得顾客信赖,通过顾客的满意来实现餐厅经营目标。达到公众利益与餐厅利益的一致。

  餐厅营销特殊的营销活动,它有无形产品(如服务、餐厅气氛…………)和有形产品(如餐厅设施、菜肴…………)两大类组合型产品的影响,必须通过广告、宣传,真实可信的向公众传达。而且受季节,一周不同的日期,每天不同的营业时间所影响,必须通过市场分折才能通过创造性的订价,促销来达到。再者受产品的不一致性及质量难以控制的影响,那么必须通过对餐厅人员(包含厨师)的培训和激励,使产品标准化,同时通过检查制度来衡量客人对产品的满意程度来减少产品不一致和质量不稳定而完成促销活动。

  对于营销方案,我认为必须通过营销分析计划、组织执行和控制才能制订。

  综上所述,关于营销方面的计划暂只能就厨房产品制作方案加以规划。

(1)、菜系的经营

①、湘菜:

A湘菜的传统产品(经过改良的品种,有广泛知名度,人们常接触和认识的品种)。

B、湘菜的品牌产品(在烹饪大赛获奖和获部、省嘉奖的品种)。

C、湘菜的流行产品。(时下风行的湘菜品种,受广泛欢迎的品种)。

D、湘式的海鲜烹制产品。

E、湖南特产的瓦缸煨菜产品。

②粤菜:

A、粤菜的高中低档的各类产品。

B、粤菜的烧腊卤味产品。

C、粤菜的燕鲍翅产品。

D、粤菜的海鲜产品。

③西餐:酒店必备的部门。

④干净的无油烟烹调方式,最能有效保留营养,可于餐厅烹调,增进顾客进食氛围,兴趣的微被烹调产品(建议休闲餐厅,以取代西餐厅。)

 酒店餐饮营销方案 餐饮营销方案的计划
(2)、开展湖湘餐饮文化节

①、通过文化节介绍湖湘风光、旅游经典。

②、介绍菜肴与湖湘文化的关联及趣闻和湖湘人物与菜肴的典故。

③、湖湘特产的烹制。(传授烹调方法,赠送土物产品。)

④、餐饮产品促销活动。(通过消费金额制订不同的奖励方式,如土特产、纪念品及至旅游湖南)

(3)、不定期的请来湖南和大师级烹调师来店表演献艺。

关于营销更多的只能在生产经营中加以策划。需要通过餐厅、采购、营销、广告等部门共同计划、制定。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/133679.html

更多阅读

谈谈酒店餐饮营销策略方案 餐饮企业网络营销策略

谈谈酒店餐饮营销策略方案随着商品经济社会竞争的日益加剧,旅游餐饮企业的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念,逐步发展成为以宾客需求为依据的市场营销观念,甚至还出现了从餐饮企业更久远的发展着眼的“社

农产品市场营销方案 浅谈产品市场营销方案的设计

  不同的企业所经营的产品千差万别,而可供选择营销模式又纷繁复杂,在针对某一具体产品开展市场营销时,有没有一些通用的思路,来指导我们进行市场营销规划呢?由于市场营销理论体系涉及面非常广,本文仅从产品市场营销体系需要实现的基本

营销方案设计思路 浅淡产品市场营销方案的设计思路

  不同的企业所经营的产品千差万别,而可供选择营销模式又纷繁复杂,在针对某一具体产品开展市场营销时,有没有一些通用的思路,来指导我们进行市场营销规划呢?由于市场营销理论体系涉及面非常广,本文仅从产品市场营销体系需要实现的基本

酒店客房营销策划方案 给那家“钝”酒店策划的尖锐化营销

丰本河豚是一家专做日本料理的店,位于山东大厦的二楼,和他们的马总认识纯属一个偶然的机会,然后是他们的老板王总。应该说,这里的日本料理做得非常地道,也非常精致,配得上山东大厦这一个“平台”,但在营销上却一直不愠不火。这也可以理解,

餐饮商业计划书范文 如何做好餐饮管理中的计划管理

如何做好酒店管理中的计划管理  中国有句谚语:“笨鸟先飞”,为什么笨鸟要先飞呢?因为笨鸟在平时的飞行中已经了解到自己的弱处,因此。在计划飞行的路程后。认为应先行飞与其他鸟才能同时或略先于别的鸟而到达终点。当今餐饮行业可

声明:《酒店餐饮营销方案 餐饮营销方案的计划》为网友少见钟情人分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除