茶餐厅管理制度 茶餐厅初期管理意见



茶餐厅是快餐与饭后休闲的场所。盈利一是三顿饭期间的盈利,二是饭后休闲客人的消费

这要求茶餐厅在装饰要给人一种舒适的,在家的感觉。

1需要我们的员工素质要高,装饰简洁,厨房最好采用玻璃装饰,让客人在外面就可以看到厨房的样子。

2在这些的基础我们还要有自己的特色,例如各种小吃的加入,各种搭配饮料的引进,外卖的加入等等。另外推出一些好吃的快餐,例如排骨米饭,鸡腿面以及各种特色菜。但一定要选一些大众喜欢,朴实的食品。

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3人性化点菜方法。可以让服务员在餐厅内自由走动,随时应客户的要求进行加菜、催菜、缓菜、退菜,然后自动分单到厨房,使餐饮管理有一个质的飞跃

4灵活快捷的结算方式,参照张老大,光写也费劲,不过要上台收款机,可以给顾客一种踏实的感觉,同时也免了顾客的讨价还价。统计当然和好做了。

5合理的厨房自动分单打印方式。服务员菜单一式三份,厨房一份,自己一份,收款处一份,不会出错。而且容易做统计。

6作的要增加项目或者扩大规模,不干与干都老,只要不老就要走到前头  

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