企业员工忠诚度研究 员工对企业忠诚度不高,怎么办?

 企业员工忠诚度研究 员工对企业忠诚度不高,怎么办?


4、员工对企业忠诚度不高,怎么办?

病症:员工收入营养不良症

适用法则:待遇法则

解释 餐饮企业人员流动大,现在是一个不争的事实,究其原因,员工待遇低是一个主因。虽然个别掌握核心技术的员工能拿到不菲的收入,但绝大多数员工所得与付出的辛苦确实不成比例。坚持为员工提供高待遇,可以有效提升老员工对企业的忠诚度,减少新员工技术不熟、情况不明带来的损耗。

应用 主治 员工收入营养不良症。

描述 市场经济带来的一个现实,使企业员工工作目的越来越简单明了:哪里给的钱多,就到哪里做。即使是后厨地位最低的学徒工,身价也从过去的管吃管住提高到现在的800元以上生活费,否则免谈。有些企业的员工待遇确实不敢恭维,用员工自己的话说,叫“起的比鸡早,睡得比狗晚,吃的比猪差,干的比牛累”。虽然不尽如此,但说明餐饮企业员工生存状态与其它行业比,还是有不小的差距,消极怠工和跳槽流动正是低待遇状况下的必然归宿。个人的收入待遇,如同人体所需的营养素,如果得不到经常适量补充,必然导致四肢无力营养不良。

案例 在山东省济南市净雅酒店工作的员工介绍:净雅酒店的伙食标准是每餐四菜一汤,两荤两素,米饭馒头随意。周日晚间有伙食改善,大约20道菜的自助餐,每人啤酒两瓶。其他福利待遇更好:每周发放零食,每月发放日用品等礼品,每逢节假日为员工发放福利。住宿每四人一间宿舍,室内配有空调、电视、能够上网的电脑,等等。在酒店工作满N年之后,酒店可以为员工担保贷款买房子。净雅酒店的管理人对前来取经的其他酒店老板说,我们的管理,你们学不去,对你们没用。

没错,净雅成功后,许多酒店慕名前往学习净雅的管理,觉得净雅人的酒店管理玄奥神秘。但在知晓净雅酒店的管理方法后,知难而退。为什么?因为大部分酒店舍不得在员工身上投入这么多的花费,酒店的凝聚力不高,员工们的主观思想根本不愿为企业利益改变自己,所以,制度虽然完美但形同虚设,“学不去”确实是一句大实话。济南酒店业有一个关于净雅的经典传说:曾经有酒店人借到净雅就餐的机会,鼓动净雅员工跳槽走人,净雅员工回答:我不会走的,我们的员工都不会走,净雅是我们的家。如果我是你的员工,别的酒店到你那里挖人,我跳槽了,其他同事是不是很看不起我?

还有一些企业,为员工服务真是做到了家。个人衣物由酒店负责清洗,工作服每日一换,行李每月一换;牙膏、卫生纸按期发放;员工宿舍由酒店安排专人负责打扫,甚至连叠被子和个人用具摆放这样的小事都由酒店全盘托管;建有统一的员工浴池,定时开放。员工们说,酒店比我们家想得还周到,我们有什么理由在这里不好好干。

评析 与那些千方百计算计员工待遇的管理者相比,净雅大酒店的做法无疑显示了一个现代餐饮企业应有的风范。我请教过一个在酒店业非常成功的经理人,询问高薪高待遇下的员工效率。他说,当下酒店行业人员流动大,确实给酒店经营出了一个难题。酒店是服务业,它的商品是服务,而这个服务是由一批高素质的人来完成的,没人不行。待人如待己,留人要留心。留住员工,培训费我们就省了一笔;老员工熟悉情况,业务能力强,善于沟通,顾客满意度高。酒店的口碑好,凝聚力就强。我们从来是挑选员工,好员工愿意到我们这里来工作。所谓的高薪高待遇,与酒店的实际收益比起来,才多花了几个钱?前一段时间,我在山东淄博为酒店做咨询,一酒店老板问我这样的问题:我们这里的员工餐吃得太好,能不能想办法降一降?我答应看看员工餐的标准再说。一连三天,每天三顿,员工餐的标准基本搞清。早餐:馒头,面汤,咸疙瘩丝;午餐:馒头,炒甘蓝(莲花白);晚餐:馒头,番茄炒蛋花。每桌9人,两盘菜。米饭不可以吃,太贵。肉不可以吃,太贵。油要少放,太贵。我问老板,你觉得员工餐吃什么标准才能满意?老板说,馒头加稀汤,不就挺好吗?不少酒店的员工餐就吃这个。我愕然。现在已经进入二十一世纪,中国已经基本解决温饱问题,进入了小康社会,相当一部分中国家庭为减肥烦恼。而这个老板竟然在如此低的标准下,还在想法设法从员工嘴里省出利润,着实令人匪思所疑。纵观今天的酒店业,仍有为数不少的酒店老板以这种心态对待员工。他们以员工所能承受的极限克扣员工,把员工应享受的福利待遇算到骨头里,掺杂使假,以次顶好,员工感情受到很大伤害。不过,有意思的一个现象似乎昭示了这种老板的下场:这样的酒店好像有人统一号令一般,人心涣散,欺上瞒下,纪律松弛,偷吃偷拿,服务低劣,品质不稳,事故频发,效益低下,即使有顾客进店消费,也是抱怨不断,牢骚满腹。老板急得团团转,但令行不止,员工们依然我行我素。这样的生意能好吗?

我敢断言:酒店运营出现这种状况,不是天灾,是人祸。

  

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