品牌餐饮要素 餐饮经营5要素



餐饮业对经营管理的要求越来越高,社会的进步,同行的竞争,顾客的熟,使经营管理的难度和压力日益加大。 成功的餐饮业真成功的说洁育很多。依本人之见,成功的酒家均着重抓了五个要素:

 品牌餐饮要素 餐饮经营5要素

   

一、正确的经营路线

成功的酒楼投资者,非常看重前期的投资策划,肯在市场调查方面下大功夫。如这边的市场客源如何,客源的层次会是哪个档次,未来主要的消费对象将会是哪些?这些消费对象喜欢哪种口味的菜肴。能够接受何种水平的价格标准?……这一切的市场信息搜集得越多越好,越详细越育利。经过去伪存真的综合分析,制定出酒楼日后的经营路线,按照这一经营路线去挑选合适的人才,制订适销对路的出品菜单和促销手段,进行恰如其分的人员培训,环境装修布置,核算合理的售价。 经营路线、经营方针的准确定位,为日后的成功经营打下了坚实、良好的墓础。

二、富有特色的、稳定的出品

饮食、饮食、讲饮讲食。食品是否有特色,质量是否稳定,是酒家赖以成功的支往之一。酒家的食物菜肴,忌讳随波逐流,俗语说得好:只有死鱼才随波逐流。

营造菜肴的特色,不应钻牛角尖。作为中餐酒楼,菜式出品一忌单调一般化、麦当劳式的简单化,不适合中国的饮食文化:二忌花款流派多而全,即使客人花多眼乱,质量也难稳定。生产部问储物多,备料烦,损耗也相应增大。

三、宾至如归的优良服务

酒楼的服务水准能达到宾至如归,服务到家的境界,是最令客人称道的。高档次、上等级的酒家郑重强调岗前培训,对新员工进行店史教育、职业道德教育。礼貌礼仪教育、服务心理教育、业务知识教育、店规制度教育等等,还有的把员工送去军训,以加强纪律和增强团队合作精神。由那些没有经过培训的新人当服务员,真服务水准很难令客人满意。

四、恰如其分的价格策略

菜点售价是菜点价值的货币表现形式。一些价值高的菜点真零售价格自然会高一些,价值低的商品真零售价格自然会低些。还有,高档酒家与大众化餐厅相比,高档酒家设施完善,人员素质高,环境幽雅,管理科学,服务周到,食物出色,真总体价格当然会比大众化餐厅要高。高层次、高消费的客人一般喜爱选择高档次酒家进行饮食消费。但有些经营管理者往往简单地认为装修高档,环境优异就可以卖高价,或者以为价格低廉,生意就一定好。完全忽视客人的消费心理与消费需求,不随市场环境的变动而相对调整,使菜点售价没有充分反映各种因素在价格上的差异,不能适应不同消费动机的客人的需求。这些经营管理者意识不到菜点售价制订合适与否,冕诸多促销手段中最重要的一环,最易见效的一招。

五、舒适幽雅的综合环境

像设计菜式要讲心思一样,酒家就餐环境的设计构思同样讲别出心裁。首先需考虑的冕酒家本身所走的经营路线,客源的层次,还需结合投资预算的大小,接着构思如何创造舒适幽雅的进餐氛围,把餐厅每一空间都统一考虑,在方便客人进出,方便服务操作的同时。加以恰当的色调搭配。灯光照明和优美的线条装饰,力求从中培育一种满足就餐客人心理期望,与酒家经营特色相匹配,既美观又大方,既幽雅又"出位"的饮食气氛。籍此,达到吸引顾客,给客人留下深刻印象的目的,使光顾的每一位客人都能成为""忠实的顾客",成为酒楼的义务宣传员。总之,作为经营管理者,应努力建文和健金这五个要素,创造和谐的内部动作机制,这样,才能在市场竞争中立于不败之地。


相关文章·官方认可小3C认证 2016年平行进口车利好 孙彦良[ 2015-12-31 ]·痴情的宗老板和他的柠檬小天后 邹文武[ 2015-12-31 ]·2016,请问你如何淘汰过去平庸的自己? 于斐[ 2015-12-31 ]·互联网家装城市扩张,加盟还是直营? 穆峰[ 2015-12-31 ]·农村电商怎么挑选好产品? 邹凌远[ 2015-12-30 ]·资深大客户经理的两大转型 叶敦明[ 2015-12-30 ]·如何深度思考你的职业生涯 杨毅[ 2015-12-30 ]·卖个好价,产品符号背后 陈禹州[ 2015-12-29 ]·品牌是金,营销是银! 林友清[ 2015-12-29 ]·哪里是聪明,不过是愿意下笨功夫而已 高承远[ 2015-12-28 ]·18个月,职场先生的保质期? 桂旭江[ 2015-12-28 ]·滴滴将死于不人性和产品延伸 邹文武[ 2015-12-28 ] 加入爱华网项目库 ·拥有独立商铺,免费发布项目!

[ 餐饮 ] [ 服装 ] [ 教育 ] [ 饰品 ]
[ 美容 ] [ 家居 ] [ 家纺 ] [ 幼儿 ]
[ 零售 ] [ 环保 ] [ 干洗 ] [ 汽车 ]
[ 商务 ] [ 数码 ] [ 酒店 ] [ 综合 ] 项目导航餐饮加盟 服装加盟 教育加盟 家居加盟 家纺加盟 美容加盟 饰品加盟 环保加盟 干洗加盟 幼儿加盟 商务加盟 其他加盟 中餐加盟 | 西餐加盟 | 小吃加盟 | 火锅加盟 | 饮品加盟 | 烧烤加盟 | 咖啡加盟 | 快餐加盟 | 熟食加盟 | 休闲食品加盟 | 甜品加盟 | 便当加盟 | 料理加盟 | 蛋糕加盟 | 比萨加盟 | 牛排加盟 | 汤包加盟 | 鸡排加盟 | 面包房加盟 | 奶茶加盟 | 冰淇淋加盟 | 麻辣烫加盟 | 烤鸭加盟 | 果汁加盟 | 酸奶加盟 | 粥店加盟 | 馄饨加盟 | 面馆加盟 | 米粉加盟 | 蔬菜招商加盟 | 零食量贩招商加盟女装加盟 | 男装加盟 | 童装加盟 | 内衣加盟 | 运动装加盟 | 休闲装加盟 | 皮具加盟 | 鞋帽加盟 | 箱包加盟 | 孕妇装加盟 | 户外用品招商加盟 | 情侣装招商加盟 | 袜子招商加盟 | 亲子装招商加盟 | 女鞋招商加盟 | 衬衫招商加盟 | 童鞋招商加盟 | 裤子招商加盟 | 布鞋招商加盟 | 围巾招商加盟 | 折扣店加盟 | 防辐射服招商加盟 | 男士内衣加盟 | 女包加盟 | 家居服品牌 | 保暖内衣招商 | 牛仔裤招商加盟 | 儿童用品招商加盟 | 羽绒服招商 | 体育用品招商 | 布包招商加盟 | 男鞋招商加盟 | 休闲鞋招商加盟 | 羊绒羊毛加盟 | 皮草加盟语言培训加盟 | 幼儿教育加盟 | 幼儿园加盟 | 英语培训加盟 | 职业培训加盟 | 网校加盟 | 早教加盟 | IT教育培训加盟家具加盟 | 家居用品加盟 | 家电加盟 | 整体衣柜加盟 | 橱柜加盟 | 厨卫招商加盟 | 卫浴加盟 | 床垫招商加盟 | 沙发招商加盟 | 热水器招商加盟 | 饮水机招商加盟 | 家居饰品招商加盟 | 集成灶代理加盟 | 建材加盟 | 装饰加盟 | 吊顶加盟 | 门窗加盟 | 液态壁纸加盟 | 地板加盟 | 楼梯加盟 | 硅藻泥招商加盟 | 灯饰招商加盟 | 照明招商加盟 | 地毯招商加盟 | 装潢招商加盟 | 木门招商加盟 | 油漆招商加盟 | 涂料招商加盟 | 墙纸招商加盟 | 瓷砖招商加盟 | 五金配件招商加盟 | 陶瓷招商加盟 | 开关招商加盟 | 浴霸招商加盟家纺品牌加盟 | 床上用品招商加盟 | 竹纤维加盟 | 窗帘加盟 | 布艺加盟 | 活性炭招商加盟 | 家饰招商加盟 | 寝饰招商加盟 | 纺织招商加盟 | 竹炭招商加盟 | 蚕丝被招商加盟 | 毛巾招商加盟 化妆品加盟 | 美容院加盟 | 养生加盟 | 燕窝加盟 | 蜂蜜加盟 | 产后恢复加盟 | 花草茶加盟 | 美容美发加盟 | 美甲店加盟 | 足浴足疗店加盟 | 纤体瘦身减肥加盟 | 药妆加盟 | 香水加盟 | 面膜招商加盟 | 护肤品招商加盟流行饰品加盟 | 珠宝加盟 | 礼品加盟 | 十字绣加盟 | 银饰加盟 | diy手工制作加盟 | 钻石加盟 | 翡翠加盟 | 玉器加盟 | 水晶加盟 | 黄金加盟 | 手表加盟节能设备加盟 | 空气净化加盟 | 水净化加盟 | 净水器加盟 | 太阳能加盟 | 家电清洁加盟 | 节能灯加盟 | LED灯加盟洗衣服务加盟 | 洗衣设备加盟 | 皮具美容加盟 | 擦鞋养护加盟 | 皮革护理加盟 儿童玩具加盟 | 母婴用品加盟 | 动漫加盟店加盟 | 婴儿用品加盟 | 母婴护理加盟 | 儿童摄影加盟 | 童车招商加盟 超市加盟 | 便利店加盟 | 茶叶加盟 | 酒类加盟 | 眼镜店加盟 | 文具店加盟 | 音响招商加盟 | 办公用品招商加盟 | 花店加盟 | 食品专卖店加盟 | 连锁酒店加盟 | 房产加盟 | 物流快递加盟 | 台球加盟 | 婚庆加盟 | 家政加盟 | 旅游加盟 | 月嫂加盟 | 量贩KTV加盟 | 礼仪庆典加盟保健加盟 | 中老年用品招商加盟 | 成人用品招商加盟 | 视力保健加盟 | 软件加盟 | 网络加盟 | 通讯加盟 | 摄影加盟 | 影像加盟 | 农业养殖加盟 | 农资连锁加盟 | 进口食品招商加盟 | 大米招商加盟 | 海参加盟 | 参茸招商加盟 | 橄榄油加盟 | 调味品招商加盟 | 食品机械加盟 | 宠物用品加盟 | 白酒招商 | 啤酒招商 | 葡萄酒招商 | 红酒招商 | 洋酒招商 | 保健酒招商 | 黄酒招商 | 糖果招商 | 巧克力招商 | 酒窖招商加盟 | 酒庄招商加盟 | 酒柜招商 | 饮料招商 关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 会员服务 | 投稿指南 | 专栏申请 | 版权声明 | 网站地图 | 友情链接 | 移动版 aihuau(品牌网) — 品牌招商加盟门户!
品牌网友情提示:多打电话、多咨询、实地考察,可降低投资风险
©2003-2017 aihuau.com All Rights Reserved
未经许可,本网站所有内容禁止任何形式的复制和转载
广告投放联系:0571-85190010 浙ICP备09082595号
微信扫描二维码,或直接加微信号:xiangmu114   

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/133278.html

更多阅读

抓好领导带头这个关键 抓好餐饮经营的四个关键

现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机,同时也存在着极大的风险,如何把握着商机,及可能大的避免风险,增强企业的竞争力,取得餐饮企业的经营成功,已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春常驻,应该抓好一下四个方面的

连锁经营的优势和劣势 小型餐饮经营的优势与劣势

“很多人想做餐饮小店,却不了解什么是小型餐饮。”陈皓杨说,小型餐饮的基本定义是,10万元以下资金投入或五十平方米以下的店面开办的项目,比如:冰粥、拉面、快餐之类的小吃。他为创业者分析了小型餐饮经营的优势与劣势。      餐饮

餐饮经营分析 小型餐饮经营优劣分析

 “很多人想做餐饮店铺,却不了解什么是小型餐饮。”陈皓杨说,小型餐饮的基本定义是,10万元以下资金投入或五十平方米以下的店面开办的项目,比如:冰粥、拉面、快餐之类的小吃。他为创业者分析了小型餐饮经营的优势与劣势。  餐饮店面是

餐饮经营分析会 小型餐饮经营的优劣分析

“很多人想做餐饮小店,却不了解什么是小型餐饮。”陈皓杨说,小型餐饮的基本定义是,10万元以下资金投入或五十平方米以下的店面开办的项目,比如:冰粥、拉面、快餐之类的小吃。他为创业者分析了小型餐饮经营的优势与劣势。  餐饮店面是

声明:《品牌餐饮要素 餐饮经营5要素》为网友落魄的旋律分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除