爱华网一、经营定位：打造AAAA成为新时代“宫廷御膳”以独有的饮食文化定位加区别传统老字号仿膳呈现于市场，将以“食京膳，享京韵”作为经营宗旨，从企业文化上着手，突出“传统文化”形成多方位强劲的市场磁力。 二、价格定位：我们有理想的地理环境，东三环CBD商圈，在这里上班、居住着高消费、高品位的广大人群，其平均消费水平偏高，因此价格定位在中高档以上比较合理。
三、经营环境：东三环周遍大厦、饭店 四、组织结构： 1.保证出品质量、所出产品走在市场的前列以及拳头产品的核心技术不被外泄，采用行政总厨负责制，确保出品质量、及时推出好的新品。 2. 现在社会上进行餐饮业的实力越来越强，一个比一个装修得好，一个比一个场面大，为什么还有很多企业维持的很艰难呢？其差别在于“服务”为更好的接待顾客，为顾客提供一个良好的就餐环境，优质的服务于顾客，需要精心的服务组织和管理。我们可以用“以小见大”的方针来诠释，例如：建立客户档案的方式，了解每一个来就餐的客人的饮食习惯。 五、战略策略：广告宣传分步骤有层次的渗透，特色经营吸引消费者，个性化服务引领行业潮流。 六、战略步骤：以自我为中心，五公里为半径，以老客户为根本，以朝阳区为重点市场，率先开展，稳定后辐射整个北京地区。 七、形象定位：新时代宫廷菜代表 八、消费群体定位：附近公司白领、企业中高层人士、外国客人、公司老板、企事业单位领导、高消费家庭等，采用分步骤，有主次，相对有实力的群体是重点，要率先进行宣传和沟通。 策划方案： 1、 强化员工“食京膳，享京韵”经营的意识理念，在餐厅组织一些轻音乐演奏，例：古 筝、琵琶、扬琴等，建议长期组织。 2 围绕“食京膳，享京韵”经营的特点，餐厅必须营造时尚的美食文化氛围，在厅 内合适的地方布置书法字画、京剧脸谱、瓷器、漆器等宣传资料。 3 厅内灯光要明亮柔和，营造富丽堂皇的气氛，厅内色彩应以红黄为主。 4 服务员穿着中国传统旗袍服装，颜色不易繁多。 5 以 “食京膳，享京韵”印刷餐厅宣传资料，突出主题，颜色以红黄为主，其中“食京膳，享京韵”可用烫金制作方式，显示自身档次。 6 广告语确定为“食京膳，享京韵尽在AAAA”，广告宣传围绕这个主题进行宣传。 7 围绕主题来做宣传，分两步实施，第一步，以开张宣传为内容；第二步，以产品宣传为内容，定期更换。 8 适时推出各类美食活动，提升形象。详见活动策划。 9 利用报纸硬性、软文介绍，配合促销活动进行宣传。 10 利用电视覆盖面大、价格相对其他媒体微高，建议在北京地方电视频道以访谈的形式来进行宣传，扩大“食京膳，享京韵尽在AAAA”在市场的认知度。 11 利用互连网传播速度快的特点，价格相对略低，建立自己的餐厅主站，实行网上预定，客户调查，方便宴会运作，与其他时尚网站连接，提高市场覆盖面。 12 印制“食京膳，享京韵尽在AAAA”美食宣传手册，形状为方形，尺寸为：待定 ，页数为：10~15 页，数量暂定10000册，150克铜版纸材料印刷彩色版面另制作“AAAAVIP卡”，制定配套折扣辅以积分措施，具体措施待定，数量1000片；随促销活动同时推出。印制彩色菜单1000份，具体内容待定。 13 在厅内设立品牌形象logo一个，红底金字。 14 推广期间对于就餐客人赠送精美点心，详见活动策划。 15 随着2008的来临，中国北京会更多的人群所熟知，而每年来北京旅游的的外国客人也在逐步的增加，对于餐饮业也是一部市场来源，在一些涉外媒体宣传“食京膳，享京韵尽在AAAA”，增加自身市场发展潜力，提高市场影响力。例：畅游通媒体 16 配合涉外媒体宣传，联系一些国际旅行社，建立长期合作。
