爱华网纲要》要求，到2013年，全国餐饮业将保持年均18％的增长速度，零售额达到3.3万亿元；培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家；全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人；在全国大中城市，建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点。 《纲要》提出了我国餐饮业的发展重点。未来几年，我国将着力发展大众化餐饮，在发展中以实施早餐工程为突破口，以餐饮龙头企业为依托，以店铺式连锁经营为主体，送餐和流动销售为补充，切实解决大众化餐饮企业的网点经营权和基础设施建设问题。同时充分发挥主食加工配送中心在解决大中城市早餐供应等大众化餐饮中的作用，2010年前要在各大中心城市建设一批主食加工配送中心。 晨报记者刘畅报道 记者从美亚投资获悉，近期中小型餐饮连锁项目大获风险投资的青睐。其中，上海盛记一品锅贴、上海包旺快餐等品牌与风投公司签订了投资合作协议。另外，两个餐饮项目也与风险投资达成了合作意向。苏秋成近日表示，全球金融危机正对我国经济发展造成一定的影响，餐饮业也难例外。但就目前情况看，这种影响主要体现在高端餐饮上，冲击面在10％~30％，而中、低端大众化餐饮却不降反升。
苏秋成说，餐饮业已成为我国服务业的支柱性行业，在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和改善群众生活质量等方面正发挥越来越重要的作用。尤其是面向中低端消费群体的大众化餐饮，由于其具有服务对象范围广、消费便利快捷、经营方式灵活、营养卫生安全、价格经济实惠等特点，正越来越受到百姓的欢迎。他说，目前，餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，其中作为大众化餐饮典型代表的快餐业占到1/3强，快餐业、大众化餐饮有着巨大的市场发展空间。 据介绍，这是目前风险投资对中国国内中小型餐饮项目投资的首次试水，在全球金融危机的影响下，餐饮行业更加凸现其稳定盈利的优势，中小型餐饮连锁项目因其发展前景和成长性良好、回报空间大，因此开始受到风投的关注。 本报讯我国餐饮业今年产值将达15390亿元，连续18年实现两位数高速增长已成定局。这是中国烹饪协会会长苏秋成近日透露的。商务部日前公布的《全国餐饮业发展规划纲要（2009—2013）》显示，未来五年，我国餐饮业将力争实现年均18％的增长速度，零售额达到3.3万亿元，吸纳就业人口超过2500万人，并初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。
