餐饮五常法展板 餐饮5S系统 五常法



五常中国 -餐饮5S系统 五常法

五常法含义:

五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术,包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以“S”为首的日本字,又称5S。

1S—常组织

定义: 判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉。

目的: 把“空间”腾出来活用并防止误用

做法:

1. 对所在的工作场所进行全面检查。

2. 制定需要和不需要的判别基准。

3.清除不需要物品。

4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。

5.根据物品的使用频率进行分层管理。

常整顿

定义; 要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。

目的: 整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。

做法

1、对可供放的场所和物架进行统筹(划线定位)

2、将物品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法)

3、标示所有的物品(目视管理重点)

达到整顿的四个步骤

1、分析现状

2、物品分类

3、储存方法

4、贯彻贮存原则

3S 常清洁

定义:清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。

目的:环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。

做法

1、建立清洁责任区

2、清洁要领

◆对工作场所进行全面的大清扫,包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。

◆注意清洁隐蔽的地方,要使清洁更容易,尽量使物品高地放置。

◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。

◆破损的物品要清理好。

◆定期进行清扫活动。

3、履行个人清洁责任。

谨记: 清洁并不是单纯的弄干净,而是用心来做。

4S常规范

定义:连续地、反复不断地坚持前面3S活动。依句话就是养成坚持的习惯,并辅以一定的监督措施。

目的:通过制度化来维持成果。

做法

1、 认真落实前面3S工作。

2、 分文明责任区、分区落实责任人。

3、 视觉管理和透明度。

4、制定稽查方法和检查标准。

5、维持5S意识。坚持上班5S一分钟,下班前5S五分钟,时刻不忘5S。

☆记住:不搞突出,贵在坚持和维持

常规范技巧

视觉管理

增加透明度

制定标准

5S 常自律

定义: 要求人人依规定行事,养成好习惯。

 餐饮五常法展板 餐饮5S系统 五常法
目的:改变“人质”,养成工作规范认真的习惯。

做法

1、持续推动前4S至习惯化。

2、制定共同尊守的有关规则、规定

3、持之以恒:坚持每天应用五常法,使五常法成为日常工作 的一部分。

4、加强五常法管理:每季度一周为“5S加强周”,纳入质量检 查的内容。

下班前五分钟五常法

☆ 组织:抛掉不需要的东西回仓

☆ 整顿:把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。

☆ 清洁:抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面

☆ 规范:固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正

☆ 自律:今天的事今天做:检查当班工作是否完成,检查服装状况和清洁度,预备明天的工作。

五常法的实际效用

▲ 提供整洁、安全、有条理的工作环境

▲ 提高工作效率

▲ 提高员工质素

▲ 保障品质

▲ 塑造良好的单位形象

五常法守则

工作常组织

天天常整顿

环境常清洁

事物常规范

人人常自律

推行五常法的步骤

组织: 成立5S推行小组并拟定活动计划

规则 : 组织制定各项5S规范和审核标准

培训: 宣传5S基本知识、各项5S规范

执行 : 全面执行各项5S规范,自我审核

监督 : 组织检查、互相评估

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/132905.html

更多阅读

餐饮连锁经营者需面对的八个方面 著名餐饮连锁店

餐饮ERP管理软件︱餐饮ERP管理系统︱餐饮连锁管理系统︱触摸屏点餐系统︱餐饮前台点餐POS系统︱餐饮ERP连锁管理软件︱餐饮管理制度︱餐饮管理软件︱餐饮管理知识︱上海郝思缔亚︱餐饮管理系统|酒楼|连锁餐厅|中西式餐厅|火锅店|快餐店|美食广场|酒吧|饮

贵阳餐饮管理系统 贵阳号牌管理信息系统

美萍餐饮erp自助点菜管理系统贵阳餐饮管理系统美萍餐饮erp管理软件支持消费者自助点菜美萍erp软件美萍公司对当今餐饮行业多业态的需求,集公司多年行业经验,研究开发出来的一套能适应万千变幻的餐饮管理系统。根据公司多年的实施经

新支点餐饮培训 寻求餐饮管理增效的支点——信息化应用

 近年来,餐饮业这个传统的行业得到很大的发展,建立企业自身的现代化管理信息系统,已成为越来越多的商界有识之士的共识。  由于各方面的努力和借助于信息技术的高速发展,餐饮自动化开发和应用蓬勃发展,但至今企业应用水平不高,投

餐饮信息化 餐饮信息化的十条原则

1, 餐饮管理软件对于餐饮企业而言,只能是锦上添花,而不是雪中送炭。2, 餐饮管理系统和软件的实施的根本目的在于提高企业的盈利能力。3, 管理是根本,软件是工具。4, 正如企业管理的改进是一个过程一样,餐饮软件的实施也是一个过程

餐饮五常管理法图片 餐饮五常法管理

餐饮五常法管理五常法含义:五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术,包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以“S”为首的日本字,又称5S。1S—常组织定义: 判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低

声明:《餐饮五常法展板 餐饮5S系统 五常法》为网友骑猪总裁灬分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除