爱华网蓝帽子：冷静逻辑性思维 绿帽子：跳跃创造性思维 黄帽子：乐观积极性思维 红帽子：感性知觉思维 白帽子：重力可观性思维 黑帽子：谨慎消极性思维 横向思维（lateral thinking）是针对纵向思维（vertical thinking）——即传统的逻辑思维——提出的一种看问题的新程式、新方法。他认为纵向思维者对局势采取最理智的态度，从假设一前提一概念开始，进而依靠逻辑认真解决，直至获得问题答案；而横向思维者是对问题本身提出问题、重构问题，它倾向于探求观察事物的所有的不同方法，而不是接受最有希望的方法。 餐饮管理中的一些问题可以用促进横向思维的方法： 第一，对问题本身产生多种选择方案（类似于发散）； 第二，打破定势，提出富有挑战性的假设； 第三，对头脑中冒出的新主意不要急着做是非判断； 第四，反向思考，用与已建立的模式完全相反的方式思维，以产生新的思想；
第五，对他人的建议持开放态度，让一个人头脑中的主意刺激另一个人头脑里的东西，形成交叉刺激； 第六，扩大接触面，寻求随机信息刺激，以获得有益的联想和启发（如到图书馆随便找本书翻翻；从事一些非专业工作等）等等。 红帽子代表感性直觉式的思维方式； 白帽子代表中立客观式的思维方式； 黄帽子代表乐观积极型的思维方式； 黑帽子代表谨慎消极型的思维方式； 绿帽子代表跳跃式创造性思维方式； 蓝帽子代表冷静的逻辑性思维方式。 两种使用方法： 1、平行思维法：每个人戴自己的帽子按照自己习惯进行头脑风暴，也可任何指派角色。头脑风暴发起人自己必须戴蓝帽子 2、转换思维法：每个人都戴红色（找商业机会），再换白色（搜集信息论证）；再黄色（分析利益）；再黑色（分析风险），再绿色（建设性方案），最后再蓝色（逻辑性综合判断）。
