连锁餐饮督导管理制度 连锁药店督导的作用很重要



   曾听过这样一个真实故事:上海某著名连锁药店有一位金牌店长,她工作勤勉踏实并且业绩非常突出,企业管理层由于门店数量迅速增长急需督导人才,因此提拔她为区域督导负责管理几十家门店。

    管理层的初衷是认为该店长既然能管好一家店,应该也能管好更多的门店,然而过了一段时间后,该金牌店长却强烈要求不再担任督导而宁愿重新做一家大店店长。为什么该金牌店长不愿管“一群羊”而宁可只管“一只羊”呢?笔者心里从此留下了一个疑问。

   此后由于项目关系,笔者与一些药店连锁企业的高管、运营经理以及督导作了深入交流和调研,发现目前督导体系建设存在很多问题,督导人员工资低、素质低、工作积极性低,巡视门店时的停留时间一般为十五分钟到半小时,也很少能与店长交流如何提高门店业绩,往往沦为回款业务员、报表统计员、货品传递员,究其原因还在于企业对督导的作用认识不清、定位模糊、职责不明。

  事实上,督导在连锁药店中的作用是非常重要的,好的督导就是一名内部顾问,能够拉高连锁药店的平均经营水平(前提是实现门店标准化管理之后),因为单体药店只知道一家店的经营情况也就只能总结有限的经验,而连锁药店则能由督导通过若干家门店的经营情况汇总和讨论获得更全面丰富的信息和经验,信息系统能提供定量化信息,而大量微妙的市场和顾客信息则需要督导通过经验来进行定性和定量的综合分析,因此督导体系和信息系统结合能真正发挥连锁药店的竞争优势,否则只是“连而不锁”。  

  我们重新回头来看文章开头的故事,可以发现有一个误区就是认为做得好店长也做得好督导,这实际上是我们的药店企业由于对督导的定位不明导致,而我们从国内外优秀零售连锁企业的督导发展历史来看,一个店长倘能管好门店商品和人员并服务好顾客,也只是具有成为好督导的潜力,但未必一定就能成为好督导。

    以日本7-Eleven的督导体系为例:7-Eleven的新进人员必须经过五个阶段的培养与磨练才可能成为督导,一般不会有立马上任的督导。在第一阶段,员工首先从事为期半年到一年的进行诸如装、卸货之类的杂务;第二阶段则要担任7-Eleven直营店的店员,从事为期两年到两年半的日常门店经营的具体业务;第三阶段开始担任该直营店的经理,在遵循门店经营的四个基本原则基础上进行门店管理,时间最短为半年,如果被认为是很有实力很出色的店经理,就可以进入下一阶段;第四阶段这些有潜力成为督导的店经理会接受专门的培训(培训内容主要是组织听课、现场实习),最后在通过笔试、面试后,才初步具有门店督导的身份(笔试主要考察他们有关商品管理、检验的基础知识,面试主要由地区经理主持,测验他们的应变能力及分析能力),初步具有督导身份的员工开始实习,时间为2-3个月,实习期通过后才真正开始督导工作。

   7-Eleven每周都把全日本的1000多名督导召回总部开会,总裁首先会和所有督导沟通,传达他所发现的问题与他的指导思想,使得所有督导统一思想和认识,之后每个大区督导分别开会,落实经营计划并检讨问题。

  从日本7-Eleven的督导体系来看,督导应该是有着丰富的一线实践经验,脱胎于店长又有着与店长不同的视角和素养。那么,医药连锁企业的督导应该是怎样的呢?

    笔者认为,零售连锁企业的督导必须以三种视角来开展工作,即顾客的视角(从顾客角度审视门店)、店长的视角(站在店长的角度考虑)、警觉敏锐的视角(能敏感预见到门店可能会出现的问题),与之相配合,督导应该具有的素质:热情,锲而不舍的精神,观察能力和分析能力,良好的沟通和表达能力。

 连锁餐饮督导管理制度 连锁药店督导的作用很重要

  由于中国社会还是一个讲究人情和关系的社会,因此督导也必须有高度的情商,深刻认识人性的特点,在坚持原则的基础上,懂得沟通和妥协,把连锁药店的经营诀窍真正掌握,会采取有效手段引导和说服店长,以客观事实、数据和成功案例为切人点来与店长沟通,避免傲慢说“以我的经验来看。。。。。。”,或者只会说一定要“清洁整齐”之类的话。  

  此外,督导的作用应该主要体现在以下三点:  

  首先是经营指导作用。由于督导具有非常丰富的实战经验并受过专业培训,更加上其具有的信息优势,因此能够给门店带去价值。这里笔者想谈谈督导对信息的利用,相对于一家门店而言,督导能够掌握负责的几十家门店信息, 对大商圈的各种信息了解的更加充分,因此督导应当对周围环境和各种要素的变化保持敏感性,时刻收集和检测门店的各种相关信息,在此基础上从事门店经营指导活动。

   平时,督导应该多磨砺自己的敏锐感觉,对各种变化随时会有反应和联想,比如季节、时令、气温一有变化就会马上想到可能会有什么样的药品和保健品与之对应等。督导只有在全面掌握各方面信息,加深对消费者需求和竞争态势理解的基础上,督导才能提出具有创造性的经营建议。

  其次是规范化管理的作用。督导每次巡查门店时会根据门店核查表的每项内容逐项进行检查,并与店主进行确认。督导巡视完门店后,还要将指导、检查的结果和问题做成书面报告(目前已采用掌上电脑制作电子书面报告)并提交给总部,而经验更加丰富的区域经理(相当于高级督导)通过书面报告就能判断督导的指导是否恰当,是否存在被忽视的问题,如有不妥之处,可以迅速加以纠正,确保给予门店及时准确的指导。

  这里值得特别指出的是,督导的规范化管理前提是企业必须有规范的运营指导手册,例如7-Eleven规定店员每天清扫次数、每次清扫哪些部位、如何进行清扫、每个部门的清扫店员应该用什么样的工具、用什么样的洗涤品、以什么方式清扫、清扫的顺序都必须按详细的规定操作。

   比如店内地板的清扫:店员必须先用拖把、再用抹布和清洗上光机清扫。一般上午11时用拖把清扫,然后用湿抹布清扫;此后,店员下午2时30分、5时、9时、11时、凌晨2时、早上6时,一昼夜共拖7次,其中用浸湿的抹布擦拭次数为4次,每天要用清洗上光机的次数为2次,分别是下午2时30分和凌晨2时30分半,而且用机器清扫后,必须用拖把再拖一次。正常天气如此。若是雨雪天气,则要求次数更加频繁。

  第三是示范作用,即督导除了要向门店提出各种好的建议外,还必须亲自动手,为门店示范,例如7-Eleven督导见到失去鲜度的商品时,会立即将商品丢弃,而不是指示店员去做;此外督导每次巡视门店时,会在腰间别着一把毛刷,当发现灰尘时,他必须向店主演示如何用毛刷轻轻地将灰尘抹去,而不是挥舞着打扫,以免将灰尘掸到其他商品上。

  故事中的金牌店长辞去督导的遭遇实际上还因为企业管理机制的一些不配套问题,企业内部的流程没理顺, 督导就很难有效解决门店的实际问题, 经营指导无疑于空谈。因此当金牌店长当督导并不顺手,一直无法解决负责的几十家门店的实际问题时,其挫折感越来越大而终于放弃督导工作。

   这实际上也提醒我们企业管理层,建立督导体系并不是建个部门招几个人就能一躇而就,而是一个系统工程,相关问题都必须协调解决,比如理顺门店与总部之间的流程,确立任务派单制度、各部门的服务承诺和门店问题经营例会,为督导解决门店问题创造企业和谐环境,通过人力资源规划重新确定督导的人选、 素质、待遇和培训(专题培训, 轮岗实习等)以解决人的问题等等。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/132231.html

更多阅读

使命责任担当 创新、坚持、担当—连锁药店先锋的责任与使命

 先锋不仅是企业成长的力量,也是整个行业效仿和进步的力量。他们的优势、他们的盈 利模式、他们的企业文化、他们的团队管理甚至是他们所肩负的社会责任等等,都是其他连锁及整个行业的发展可以学习的榜样。     1)、你认为,这些

中国连锁药店综合实力 谁是中国连锁药店转型的领跑者

    2011年,可以说是中国连锁药店的转型年,随着基层医疗机构门诊统筹报销药费的比例逐步提高和实施到位程度的提升,药店噶感觉到来自新医改的阵阵寒意,各种论坛的话题都一定有对于多元化和药店如何转型的话题,但是目前全国较大的一些

必要性和紧迫性 中小企业管理制度与流程建设的紧迫性和必要性

管理制度对任何一家企业都重要,流程建设更重要,可是中国中小企业这么多年来靠机遇、靠能人、靠个人的权威或勤劳也把企业经营得不错,产品有人要,利润有得赚,何必搞什么管理制度建设呢?流程管理是什么玩意儿都不懂,就更加不必了吧?我相信这

物料损耗管理制度 大卖场的防损耗管理

损耗”是一个在连锁企业经营过程中经营听到或论及的字眼。据说,全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元;在我国,这一数字也是高达250亿元人民币。上海某超市开业第一个月的营业额为60万元,但商品损耗却超过10万元,因而被迫歇业。  

声明:《连锁餐饮督导管理制度 连锁药店督导的作用很重要》为网友紫色薰衣草分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除