云南普洱茶集团 云南发起普洱茶价值回归保卫战



系列专题:普洱茶加盟

文章摘要: 认真抓好质量体系建设,是普洱茶保卫战的核心环节。 无疑,普洱茶价格的回落及市场营销难题,是多重因素造成的。 蝎子氽汤,是最受大众欢迎的一道菜,味道鲜美。 近年来,随着市场需求的增长,云南茶产业呈现出快速发展的良好势头。 胶东一代,是发现饲养柞蚕最早的地区。 说起吃虫,总少不了山东人。

认真抓好质量体系建设,是普洱茶保卫战的核心环节。为加快全省普洱茶的标准化进程,省农业厅组织起草了《云南省普洱茶综合标准》,并由省质监局作为云南地方标准批准发布,同时报经国家总局进行了备案认可。综合标准包括《普洱茶产地环境条件》、《普洱茶生产技术规程》、《普洱茶加工技术规程》和《普洱茶》等4个单项标准。其中前3个标准已于去年开始实施,《普洱茶》标准也已于今年起正式生效。此外,农业厅进一步加大了绿色、无公害食品认证工作的力度。截至目前,已有55家茶叶企业的近100个产品通过有机食品、绿色食品和无公害食品认证。

无疑,普洱茶价格的回落及市场营销难题,是多重因素造成的。从概念营销的角度看,其基本功能的研究工作存在着诸多先天不足。在很大程度上,无论是生产者、经营者还是消费者,对普洱茶功能的认识,仍处于茫然阶段。这是该产品缺乏稳定客户群的重要内因之一。为尽快改变全省普洱茶基础性研究和科技研发滞后的现状,省农业厅组织省内外有关专家对《普洱茶关键技术研究》项目展开了攻关。首期的普洱茶品质特征指标研究、普洱茶保健功能作用研究、普洱茶安全性评价3个课题已与中国茶叶研究所、中科院植物所、北京大学中医药现代研究中心等7家科研教学机构签订意向性协议,协议总投资180万元,项目将于近期启动。对于普洱茶清洁化生产关键技术研究及示范、普洱茶深加工关键技术研究及应用两个课题,则将以政府为引导、企业为主体进行研究,在完成企业招标后于年内运行。

蝎子氽汤,是最受大众欢迎的一道菜,味道鲜美。据说,不同的昆虫菜具有不同的风味,蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味;最怪的莫过面包虫的蛹了,你用不同的做法会有不同的鲜味,油炸似虾、煎炒比海鲜还鲜。

近年来,随着市场需求的增长,云南茶产业呈现出快速发展的良好势头。2006年,全省茶叶综合产值约105亿元,为农民带来纯收入24.4亿元。在整个茶叶产业发展中,普洱茶产量由2005年的5.2万吨快速增加到去年的8万吨,出现了产销两旺的局面。然而在云南茶产业进入快速发展的关键时刻,由于少数企业围绕收藏主题掀起的恶意炒作哄抬普洱茶价格,使得这类产品在今年遭遇了市场营销的强烈寒流,其价格从年初的市场高位大幅下跌。为应对普洱茶市场出现的销售瓶颈,云南省决定发起一场正本清源、让普洱茶价值回归的保卫战。

胶东一代,是发现饲养柞蚕最早的地区。随着柞蚕生产的发展和缫丝规模的扩大,以蚕蛹为美食的风俗也渐渐深入人心。开始大约有过试探的阶段,到后来嗜之成癖,几个汉子守着一盘大蛹,分饮老酒白干烧刀子,成了随处可见的风俗画。他们吃的大蛹全不用煎炒烹炸,只简单煮熟,觉得美不可言,津津有味。及至传进城市,上了大宴席,又要 嫩活,又要炒炸,在乡下人眼中这都是失却原味的做法,使不得的。

说起吃虫,总少不了山东人。山东有些地方养桑蚕也养柞蚕,煮茧缫丝剩下的蚕蛹很自然地成了当地人的一种菜肴。桑蚕蛹小称为“小蛹”;柞蚕蛹大,叫做“大蛹”。比较起来,吃“大蛹”的居民其嗜好更为深远。然而现在他们又有了新爱好:面包虫蛹又成一些地方迎客的必需菜。

这场惠及到云南省99个县,1300多万人口的普洱茶保卫战,得到了无数农民群众的鼎力支持。日前,记者在深入西双版纳、普洱市的深山密林采访时,无处不听到少数民族茶农们对宣传普洱茶的殷殷重托,对普洱茶市场回暖及步入小康社会的热切企盼。

制定标准,规范企业生产

随着人民生活水平的不断提高,人们的消费观念已经发生了根本的转变,从吃味、吃鲜、吃野味、吃自然,发展到吃奇、吃特、吃营养了。据有关专家研究表明,昆虫蛹不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素,还富含人体必需的9种氨基酸和蛋白质、游离氨基酸、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分,且与人体的正常比例一致,很容易被吸收和利用,昆虫食品将是21世纪人类的全营养食品,有着十分巨大的发展空间。

也许是受了山东人吃虫的影响,全国的吃虫、吃蛹风从山东的青岛、济南传播开来,各地的昆虫蛹价不断攀升。在北京的新世纪饭店,一盘“油炸昆虫蛹”卖到了138元。北京的八里桥、新发地等农副产品市场,面包虫蛹的价格48至60元/公斤,活蝎价格在300至400元/公斤;在上海的铜川路水产市场每公斤面包虫蛹卖到了78元,且常常无货可供。

放养柞蚕分春秋两季,放养之前要先育蚕苗。育蚕苗之后,蚕蛾也成了育蚕人的美食。孙钟檀1919年写成的《山蚕辑略》在详细介绍养蚕方法的同时不忘展示吃蚕娥的经验。他说:“秋日雄蛾可为供客之佳肴,拉对之时,遂去其翅;要用清水洗净灰粉,微火炒熟,甘美异于常味。”当地居民以蚕蛾为鲜料打卤吃面,一年当中虽只吃得一两回,却是常常念叨不忘的享受。

由吃蛹、吃娥,到吃豆虫。深秋,豆虫入地化为一段脂肪,外皮挺难看,烧熟了却是又甜又香。如今在宾馆里上席的就是这一种,不过早已不是热灰里烧的东西,而改为香油干炸了;蚕区的人不仅吃这一种,他们吃刚下树还没有入地的一种,通绿活鲜;个个蠕动,剁馅做包子,吃得心满意足。而一种可以用来人工养殖的面包虫,许多小酒店可以随时吃到。价格不断攀升

积极提供市场流通服务,依托品牌加快普洱茶产业发展,加大对茶农发展优质、高产、生态茶叶种植的扶植力度,是云南省打出的又一套组合拳。他们面对相关地区,不遗余力地完成普洱茶地理证明商标注册。据了解,云南省普洱茶协会已于今年7月1日正式启动了“普洱茶”地理证明商标的使用、管理和保护工作。可以说,这是云南省茶产业发展和商标注册工作的一项重大突破。是云南省大力实施品牌战略、加快茶产业发展的又一重大成就。它标志着传承千年的普洱茶产业,从此进入了一个依托品牌抢占市场制高点的新时期。

味道鲜美诱人

注册地理证明商标,实现品种战略

开发这一行业,山东农大成立了专门的课题组,专门研究昆虫产业;在湖南省安化县马路镇一位叫邓辉清的农民,更是眼光独到,投资十多万元创办了全国最大面包虫蛹生产基地,目前他们开发的“郎氏堂”系列昆虫蛹已打进北京、上海、长沙及重庆市场,仅昆虫蛹一项他每月就有上万元的收入。

 云南普洱茶集团 云南发起普洱茶价值回归保卫战
据介绍,昆虫蛹菜规模化生产是继蔬菜、禽蛋等之后的一项新兴产业。它开创了一个新能源领域,是我国菜篮子工程的新兴项目,欲成就千亿产业。面包虫蛹工厂化生产因其投资少、技术简单易学、易于工厂化和家庭养殖等特点,被昆虫专家称为是继“家蚕”和“蜜蜂”之后的第三大昆虫产业。

  

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