每次光顾麦当劳或是肯德基餐厅,里面总是人满为患,细品下来也无非就是在几块鸡肉牛肉面包可乐上翻来覆去地作文章,论营养论口味无论如何也比不上地道的中国菜,可就是这个在国外算是最低档的快餐店,却让无数中国人(以青少年为主)百吃不厌,到底是什么原因呢?
永和豆浆算是可以代表中国特色的快餐店,以这两类店做比较,可以发现: ①在清洁卫生方面,洋餐厅做得远远优于永和豆浆。且不说后者的桌面上总浮着一层油腻(好象是中国菜特有的标志),员工打扫的密度力度也远远不及麦和肯。干净的就餐环境能给每位食客愉悦的心情,这是再次光顾的前提。②在食品变化上,永和豆浆千年不变,而麦和肯两家每月甚至每周都有新产品推出,如榨菜肉丝汤、劲爆鸡米花、香芋派以及现在火爆的缤纷本色杯,不停地创新自然能勾起留顾客的好奇心,留住他们的嘴。 ③在广告方面,基本没有见到永和豆浆上镜,而转看麦和肯,广告主要围绕亲情友情爱情的主题,大胆创意的同时给人温馨的感觉,报纸电视高频次轰炸,麦当劳的广告歌“常常欢笑尝尝麦当劳”唱得街头巷尾人尽皆知,如此,怎会无人光顾? ④从食品质量上看,在两家洋餐厅就餐时,还没遇到过什么不愉快的事情,加之服务员态度热情,进门出门热情招呼,于此,永和豆浆无论是食品质量还是服务质量都相差一定的距离。 ⑤在营销策略上,麦和肯牢牢地抓住了孩子这个核心消费群体,的确,家长在孩子身上花钱是义无返顾的。两家餐厅都有游戏场所,也有专门的服务员带领孩子们做游戏,经常以一些集齐几款什么什么玩具来吸引他们,这样一来,学龄前的小孩有几个会吵着去永和豆浆?记住,小孩子们可不是为了吃饭而吃饭,但他们的家长却是附带过来的高消费者。 ⑥价格定位上,麦和肯用全年发行相当于8折左右的优惠券,这些花花绿绿的彩券似有魔法般的吸引着青少年,好象非要用完才算占到便宜,三三两两的聚在一起换票,搁三差五地就去用票,反观永和豆浆,它以什么作为卖点热点呢? 中国菜,不敌洋快餐,实在可惜!!