面对企业危机 餐饮企业怎样面对金融危机



系列专题:直面金融危机

2009年餐饮企业怎样面对金融危机

“在经济困难面前,信心比黄金和货币更重要。”——9月24日下午,在纽约华尔道夫饭店,中国国务院总理温家宝,面对美国经济金融界知名人士,用斩钉截铁的声音说。

没有比逆境和危机更能熔练人的意志、信念、勇气和技能了。—— 一位智者马云

面对金融危机,邹金宏建议:

1、据情况调整定位。有些企业不用调整,但可适当思考,好的也需强化。

2、减员增效。

3、开源节流。

 面对企业危机 餐饮企业怎样面对金融危机
4、在产品上,应注重客人需求,注重创新和特色服务、个性化服务,力争在市场中培养出自己的核心竞争力,特别是针对个人和家庭市场上,更要注重这种特色服务。

5、开展创新的市场营销力度。

6、开设特色宴会服务。

7、加强管理,培训练兵,让公司实力、生存力提升。(这方面本人或团队可提供支持)

8、请顾问沟通找出对应方法,或向哪些做得最好的餐饮企业学习。

9、树立信心,从自己到全体员工都树立坚定信心。

以下是部分参考资料

金融危机对餐饮业多少有点影响,如:大形高档豪华餐庁客流萎缩,转向价格平宜和供应密集形的快餐连锁店。

金融危机将引导中国高端餐饮企业转走大众化路线(2009年1月)国际在线消息(记者 刘寅方):中国烹饪协会秘书长冯恩援先生15日在北京表示,金融危机有利于引导中国餐饮业的高端企业向大众化餐饮、快餐及早餐工程转化,从而更广泛地满足消费者的需求。

在中国烹饪协会当日举行的一个新闻发布会上,冯恩援说,在金融危机影响下,中国餐饮业高端市场受到一定冲击,但中、低端市场基本未受影响:“吃饭(是)老百姓自己花钱,花钱比较谨慎,也不太浪费了。本来(认为)吃鲍鱼、鱼翅、海参才好,渐渐地食品的健康、营养、合理的搭配、价格、服务(等成为消费者关注的内容了)。(因此,)在这方面,企业的关注力度(也就随之)加大了。其实也许正是金融危机把我们这个产业更推向本色化经营。”

据介绍,面对金融危机,中国餐饮业总体营业额不降反升。业内人士预计,到2010年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币。

  

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